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2015年河南省地方特色食品微生物污染状况调查
来源:河南预防医学杂志 发布日期:2018-06-28
目的分析2015年河南省地方特色食品中微生物污染状况,为地方标准制定、修订提供依据,对我省发布的食品安全地方标准进行跟踪评价。方法严格按照《2015年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中的微生物检测标准方法,对281份河南省地方特色食品的卫生指标菌和食源性致病菌进行检测。结果 281份河南省6大类地方食品中,不合格样品有123份,不合格率为43.77%(123/281)。其中菌落总数不合格
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微生物检验在食品检验中的重要性
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-06-26
随着社会经济的发展及人们生活水平的提升,食品的安全、健康也备受关注和重视。影响食品安全健康的因素有很多,其中影响最大和最严重的当属微生物污染。据有关统计数据表明,每年全球约有14亿由微生物细菌导致的腹泻病例,而造成腹泻的原因大多是食用了受微生物感染的变质食物。由此可见,食品检验中微生物的检验极为重要。食品中微生物检验的主要内容食品中微生物检验主要内容可归结为以下两方面:一、食品污染情况指标菌的检验
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食品微生物检验的方法及质量控制探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-06-25
食品的安全问题向来都是社会大众共同关注的重要民生问题,社会生活水平及生活质量的提高进一步促使人们提高对食品安全的重视程度。尤其是近年来,相关的食品安全问题时有发生,给人们的社会生活带来了严重的不利影响,甚至给食用者的身体健康造成严重的危害。食品微生物的检验是保障食品安全性的主要手段,因此,有必要对食品微生物的检验方法及质量控制进行探讨。
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2016年广东省糕点食品安全状况监测结果分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-06-25
目的了解广东省糕点食品安全状况,为广东省食品安全监管工作提供科学依据。方法对2016年糕点食品按照相关标准进行检验和评价,对检测结果进行分析。结果 2016年共检测糕点食品894批次,总合格率为94.41%。不同采样场所合格率具有显著性差异(χ2=22.886,P=0.001),超市的合格率最高(96.29%),小食杂店合格率最低(83.33%)。合成着色剂、铅、溴酸钾和致病菌项目均合格,品质指标
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分析与食品接触用包装产品微生物检验过程中待检时间对检验结果的影响
来源:中国包装 发布日期:2018-06-18
进行与食品接触用包装产品微生物定量、定性检验中,分析待检时间对检验结果的影响。依据国家食品安全标准对不同待检时间的两大类型样品进行大肠菌群(定量)、沙门氏菌(定性)检验,若样品自身不提供微生物生长环境,随着待检时间延长,会使微生物定量检测数值逐渐减少,定性检测可能会出现假阴性。若样品自身能提供微生物生长环境,随着待检时间延长,会使微生物定量检测数值逐渐增加,定性检测结果影响不明显。待检时间长短会对
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基于“互联网+”的课程建设改革与创新——以“食品微生物技术”课程建设为例
来源:农产品加工 发布日期:2018-06-15
课程建设改革与创新要紧跟科技发展步伐,与互联网深度融合。通过"食品微生物技术"课程内容系统的编排和修订,充分利用碎片颗粒资源积件构建全新教学内容,运用移动、网络等信息客户端,通过线上线下混合教学,最终建成学生能学、教师辅教,突出重点、客观形象的基于"互联网+"的"食品微生物技术"在线开放课程,并通过使用取得了良好效果。
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2016～2017年全国食品安全监督抽检结果分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-06-15
目的分析我国当前食品安全的整体情况。方法对2016～2017年全国食品安全监督抽检结果进行汇总,分析各季度监督抽检完成情况及抽检发现的主要食品安全问题。结果 2016～2017年全国共完成3863983批次食品样品的监督抽检,其中检验项目合格的样品3773847批次,总体合格率为97.7%,检出不合格样品90136批次。监督抽检样品涉及33个食品类别,其中粮、油、肉、蛋、乳、食用农产品等大宗食品的
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食品中微生物危害的分析和控制
来源:现代食品 发布日期:2018-06-15
随着我国经济的快速发展,一些黑心企业只注重经济利益不注重食品安全,导致我国食品安全问题频繁发生,使得食品安全成为社会各界高度关注的问题。民以食为天,如果食品安全问题得不到解决,很可能会导致社会紊乱国家动荡,所以相关部门必须要给予高度重视。食品中的微生物有的对身体无害,有的会随着食物进入人身体对健康造成危害,在食品生产过程中如果原料使用不当,会导致食品出现安全问题引起食物中毒等现象,此外在食品生产和
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微生物在食品加工中的应用
来源:食品研究与开发 发布日期:2018-06-10
微生物在食品加工中应用领域广泛,列举食品加工中主要应用的微生物,并对其在传统发酵食品和现代食品加工中的应用进行综述,表明微生物学的进步促进食品加工行业的发展。
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食品微生物检验技术的研究进展
来源:中国高新区 发布日期:2018-06-07
近年来,我国的食品生产技术发展迅猛,但在这方面发展的同时,我国的食品安全也让人堪忧,特别是近几年随着媒体曝光率的提高,由于食品中的微生物含量超标而使食品成为了毒药,像肉毒杆菌,大肠杆菌等都是致病甚至是致命的原因。食物是保证人们正常生产生活的重要保证,因此对食品中微生物的检验技术方面存在的问题必须重视起来,并要根据实际情况对技术问题进行分析与解决,还要玩伤感我国的微生物检验技术及食品杀菌技术。
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