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线上平台食品安全管控方法建立探索
来源:中国质量监管 发布日期:2024-04-18
目前较多食品通过线上渠道售卖，一定程度满足了消费者对便捷化购物的需求，但也增加了对食品安全的管控难度。本文探讨目前线上平台售卖食品的安全管理问题，结合问题提出针对性管控建议，通过加强部门之间的协作，充分利用互联网、物联网技术完善监管模式，保证线上平台的食品安全。
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常见食品快检项目的现状及发展
来源:中国质量监管 发布日期:2024-04-18
食品快检项目是保障食品安全的重要手段之一，能够快速检测食品中的有害物质，确保食品质量符合标准。本文对常见食品快检项目的现状及发展进行研究，满足人们对食品安全的需求，为公众提供更可靠的食品质量保障。
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食品微生物检验技术质量控制研究
来源:中国质量监管 发布日期:2024-04-18
现如今，社会大众的生活品质得到良好改善，社会大众对食品安全也提出许多新要求，食品安全问题引起社会各界高度重视。食品微生物检验工作作为确保食品安全的有效手段，通过加强食品微生物检验技术质量控制，能够避免相关因素的影响，保障食品健康安全。故此，文章将探索食品微生物检验技术质量控制方法，希望为提高食品微生物检验质量提供可靠参考依据。
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食品安全法律责任阶梯化的关键问题研究
来源:行政与法 发布日期:2024-04-18
食品安全法律责任阶梯化是解决食品安全领域法律责任合理化的一种重要途径，可以有效提高食品安全治理水平。当前存在行刑衔接缺失、惩罚性赔偿金额缺乏弹性、刑事责任设置不平等、一味从严设定的法律责任缺乏可操作性等问题。实现食品安全法律责任阶梯化应当遵循法律明确性原则和比例原则。刑事立法应当将危害食品安全犯罪的对象、主体、资格刑与行政法相协调，罚款应当折抵罚金。行政法律应当降低行政处罚的最低限度，实现行政责任
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食品生产许可审查管理系统的构建研究
来源:中国质量监管 发布日期:2024-04-18
随着我国食品产业的快速发展，食品生产许可审查日益成为保障食品安全的关键环节。为了提高食品生产许可审查的效率和准确性，本文对基于信息化的食品生产许可审查管理系统进行了研究。该系统具有强大的数据处理、分析、查询和统计功能，有助于规范审查流程，提高审查质量，为食品安全监管提供有力支持。
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长余辉基适配体传感器在食品安全检测中的应用进展
来源:分析科学学报 发布日期:2024-04-17
食品工业的迅速发展离不开安全体系的构建。食品安全检测关系经济民生，是分析领域的研究热点。长余辉纳米粒子具有免原位激发和磷光可再生性，在激发光停止后持续发光，从而消除背景荧光干扰，是理想的光学传感元件。适配体是具有识别性能的寡核苷酸序列，兼具快速响应性、高特异性和灵敏度。二者通过基团键合可构建性能独特的探针，产生靶标刺激的信号变化，在食品安全检测领域享有壮阔前景。本文阐述了近年来长余辉基适配体传感器
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显微高光谱成像技术在食品质量安全检测中的研究进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2024-04-17
高效获取食品的质量与安全信息是实现食品在线检测和智能分选的基础。高光谱成像技术(hyperspectral imaging, HSI)作为一种快速、无损的检测手段，在食品工业中发挥着重要作用。显微成像技术则是一种功能强大的传统检测手段，可精确提供食品细胞及组织层面的微观结构信息。显微高光谱成像技术(hyperspectral microscope imaging, HMI)集成高光谱成像技术和显微
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食品真实性科学共识
来源:中国食品学报 发布日期:2024-04-16
食品真实性是食品的真实状态与食品声称、消费者预期相符合的性质，是当前食品的三大属性之一。食品真实性概念的引入有利于提振消费信心，提升监管效能，促进产业高质量发展。通过法规标准、技术和管理体系的支撑，可以有效保障食品真实性。为了指导我国食品真实性的科学研究，促进食品产业高质量发展和支撑政府治理，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会组织食品科技界与产业界专家和代表，通过现场咨询、文献检索和专题研讨
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预制菜生产过程中的食品安全隐患及其防范对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-04-15
预制菜产业快速发展，但其生产过程中存在诸多食品安全隐患。本文在阐述预制菜定义和分类的基础上，重点分析原料农药残留超标、加工用水微生物污染以及食品添加剂使用不当等食品安全风险，提出建立原料供应商评估机制、优化水质净化与监测体系、建立食品添加剂管理制度等针对性解决方案，以期为预制菜食品安全监管提供参考，推动行业高质量发展。
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食品产业链中食品安全问题的成因及对策研究
来源:现代食品 发布日期:2024-04-15
随着市场经济增长，国民经济水平显著提高，食品安全已经成为保障人们身体健康和生命安全的物质基础。但当前社会，食品产业链中的食品安全问题仍十分严重，严重制约我国社会经济发展。本文对食品产业链中出现的源头污染、市场监管、流通终端等问题进行了分析，并对这些问题产生的原因进行了探讨，在此基础上提出了加强政府监管机制建设、加强食品安全法制建设、加强食品安全宣传力度等对策建议，以期为政府及相关部门制定相关政策提
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