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浅谈天然食品防腐剂
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-08-25
天然食品防腐剂由于其来源于食物本身,具有安全、高效的防腐特性,所以在现代食品行业得到广泛的应用。本文分别介绍了三种来源的天然食品防腐剂及其在食品中的应用,并提出了发展前景,为其进一步的深入研究和综合开发利用提供一定的参考。
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2016年驻马店市食品微生物安全风险监测结果分析
来源:河南预防医学杂志 发布日期:2018-08-22
目的了解驻马店市食品微生物污染状况,及时发现食品安全隐患,以便采取相应的风险管控和监管措施。方法在全市范围内随机选取四个县作为监测点,共采集3类360份样品,按照《食品卫生微生物学检验标准》中提供的方法进行检验,并按照国家卫生标准进行结果判定。结果 360份食品总合格率为91.1%。糕点面包合格率最高,达100.0%,合格率最低的食品类别为熟肉制品,合格率为76.7%。汝南县的食品合格率最高,为9
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2017年河东区食品安全风险监测结果分析
来源:中国城乡企业卫生 发布日期:2018-08-15
目的了解和掌握河东区2017年主要食品中食源性微生物及致病因子污染情况,发现本区市售食品存在的安全隐患,为食品安全风险监测工作提供依据。方法参照国家标准方法,自2017年3-12月在河东区内,对主要市售食品进行抽样和食源微生物项目检测。选取食品销售场所包括:商场超市、农贸市场、餐饮服务、流动摊点。结果 2017年共采集15类150份食品。其中,合格食品119份。不合格食品31份,占20.7%。结论
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我国食品检测技术的发展现状和展望
来源:现代食品 发布日期:2018-08-15
本文分析了我国食品检测技术的发展,并对我国食品检测技术的发展进行了展望,以期为食品检测技术更好地发展提供参考。
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探析食品卫生微生物检验中培养基的质量控制
来源:世界最新医学信息文摘 发布日期:2018-08-09
随着我国经济水平的快速发展,大众健康观念得到有效提升,食品安全性问题的关注度日益提升,食品安全受微生物的影响较大,包括原辅料、生产制造等过程,一旦生产工艺控制不当,很容易导致微生物残留,影响产品质量,威胁大众身体健康。随着国家对食品安全重视程度的逐步提升,微生物检验力度不断加强,本文综合我国目前食品管理现状,针对卫生微生物检测中培养基质量问题进行分析研究,现报告如下。
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茶叶类食品制作工艺过程中微生物的变量探究
来源:福建茶叶 发布日期:2018-08-08
随着茶文化的繁荣复兴,茶叶类食品的需求较之前大大上涨。茶叶类食品在不同制作工艺程序的研制过程中,其微生物的变量都多有不同。为合理控制有益微生物的量化,降解有害微生物,让茶叶在制作中达到最优食用效果,需要对茶叶微生物变量予以探究,并在研究的基础上改进制作工艺手段和制作设备。
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食品微生物检测的质量控制探讨
来源:轻工科技 发布日期:2018-07-30
食品微生物检测直接关系食品安全问题,因此食品微生物检测的质量控制不容懈怠。本文主要从食品微生物的检测意义、检测内容、质量控制等方面进行综合阐述,以期更好地促进食品微生物检测的未来发展。
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微生物对食品安全造成的危害及控制措施
来源:现代食品 发布日期:2018-07-30
本文分析了微生物对食品安全的危害,并提出了控制措施,以期为食品质量得到更好的保障提供参考。
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常见微生物快速检测技术在食品安全检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2018-07-30
本文对常见微生物快速检测技术在食品安全检测中的运用进行了探讨分析。
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中国传统发酵食品微生物多样性及其代谢研究进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2018-07-02
传统发酵食品中微生物的种群结构复杂多样,研究其发酵过程中菌相组成及代谢规律特点,可以揭示微生物菌群结构组成与代谢物之间的关系,进而更好地控制发酵食品的品质。文中对豆制品、乳制品、粮食产品及水产品等为原料的典型中国传统发酵食品中微生物结构的演变进行了概括,结合现代检测技术的发展分析了发酵食品中微生物的结构组成、种群演变规律以及代谢物的变化规律,及其对寻找传统发酵食品核心功能微生物的重要作用,并对中国
027-87841330