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微生物检验在食品检验中的重要性
作者:刘晓瑜; 加工时间:2019-09-23 信息来源:食品安全导刊
关键词:食品检验;微生物;食品微生物检验;
摘 要:随着社会经济的发展及人们生活水平的提升,食品的安全、健康也备受关注和重视。影响食品安全健康的因素有很多,其中影响最大和最严重的当属微生物污染。据有关统计数据表明,每年全球约有14亿由微生物细菌导致的腹泻病例,而造成腹泻的原因大多是食用了受微生物感染的变质食物。由此可见,食品检验中微生物的检验极为重要。食品中微生物检验的主要内容食品中微生物检验主要内容可归结为以下两方面:一、食品污染情况指标菌的检验,这类检验主要以细菌总数和大肠菌群两项指标为主。首先是菌落总数,这是检验食品污染情况的重要指标之一,是指食品在普通营养琼脂培
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