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罐头食品发展现状及其安全性影响因素分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-03-25
近年来食品安全问题层出不穷,人们对食品安全越来越注重。尤其是罐头食品,虽然这类食品以其鲜明的产品特色迎合了广大消费者的需求,并深受消费者的青睐,但是在食品品质方面仍值得引起关注和思考。基于此,本文首先就我国罐头食品的发展现状进行了概述,其次就影响罐头食品安全性的因素展开了分析,望能促进罐头企业在食品加工工艺方面的精细化发展,提高罐头食品的食用安全性。
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新技术在食品微生物检验中的应用及其推广
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-03-25
近年来,食品卫生安全问题受到人们的高度关注。微生物性食物中毒事件数量逐年上升,人们逐渐加强了对食品安全的防范意识,对食品卫生安全提出了更高的要求。现代食品微生物检测技术的发展应用日益受到人们的重视。本文主要介绍了食源性致病菌免疫学、PCR技术等新技术在食品安全检测中的应用。
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快速测试片在食品微生物检测中的应用分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-02-25
随着社会的飞速发展,人们的生活水平也随之不断提高,因此人们对食品安全问题也就越来越重视。食品微生物检测是一项极为重要的工作可以有效保证食品的安全性,从而避免食用者出现中毒或身体不适等问题。因此,食品安全检测的有关部门一定要注重对食品的检测,及时对检测技术及设备进行优化。而快速测试片作为食品微生物检测中的一种新型方式能够有效对食品进行检测,其检测的准确率较高,且有较高的检测效率。本文对快速测试片在食
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基于微生物检测技术的食品安全检测浅议
来源:食品安全导刊 发布日期:2019-01-25
当前我国食品行业快速发展,食品安全问题逐渐受到社会各界的重点关注。但由于现阶段我国食品生产行业的门槛相对不高,所以在食品的生产与营销方面缺乏足够的监督力度,导致诸多存在安全隐患的食品在市场中流通,进而频繁出现食品安全问题。如此不仅会对人民群众的身体健康产生严重影响,还会在很大程度上阻碍食品行业的稳定发展。基于此,本文尝试基于微生物检测技术角度开展食品安全检测工作,为保障我国食品安全、促进食品行业的
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食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-12-25
在对市场中的食品进行污染程度、新鲜程度等方面进行评价时,其中最重要的就是对菌落总数的测定。菌落总数可以有效地评估食品的卫生情况,对食品的卫生情况作出快速而准确地判断。当前,用于菌落总数的测定的技术越来越多,要确保检测数据的准确性与可靠性,在对食品微生物菌落总数检测的过程中需要注意一些事项。
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BAX~R SystemQ7全自动病原微生物快速检测系统在食品致病菌检测中的运用
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-12-25
为了提高食品微生物实验室致病菌的检验能力,提升实验室检验水平,通过对BAX SystemQ7全自动病原微生物快速检测法与传统检测方法(国标方法)进行对比研究,认为BAX SystemQ7全自动病原微生物快速检测方法在食品致病菌的检测方面具有自动化程度高、特异性强、假阳性率低、耗时短等优势,可作为食品中致病菌的快速筛查方法,与传统检测方法结合使用,有效提高食品中致病菌的检测效率。
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食品检验中微生物检测技术的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-12-25
经济在不断的发展,人们的生活水平在不断的提高。对于这个食品的质量安全问题,人们也是越来越关注的。在这种背景之下,食物检测方面的技术也得到了很大的发展和进步。为此,本文主要针对在食品检验中所需要使用到的微生物检测技术进行分析和研究。
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2016-2017年开封市地方食品花生糕微生物污染监测分析
来源:河南预防医学杂志 发布日期:2018-12-12
目的了解和掌握开封市地方特色食品花生糕中微生物污染水平和变化趋势,确定危害因素的分布,及时发现食品安全隐患。方法按照《河南省食品安全风险监测工作方案》要求进行三级采样并进行菌落总数,大肠菌群,霉菌,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌(定量,平板法)的检测。结果 2016年、2017年每年监测30个批次,每个批次5份样品,2016年和2017年合格率分别为53.33%、50.00%,差异无统计学意义。第二季度
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食品中单核细胞增生李斯特氏菌检出能力验证结果与分析
来源:现代食品 发布日期:2018-11-30
为了提升单核细胞增生李斯特氏菌检测能力,本实验室参加了弗帕斯(FAPAS)分析实验室能力验证机构组织的实验室能力验证。结果表明,编号为M228d02A的样品检出单核细胞增生李斯特氏菌,M228d02B未检出单核细胞增生李斯特氏菌。2个样品检验结果均取得优秀等级。
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定量食品微生物能力验证统计方法比较研究
来源:中国检验检测 发布日期:2018-11-26
本文针对定量食品微生物能力验证的特点,分析了确定指定值和能力评定标准差的各种方法,包括利用中位值、标准化四分位距、尺度化绝对中位差、算法A和测量方法精密度的统计方法。同时以APLAC T097能力验证结果为例,比较了经典统计和各种稳健统计方法计算结果分散性,以及Z值和经验值进行能力评定的差异。通过各种统计方法的比较研究,提出了适合定量微生物能力验证的统计方法。
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