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食品中肌醇的微生物检测方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-11-25
肌醇具有预防湿疹和胆固醇异常升高等效用,确保人体中肌醇含量的充足,是维持人体健康的主要保障。本文以维生素饮料为例,分析了运用微生物检测方法检测肌酐含量的效果,在对检测结果进行深入分析的基础上,明确微生物检测方法在食品肌醇含量检测中的应用价值,希望能够为相关人士提供借鉴和参考。
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食品相关产品微生物检验的质量控制
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-11-25
食品安全直接关系着人们的身体健康和生命安全,作为食品产品链上的重要组成部分,食品相关产品的安全性也越来越受到人们的关注。而食源性疾病是食品安全的主要问题,由病原微生物引起的疾病往往占多数,因此,专业化和精确化的微生物检测技术才能应对现代食品安全问题。目前,食品相关产品微生物检验处于不断研究和探索创新的阶段,对食品相关产品微生物检验检测的质量控制正不断加强,食品相关产品微生物检验处于交叉地带,介于这
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试论发酵食品安全问题及解决思路
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-11-25
随着社会的不断发展,人们对发酵食品的需求量日益增长,所以发酵食品的安全问题需要更加深入的研究。基于此,本文分析了发酵食品中还存在的安全问题,并提出了几点解决的措施,希望在一定程度上保障发酵食品的安全。发酵食品的理论概述发酵食物就是通过一些微生物菌对食品进行加工制造而成的,人们的
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豆芽菜中分布的微生物与食品安全问题
发布日期:2018-11-07
近几年来,由于"毒豆芽"事件的发生,使人们越来越重视食品安全。究竟是什么在豆芽菜的食用安全中作祟值得我们进一步研究。首先,在豆芽菜的生长过程中,由于适宜的环境因素、温度和营养条件,豆芽菜中的微生物也会从低污染水平增值到高污染水平。因此,因为食用了生的豆芽菜而爆发的食源性疾病也越来越多。其次,在豆芽菜工厂生产过程中,由于规模大,环节多,多使用无土栽培,用淋水的方式生产,所以,水质的好坏也会影响豆芽菜
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食品微生物检测新技术及发展展望
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-10-25
近年来随着人民物质生活水平的不断提高,饮食健康和食品安全逐渐成为衡量小康社会人民生活质量的重要议题,尤其近年来,食品安全问题层不不穷,更加引起了人们对食品安监部门及检测技术的质疑。针对此社会热点问题,本文在当今食品安全问题的大背景下,基于对我国在食品生物检测方面的常见要求以及相关的检测特点分析,重点探讨了当今主流的三种食品微生物检测技术,并对三种新型的检测技术的检测效果及技术对比进行了分析及展望。
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机械压实对新疆绿洲农田土壤微生物活性及碳排放的影响
来源:农业工程学报 发布日期:2018-10-23
为探究机械压实对绿洲农田土壤微生物活性和碳排放的影响,在参考新疆农田耕作层土壤容重分布特征的基础上,选取1.15(T1.15)、1.30(T1.30)、1.45(T1.45)和1.60g/cm3(T1.60)4个容重梯度模拟机械压实土壤程度,测定不同处理0～120 d内土壤有机碳、微生物生物量碳、氮、酶活性以及碳排放速率变化特征。结果表明:1)试验周期内(0～120 d),土壤微生物生物量碳、氮、
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试谈微生物在食品发酵中的运用
来源:现代食品 发布日期:2018-09-30
为尽可能满足广大消费者日益增长的营养需求和口味需求,食品加工行业不断开辟创新渠道,注重食品口感与质量的提升。发酵食品属于现阶段十分流行的食品类型,微生物在发酵食品中具有十分重要的作用,食品进行微生物发酵后能够给人的身体带来更多营养,起到了很好的保健作用。本文主要探讨了微生物在食品发酵中的应用及其发展前景。
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微生物消减食品中有机磷农药残留的研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-09-25
有机磷类农药在化学结构上属于有机磷酯,是目前用量最多、使用范围最广的农药,属于神经毒素,其残留对人等非靶标生物有一定毒性效应。利用食品级安全微生物降解有机磷农药被认为是治理有机磷农药残留最有效的途径。
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食品微生物快速检测方法综述
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-09-25
随着人们生活越来越富裕,民众对食品安全问题更加关注,不仅要吃得好,更要吃得健康。而许多大型食品安全问题的爆发在表面上并不能发现,细究之下病原微生物才是根本问题之所在。当下食品领域中微生物快速检测技术成为食品安全研究必不可少的重要课题之一。食品生产过程中易受到病原微生物污染,因此,对于食品微生物快速检测技术的研发,必须根据客观实际条件变化情况不断更新升级。
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食品用萜类化合物的生物合成研究进展
来源:中国酿造 发布日期:2018-09-25
萜类化合物在食品中有重要的应用,可用作香精香料、甜味剂、营养强化剂等,作为一类天然添加剂而受到人们的青睐。生物合成法作为萜类化合物合成中最具发展潜力的方法而备受关注。该文从萜类化合物在食品中的应用,萜类化合物生物合成途径,微生物合成萜类化合物的研究进展三方面进行介绍,旨在为生物合成食品用萜类化合物的研究提供参考。
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