关键词：食品安全;;监督抽检;;检验;;信息公开;;食品添加剂;;微生物
摘 要：目的分析我国当前食品安全的整体情况。方法对2016～2017年全国食品安全监督抽检结果进行汇总,分析各季度监督抽检完成情况及抽检发现的主要食品安全问题。结果 2016～2017年全国共完成3863983批次食品样品的监督抽检,其中检验项目合格的样品3773847批次,总体合格率为97.7%,检出不合格样品90136批次。监督抽检样品涉及33个食品类别,其中粮、油、肉、蛋、乳、食用农产品等大宗食品的合格率普遍较高,婴幼儿配方食品合格率为99.4%,但淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、餐饮食品和酒类的合格率偏低。抽检发现的主要食品安全问题是超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染,且微生物污染问题在每年的第3季度更为严重。结论我国当前的食品安全形势总体平稳,存在的主要问题是超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染。
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