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2281.新时代背景下食品安全生产风险及防范对策探讨
[食品制造业] [2019-10-20]
近年来,食品安全事件频频曝光,导致食品安全危机监控与防控形势日益严峻。党的十九大报告指出,要完善国民健康政策,为人民群众提供全方位、全周期健康服务。实施食品安全战略,让人民吃得放心,这对新时代背景下食品安全风险治理提出了更高要求。对食品安全风险进行了系统识别,并有针对性地提出了食品安全风险防范措施。
关键词：食品安全;;风险识别;;风险防范
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2282.“互联网+”时代食品理化检验技术精品资源共享课建设研究与实践
[食品制造业] [2019-10-20]
本文以校内教学为基础,以企业岗位需求为原则,介绍了高职精品资源共享课建设理念和思路,并以"食品理化检验技术"课程为例,从课程建设思路、课程内容设计、平台选择、资源建设与平台搭建等方面,给出了精品资源共享课的信息化建设过程,从应用与成效来看,方案切实可行,具有一定的推广性。
关键词：“互联网+”;;精品资源共享程;;食品理化检验技术
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2283.食品添加剂与食品安全研究
[食品制造业] [2019-10-20]
近年来,随着我国经济的不断发展,人们的生活质量得到显著提升,并对食品安全与食品质量提出更高要求。现阶段,食品添加剂已经成为食品生产的重要组成部分,并对促进食品工业的长足发展具有重要影响。而随着食品安全问题的出现,如何有效提升食品的安全与质量,强化食品添加剂的控制已经成为当今社会广泛关注的首要课题,并受到人们的普遍重视。本文主要就食品添加剂存在的安全问题展开探讨,希望对日后的相关研究有所帮助。自改革开放政策实行以来,我国
关键词：食品添加剂;食品加工;食品安全;食品标识;
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2284.中国食品安全问题现状、成因及对策研究
[食品制造业] [2019-10-20]
俗话说"民以食为天",食物是人们赖以生存和发展的物质条件。食品安全是一个非常重要的问题。食品的安全性是不能保证的。它关系到人们的健康,更关心人们的诚信和道德。食品加工业的不断发展,各种新型食品的出现,处处可见食品广告,在市场上以食品的比例为基础,食品行业确实是一个大市场,帮助人们提高生活水平。但近年来,食品问题已暴露在各大媒体中,食品安全已成为人们极其关注的问题,影响人们的健康。食品安全必须引起重视。食品安全问题也使人们认识到中国食品安全法律
关键词：食品安全问题;食品安全监管;食品安全法律体系;
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2285.食品菌落总数测定盲样考核结果不确定度的评定
[食品制造业] [2019-10-20]
目的评定食品菌落总数测定的不确定度。方法依据JJF 1059.1-2012《测定不确定度评定与表示》分析测定过程中引入的影响因素,建立数学模型,评定不确定度分量,按照均方根法则,将各分量不确定度进行加和,计算总测量不确定度。结果菌落总数测定结果的扩展不确定度为U=0.04854(以对数计),包含因子k=2(95%置信概率)。结论本文建立的方法模型可以对菌落总数盲样考核进行不确定度评定,此方法也适用于类似条件下菌落总数不确定度的评定。
关键词：食品;;盲样考核;;菌落总数;;不确定度
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2286.油炸对肉类食品品质的影响及预防措施
[食品制造业] [2019-10-20]
油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。油炸肉类食品的主要特点是香、脆,深得人们喜爱。主要从油炸的基本原理,油炸肉类食品的优缺点,油炸对肉类食品主要营养成分及食品安全性的影响,预防措施等内容进行了阐述。
关键词：油炸;;肉类食品;;预防措施
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2287.同熟化营养杂粮食品的研究
[食品制造业] [2019-10-20]
本研究根据食物氨基酸评分(AAS)推导出了氨基酸评分差值(AASD),可以更直观、方便地比较和计算不同食物间必需氨基酸含量和互补配比,评价膳食互补效果。并且根据氨基酸评分计算方法确定互补最佳配比,其结果为大米∶红豆∶绿豆=8∶1∶1(质量比)。在理论计算配方基础上,在大米中添加糙米、黑米、燕麦米、玉米碴,通过调节加入组分的种类和各组分所占的重量比来调节口感,以达到补充膳食纤维的目的,同时根据品尝实验结果,综合考虑营养、口感、同熟化等因素,确定最佳配比为5∶1∶1∶1∶1∶1∶1∶0.5(质量比)。
关键词：大米;;杂粮;;氨基酸评分;;氨基酸评分差值
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2288.气相色谱法测定植物源性食品中百菌清农药残留的不确定度评估
[食品制造业] [2019-10-20]
通过对气相色谱法测定番茄中的百菌清的不确定度进行系统性评估,阐述了测量结果不确定度的主要来源为标准溶液的配置、样品溶液的制备、回收率及标准曲线拟合四部分,并对这些不确定度分量进行量化计算及合成。得到其所测的量值及扩展不确定度为珔ω=(0.120)mg/kg,(k=2)。通过评估,得出影响百菌清含量测定不确定度的主要影响因素为标准曲线拟合。
关键词：不确定度;;农药残留;;百菌清;;气相色谱仪
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2289.茄子食品的加工方法
[食品制造业] [2019-10-20]
1.茄子干。将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中焯一下,立即捞出晾干,放在太阳下暴晒,每隔2～3小时翻动1次,夜间取回室内,连续晒2～3天后,即可装箱或装缸储藏备用。2.酱油茄片。将腌制好的茄子切成薄片,放在清水中浸泡1天,并换水3～4次,捞出晾晒半天,然
关键词：切成薄片;
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2290.流通环节食品快速检测技术应用分析
[食品制造业] [2019-10-20]
在流通过程中,食品数量庞大、类型繁杂,通过快速检测技术,能够提升食品的安全性方面。对于流通环节,食品快速检测技术是必要性的手段,属于国家质量保障体系的强制性措施。本文针对流通环节食品快速检测技术及其应用展开讨论,并提出合理化建议。
关键词：快速检测技术;;食品;;流通环节
027-87841330