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餐饮行业食品安全智慧管控研究
来源:现代食品 发布日期:2024-04-28
本文探讨了餐饮行业食品安全智慧管控的现状、挑战及应用潜力，并提出了具体的智慧管控应用措施，旨在有效提升食品安全管理水平，保障消费者健康。
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食品安全检测中重要有机有害化学物质的残留检测技术要点
来源:现代食品 发布日期:2024-04-28
近年来，社会经济水平不断提升，工业化程度加深，食品生产、加工、销售环境变得更加复杂，暴露出更多的食品安全风险。有机有害化学物质是食品安全检测的重要内容之一，排查这类物质可以减少化学污染对食品安全的影响。因此，本文结合食品中有机有害化学物质的来源，对食品内重要有机有害化学物质的残留检测技术展开研究，明确了食品化学污染问题的监督和管理方式，并为相关从业者提供了建议和参考。
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预制菜的营养价值与食品安全问题研究
来源:现代食品 发布日期:2024-04-28
预制菜作为一种便捷、快速的饮食选择，近年来在全球范围内得到了广泛的关注和快速发展。预制菜是指经过预加工和预处理，在较短时间内完成烹饪或直接食用的食品。这种饮食方式不仅满足了现代人快节奏生活的需求，还提供了丰富的口味选择。然而，随着预制菜市场的不断扩大，其营养价值和食品安全问题也引起了广泛的关注。研究预制菜的营养成分，有助于评估其对人体健康的影响；而探讨其食品安全问题，则有助于制定相关的监管措施，确
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浅析食品微生物污染防控新策略与技术创新
来源:现代食品 发布日期:2024-04-28
本文探讨了常见食品微生物污染与污染机制、食品微生物污染防控新策略以及食品微生物污染防控技术创新，旨在减少食品污染风险，保障食品安全。
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基于食品安全的食品专业教育课程体系构建
来源:现代食品 发布日期:2024-04-28
当前食品安全问题备受社会关注，而食品专业教育作为培养具备食品安全意识和技能的人才的重要来源就显得尤为重要。本研究旨在探讨基于食品安全的食品专业教育课程体系的构建，以提高食品专业学生的综合素质和应对食品安全问题的能力。通过对现有食品专业教育课程的分析，结合食品安全的需求，本文提出了构建食品安全为核心的食品专业教育课程体系的思路和方法，以期为我国食品专业教育的发展提供参考。
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制糖压榨过程中微生物污染控制及食品安全保障分析
来源:现代食品 发布日期:2024-04-28
本文探讨了在制糖过程中常见的微生物污染问题及其危害，并提出了相应的预防控制措施及安全保障体系，旨在促进我国制糖行业的健康发展。
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浅析食品安全及食品检测技术
来源:现代食品 发布日期:2024-04-28
本文分析了食品安全问题的主要类型，包括微生物污染、化学污染、物理污染及假冒伪劣食品等，介绍了化学比色法、酶联免疫法、免疫胶体金试纸和荧光定量PCR技术等在食品检测中的广泛应用，并提出了保障食品安全的具体建议，旨在保障食品安全。
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高效液相色谱技术在食品检测中的应用
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-04-28
在食品检测中广泛应用高效液相色谱技术，不仅有力保障了人们的饮食安全，为消费者提供更加可靠和健康的食品选择，还推动了食品行业的健康发展。高效液相色谱技术可以准确、快速地检测食品中的各种成分，为食品生产过程中的质量控制提供科学依据，从而有效防范食品安全风险。阐述高效液相色谱技术及在食品检测中的具体应用。
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同步荧光光谱分析法在食品检测中的应用研究
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-04-28
随着人们生活水平的不断提高，人们对食品品质的要求不断提高，这要求相应的食品检测技术不断创新发展，为食品营养和健康提供有效的检测依据。在对同步荧光光谱分析法的不断研究和应用中，验证了这一技术的高度灵敏性和有效性，因此，这一检测技术被广泛应用到生产生活的众多方面。基于此，探究同步荧光光谱分析法在食品检测中的具体应用，并展望这一技术在食品检测中的应用趋势。
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基于数据挖掘的河源市蔬菜食品安全风险分析与预测
来源:现代食品 发布日期:2024-04-28
本研究通过分析河源市2020—2022年蔬菜抽检数据，找出影响蔬菜抽检结果的重要因素，为相关监管部门开展蔬菜抽检工作提供参考。通过Logistic回归模型和决策树C5.0模型，对抽样地点、蔬菜品种、抽样时间等7个因素进行相关性分析，研究各因素与抽检结果之间的联系。通过Logistic回归模型和决策树C5.0模型的联合测算，发现蔬菜品种和抽样时间是影响蔬菜抽检结果的重要预测因素。本项目可以加强蔬菜抽
027-87841330