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指纹分析技术及其在食品中的应用
来源:食品与机械 发布日期:2015-01-18
指纹分析技术是一类基于样品的某种品质特征,以指纹分析方法(如DNA指纹图谱、代谢指纹图谱、同位素指纹图谱、气味指纹图谱、光谱指纹图谱等)为手段,获得系列特征性数据资料,建立模型,最终进行统计和分类的一种技术,以快速、准确、灵敏等优点成为食品检测技术研究的热点和未来发展趋势。文章综述各类指纹分析技术的原理、应用及发展趋势,重点概述在食品溯源、食品品质检测、食品加工中化学和微生物变化中的应用,以期为今
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98份冷冻食品微生物监测分析报告
来源:世界最新医学信息文摘 发布日期:2015-01-16
目的浅析我市冷冻食物微生物污染现况,旨在提出解决的办法。方法随机选择我市5个雪条生产厂家随机挑取98份样品按照《食品微生物学检验》操作规程进行细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等微生物测定。结果检测结果显示被检样品合格率为59.18%(58/98),其中细菌总数超标占不合格份数的80.00%(32/58),大肠菌群超标占不合格份数的20.00%。结论我市冷冻食品生
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2013年眉山市食品微生物安全风险监测结果分析
来源:中国卫生标准管理 发布日期:2015-01-15
目的了解眉山市食品的卫生状况,进行食品安全风险评估与预警,为制定有效的监管措施提供依据。方法按照《四川省食品安全风险监测方案》的监测要求和检验方法,采集和检测各类食品样本。结果在监测的10类210份食品中,共分离出4种9株食源性致病菌,总检出率为4.29%。结论眉山市食品已有不同程度受到多种食源性致病菌污染,应加强市售食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。
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2007-2013年河南省保健(功能)食品微生物检测结果分析及评价
来源:现代预防医学 发布日期:2015-01-10
目的了解河南省保健(功能)食品微生物污染情况。方法对2007-2013年受理的保健(功能)食品按GB/T4789或GB4789方法检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌和致病菌。结果七年检测保健(功能)食品2 256份,总合格率92.77%,以2013年最高(96.84%),年度间差异有统计学意义(P<0.05);各种原料来源保健(功能)食品中,营养补充剂类合格率最高,动、植物类较低,各种剂型保健(
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提高微生物检验精度以确保食品安全
来源:临床医药文献电子杂志 发布日期:2015-01-05
目的探讨提高微生物检验精度的相关措施,以确保食品安全。方法选择500份食品样本进行检测。结果在检出时间方面,样品中含有的微生物越多,检出时间越短。且不同的样品因污染源不同,具体检出时间也各不相同。结论食品微生物检验过程中,要注意排除各种因素的影响,提高检验精度,以更好的保证食品安全。
027-87841330