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2231.中式烹饪方法的食品安全问题研究
[食品制造业] [2019-10-20]
随着经济的发展,人们的生活水平在不断提升,食品安全问题受到的关注也越来越多。食品是人们获取能量、维持身体机能正常运转的物品,在人们的生活中占据着重要的地位。食品安全与人体健康有紧密的联系,因此要重视食品安全问题。食品安全问题不仅仅是人们关注的问题,也是国家关注的问题,它既影响着人的身体健康,又影响着社会的稳定。我国是一个具有丰富饮食文化的国家,中式烹饪方法受到了世界各国的欢迎,但是其中也存在着一些食品安全问题。为了保证人们的身体健康,就要合理使用中式烹饪方法,避免出现食品安全问题。烹饪作为人使用食品之前的
关键词：烹饪方法;食品安全问题;食品原料;
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2232.2012-2017年平顶山市食品安全风险监测结果分析
[食品制造业] [2019-10-20]
目的了解平顶山市食品污染状况,为开展针对性的控制措施提供科学依据。方法按照《平顶山市食品安全风险监测工作手册》要求进行样品采集和检测分析。结果 2012-2017年,共监测4 763份样品26 427项指标,样品和项目超标率分别为13.04%和2.47%;油条中含铝添加剂、熟肉制品亚硝酸盐、畜禽肉致病菌超标率较高;重金属是新鲜蔬菜和谷物超标的主要原因;不同来源样品超标率差异有统计学意义(P<0.001)。结论平顶山市监测食品安全状况不容乐观,建议有关部门加大监测和监督力度,保障人民群众健康饮食。
关键词：食品安全;;监测结果;;分析
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2233.冷链物流分析及其在食品中的应用现状
[食品制造业] [2019-10-20]
改革开放以来,我国政治水平、经济实力、科学技术水平以及综合实力不断发展,我国整体经济水平蒸蒸日上。在国民经济水平不断快速发展的氛围下,普通群众生活节奏日益加快。本文通过分析冷链在食品保存中的作用以及目前我国冷链物流的发展状况,探讨冷链行业中存在的若干问题,进而从冷链物流的规范操作以及基础设施建设等方面提出对策规划。旨在为今后我国冷链物流的可持续发展提供一定理论指导。
关键词：冷链物流;;保鲜;;食品安全
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2234.高效液相色谱法测定面包、饼干等烘焙类食品中的脱氢乙酸
[食品制造业] [2019-10-20]
目的建立面包、饼干等烘焙类食品中的脱氢乙酸的前处理及高效液相色谱分析方法,幵对30件该类食品样品中脱氢乙酸的含量进行测定。方法用溶剂萃取法提取脱氢乙酸,反相高效液相色谱法进行检测,流动相为甲醇:0.02 mol/L乙酸铵(氨水调节p H到9.00)=5:95(V:V)。结果本方法建立的标准曲线在1.00~150μg/m L范围内具有良好的线性关系,15.0、40.0和120μg/m L 3个浓度的回收率范围为85.9%~108.3%,相对标准偏差不高于7.6%。该方法的定量限为0.003 mg/g,随机抽测的食品中的脱氢乙酸含量均未超过国家标准规定限量。结论本方法简单、准确度高,适合于检测面包、饼干等烘焙类食品中的脱氢乙酸。
关键词：脱氢乙酸;;高效液相色谱法;;食品;;面包
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2235.2017年国家食品药品监督管理总局通告安徽省中药饮片不合格情况分析
[食品制造业] [2019-10-20]
目的为中药饮片质量监管提供思路与对策。方法以2017年国家食品药品监督管理总局门户网站发布的21期中药饮片不合格通告中标示生产企业或供货单位为安徽省境内的不合格批次作为切入点,分析不合格项目产生的原因。结果未严把中药材质量关、未严格按照炮制工艺生产、未严格执行成品放行程序、未按质量要求贮存养护、非法生产经营行为是造成中药饮片不合格的主要原因。结论监管部门应注重源头引导,严格全过程监管,构建社会共治格局,加大培训和规范指导,切实保证中药饮片质量安全,造福于民。
关键词：中药饮片;;不合格;;分析;;对策
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2236.食品检验样品管理中常见的问题及对策
[食品制造业] [2019-10-20]
近年来,我国食品安全问题频出,严重威胁社会大众的身心健康,引起全社会的广泛关注。食品检验是了解食品质量和特征、发现食品生产领域安全隐患的有效措施,也是我国质量管理的重要环节。作为食品检验的重要环节,样品管理直接关乎到食品检测的精准度和有效性。然而,由于各种因素的影响,使得食品检验样品管理中存在诸多问题,影响了食品检验的有效性。本文对此进行了探讨,并提出了几点建议和对策。
关键词：食品检验;;样品管理;;问题
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2237.“专注食品冷链安全”,做安全实用的蓄冷产品——访天津冰利蓄冷科技有限公司市场总监任宏
[食品制造业] [2019-10-20]
你是否从网上购买过生鲜食品?对于生鲜食品的冷链运输你是否曾有担忧?收到生鲜食品的快递时你有没有观察过它是怎样保持低温的?在你的冰箱里有无重复冷冻的冰袋、冰盒?不知不觉中,生鲜配送与冷链物流已经融入了人们的生活,而其中的食品安全问题也需要多加关注。如何有效解决城市配送"最后一公里"的冷链问题是近年来的热点,在电商快速发展的当下,没有收到过快递的人可谓凤毛麟角。你是否从网上购买过生鲜食品?对于生鲜食品的冷链运输你是否曾
关键词：食品冷链;蓄冷技术;食品冷链物流;生鲜食品;
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2238.食品机械设备选型原则及方法分析
[食品制造业] [2019-10-20]
食品机械设备的好坏,会直接影响到食品的质量,良好的食品机械设备可以提高食品生产加工企业的生产效率,保持食品生产加工企业的生产发展,同时,食品机械设备的选型,也会影响到食品的安全生产。但是就目前的现状来看,我国的食品生产加工行业,没有食品机械设备的统一规范,加上在食品机械设备的选型没有相对完善的技术指导,这让很多食品生产加工企业都没有真正适合的食品生产机械设备。文章探讨了食品机械设备的选型原则和方法。
关键词：食品安全;;机械设备;;原则方法;;分析探讨
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2239.优化组织教学,将标准化引入食品检验实训课堂——探索优化一体化教学方法的案例
[食品制造业] [2019-10-20]
食品检验实训课,是以典型工作任务的完成为导向的一体化教学方式,相比传统的灌输式的教学方式有很多的优点,将理论和实践统一起来,通过各种教学环节实现统一的目标任务,是职业教育的一种主要教学方法。也是为社会培养技能型人才的最有效的方法。那么,优化一体化课堂,优化组织教学,保证一体化教学的质量就是核心问题。
关键词：组织教学;;标准化;;食品检验;;一体化教学
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2240.乡村食品安全 民生福祉之要
[食品制造业] [2019-10-20]
据中国消费者协会统计数据显示,2017年农村消费投诉量达7.35万件,食品消费投诉近八成,这相比全国88万件的食品消费投诉而言,农村食品消费投诉占6%左右,对于5.77亿农村人口来看,这个占比值并不高。这一方面说明,农村群众的维权意识不强,另一方面给人的警醒是,农村或许已成为食品安全问题的"灾区"。农村市场混乱令人堪忧先看一个案例:根据西部某市发布的一项消费调查报告显示:农村商超假货问题严重。这份调查发
关键词：食品安全;农村地区;
027-87841330