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MALDI-TOF MS技术及其在食品微生物检测方面的应用
来源:中国酿造 发布日期:2019-09-25
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)技术是一种可以对生物大分子进行检测的新型工具,具有快速、准确、高通量、成本低等优点,但其在食品微生物检测的应用方面仍显不足。该文就MALDI-TOF MS技术的原理及其对食品微生物检的培养条件、技术设备、数据库、方法标准的局限性进行阐述,旨在为该技术的进一步完善奠定基础。
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微生物在食品中黄曲霉菌及其毒素防治中的运用
来源:现代食品 发布日期:2019-08-30
黄曲霉菌是一种真菌,人体的许多疾病都是由于感染这种真菌而引起的。而这种真菌普遍存在于发霉、变质的食物当中,因而严重威胁着人们的饮食安全。基于此,相关医疗人员正在积极研究如何防治黄曲霉菌及毒素的传播问题,从而为人们提供放心、安心的食物。目前,主要的研究工作就是对微生物的运用问题,本文主要对能够有效防治黄曲霉菌及毒素的微生物种类进行介绍,并分析了研究现状。
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GB 4789.28-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》应用现状
来源:中国卫生标准管理 发布日期:2019-08-25
针对2014年6月1日起正式实施的GB 4789.28-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》,结合现行的实验室质量管理规范,分别从微生物学检验培养基质量控制的意义、培养基和试剂质量控制的要求、GB 4789.28-2013的具体要求和存在问题等方面分析了标准的应用现状。通过探讨标准中各章节不够详尽的描述、具体操作细节存在的各种疏漏,包括与其他相关标准规定的不配套之处等
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基因芯片技术在食品检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-08-25
本文围绕基因芯片技术,就其在食品中营养成分、原料、微生物及转基因食品检测中的应用作探讨,望能为此领域研究提供借鉴与帮助。
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2016～2018年全国食品安全监督抽检的食品安全形势分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-08-15
目的分析2016～2018年我国食品安全的整体情况及存在的主要食品安全风险。方法对2016～2018年全国食品安全监督抽检结果进行收集汇总,分析监督抽检完成情况及发现的主要食品安全问题。结果 2016～2018年全国共完成食品安全监督抽检7219865批次,总体合格率为97.6%。抽检样品共覆盖34个食品类别,其中食用农产品的合格率为98.6%,粮、油、肉、蛋、乳等日常消费量较大的食品合格率普遍较
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2018年广东省乳制品食品安全状况结果分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-07-15
目的了解2018年广东省乳制品的食品安全状况。方法在广东省内抽检612批次不同样品类别的乳制品,根据相应的食品安全国家标准或法律法规对检验结果进行判定。结果 2018年广东省乳制品的合格率为98.53%;不同抽样环节的不合格率无显著差异(χ~2=0.517,P=0.472);共检出含乳冷冻饮品,婴幼儿谷类辅助食品,含乳糖果、巧克力及巧克力制品,含乳糕点和含乳饮料5个样品类别存在不合格情况,其他样品
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铁路车站食品微生物检测分析
来源:铁路节能环保与安全卫生 发布日期:2019-06-28
为掌握车站食品微生物情况,对车站食品进行风险评估,以2018年铁路3个车站内餐饮企业生产的食品抽样为基础,按照现行标准对食品进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌、单增李斯特氏菌检测。检测结果表明,车站食品中食源性致病菌均未检出,样品总体满意率为88.5%;不同餐馆类型的满意率不同,牛肉面馆食品检测满意率最低为54.5%,西餐馆满意率最高为100.0%;提出铁路车站食品微生物卫生
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食品中微生物残留及检测技术
来源:今日畜牧兽医 发布日期:2019-06-25
食品中的微生物(尤其是有害微生物)不仅会危及人体健康,而且容易引发各种复杂的疫病,引起了社会各界的广泛关注。为有效应对这一问题,检验检测至关重要,采用有效的检测方式和方法,准确检测食品中微生物含量,保障食品安全。该文详细阐述了影响食品中微生物检测的因素和注意事项,提供了问题的解决办法。
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南海微生物防腐有术 点亮耐蚀钢研发灵感
来源:石油化工腐蚀与防护 发布日期:2019-06-25
上海海事大学海洋科学与工程学院通过基因编辑的方法,首次在国际上提出利用海洋微生物诱导矿化抑制钢铁材料腐蚀的概念,并研发了一种新的绿色防腐蚀方法,其抑制腐蚀效果优于传统防腐蚀涂层,且具有自修复功能。相关研究成果近日以封面形式发表于《美国化学会—应用材料及界面》。
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剂量反应分析在食品微生物风险评估中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-06-25
微生物风险评估(Microbiological risk assessment, MRA)是食品安全管理的重要工具之一,一直是国际食品安全研究的热点。微生物剂量-反应分析是进行食品微生物风险评估中的重要工具,描述了特定人群中特定病原体(或其毒素)暴露引起特定反应的概率。本文综述了食品微生物风险评估中剂量-反应分析的研究现状,阐述了剂量反应分析研究中存在的问题,并对其进一步需开展的工作进行了展望,以
027-87841330