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微生物检测技术在食品检验中应用分析
来源:现代食品 发布日期:2017-08-15
近段时间以来,食品安全问题逐渐得到了我国社会各个领域中相关人士的关注。本文依据实际工作经验及相关文献资料的记载,针对食品安全问题现阶段的实际情况展开分析,并在此基础之上分析微生物检测技术在食品检测领域中的应用。
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食品微生物检测体系的完善措施
来源:现代食品 发布日期:2017-08-15
近年来,食品中的微生物污染,依然是食品安全中最突出的问题之一。切实做好食品微生物领域检验检测工作有十分重要的意义。本文从食品微生物检验检测方面着手,分析这一体系中存在的一些问题,并提出加强食品微生物检测体系建设的建议,希望能够更好地促进食品微生物检测技术的发展,为食品安全作贡献。
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102份冷冻食品微生物检测报告
来源:现代食品 发布日期:2017-07-30
本研究中,选取市场上销售的部分冷冻食品微生物抽样检测,结果发现102份样品中,细菌总数和大肠菌群超标的超标率分别达到81.37%和21.56%,食品卫生合格率较低。在今后生产加工中,各级食品卫生监督部门要加强监管,把好生产的每一个环节。
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浅谈石油开采中微生物采油技术的应用
来源:化工设计通讯 发布日期:2017-07-28
随着我国石油开采技术的发展,新型的技术方式在石油开采中进行了应用,提升了我国石油开采的质量和产量。微生物采油技术就是其中一个代表。因此,主要就微生物采油技术的原理和特点、微生物采油技术在石油开采中的应用两个方面内容进行论述。
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2016年市售“潮州三宝”凉果微生物与食品添加剂监测结果分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2017-07-25
目的了解2016年潮州市市售"潮州三宝"特色凉果产品(老香黄、老药桔、黄皮豉)的微生物污染情况及食品添加剂使用情况。方法通过2016年潮州市食品安全风险监测项目抽采样,依照国家标准检验方法开展检测,并根据相关食品安全国家标准进行评价。监测项目包括微生物指标、防腐剂、甜味剂。结果共检测"潮州三宝"特色凉果产品180份,微生物污染率为2.2%,苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠超标率分别为14.4
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欧姆加热技术在食品加工中的应用进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2017-07-20
欧姆加热是一种新型食品热加工技术,在食品物料的快速均匀加热及提高食品安全性及质量方面有巨大的应用潜力。由于该技术在实际应用中受物料自身电导性、电场强度等因素影响,国内的研究仍处于起步阶段,相较于国外在处理含颗粒食品、含蛋白食品加工的广泛应用,甚至在太空任务中食品加工方面的尝试,存在着较大差距。文中阐述了欧姆加热技术的原理、特点、国内外欧姆加热装备的研发现状及该技术对食品原料中酶、微生物、风味与营养
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液态食品生产过程微生物控制方法的浅析
来源:食品工业 发布日期:2017-07-20
食品安全是关系到百姓健康与生命安全的民生问题,是关系到社会稳定发展的重要因素,因此必须对食品安全加强监管措施。从分析液态食品生产过程中的微生物来源开始,结合生产实际怎样快速查找微生物,控制微生物,预防微生物,从而生产出让消费者满意的安全健康的合格产品。
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酵素食品微生物指标与主要功效酶及有机酸分析
来源:食品与发酵工业 发布日期:2017-07-20
为了解不同原料自然发酵酵素食品中微生物组成,评价市售酵素食品的理化指标、微生物指标、主要功效酶活力和有机酸组成,对23份发酵期酵素样品进行酵母菌数、乳酸菌数和醋酸菌数测定,对4种市售酵素食品进行总酸、可溶性固形物含量、微生物指标及蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶、超氧化物歧化酶活力测定,并采用高效液相色谱法对其有机酸的种类及含量进行分析。结果表明,发酵期酵素中广泛存在酵母菌、乳酸菌和醋酸菌;市售酵素食品
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微生物检测技术在食品安全检测中的应用与发展趋势
来源:现代食品 发布日期:2017-07-15
本文主要从微生物检测技术概论及重要性,阐述了微生物检测技术对食品安全检测中的相关应用及发展趋势。
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食品中微生物检验技术探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-06-25
微生物与人类的关系非常密切,绝大多数微生物对人类有益,但其中有一少部分微生物可引起人类的疾病。"民以食为天",食品在生活中扮演着不可缺少的角色,食品中的微生物检验是食品检验中重要的一环。熟练掌握微生物检验技术,能提高检验人员的专业素质,保证检验结果的准确性和可靠性,还可以为生产企业做好食品质量控制提供科学依据。
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