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21131.中草药提取物抑制H2O2诱导人皮肤细胞凋亡的初步研究
[食品制造业] [2013-10-15]
建立了过氧化氢(H2O2)诱导人皮肤成纤维细胞损伤及凋亡模型,并研究几种具有抗氧化作用的复方中草药提取物对细胞损伤及凋亡的影响.采用MTT、Hoechst染色及TUNEL等方法检测过氧化氢诱导细胞后以及加入中草药提取物后细胞的存活率、细胞形态以及细胞凋亡的状况.实验结果显示:在浓度为0.8 mmol/L,作用时间6 h,过氧化氢能诱导人皮肤成纤维细胞损伤和凋亡(p＜0.05);而抗氧化类中草药复方提取物等物质能够显著提高过氧化氢诱导的细胞存活率的降低,并能明显减少凋亡细胞的数量(P＜0.05),表明其对过氧化氢导致的细胞损伤和凋亡作用具有一定的抑制和防护作用.
关键词：人皮肤成纤维细胞；H2O2；细胞凋亡；中草药
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21132.微波钝化马齿苋过氧化物酶活力的研究
[食品制造业] [2013-10-15]
为了解决马齿苋热水漂烫存在的处理时间短,灭酶不彻底,处理时间长,易萎蔫的问题,研究微波钝化马齿苋过氧化物酶(POD)的工艺,试验结果表明:徽波钝化马齿苋POD较优工艺为微波功率150 W、处理时间5 min.物科与碱液的料液比为1∶100(m∶V).该工艺条件下,马齿苋POD的钝化率达96.7％,仍能保持原有的脆嫩质构特性,Vc、叶绿素的损失率仅为24％和10.6％.因此,采用适当的微波处理可有效钝化酶活力,使马齿苋达到较好的保藏效果.
关键词：马齿苋；过氧化物酶；微波；漂烫；碱液；钝酶
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21133.β-甘露聚糖酶基因和木聚糖酶基因在毕赤母中的共表达
[食品制造业] [2013-10-15]
为实现β-甘露聚糖酶基因和木聚糖酶基因在毕赤酵母中的共表达,作者将经SalⅠ线性化的pPIC9K-xynⅡ电转化至工程菌GS115/Anman5A中,经G418浓度梯度筛选后获得能同时高产β-甘露聚糖酶和木聚糖酶的双重重组子GS115/Anman5A-xynⅡ.SDS-PAGE显示目的蛋白的相对分子质量分别约为52 000,24 100.摇瓶发酵筛选出产酶活性最强的转化株,命名为GSM X2,随后对该菌株的表达条件进行初步优化,优化后的表达条件为:诱导时间120 h,培养基起始pH值为7.0,甘油添加量为1.5％,甲醇添加量为1.5％.在此培养条件下,产β-甘露聚糖酶和木聚糖酶的活性分别达到37.1 U/mL和193.6 U/mL.
关键词：β-甘露聚糖酶；木聚糖酶；共表达；条件优化
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21134.茄科植物源谷胱甘肽过氧化物酶活性的研究
[食品制造业] [2013-10-15]
谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)是细胞内自发或酶促反应的活性调节剂,反映了机体清除氧自由基的能力,对其资源的开发和利用有重要意义.用直接测定法测定茄子、辣椒、番茄、马铃薯和枸杞等茄科植物中谷胱甘肽过氧化物酶活性,其中以马铃薯块茎、茄子果实及根的活性较高.这一结果为今后在茄科植物中该酶的进一步研究奠定了实验基础.
关键词：茄科植物；谷胱甘肽过氧化物酶；活性
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21135.香辛料精油对油料花生气相防霉作用研究
[食品制造业] [2013-10-15]
在干燥器内加入过饱和溶液形成一定的湿度环境,将花生在30℃,相对湿度83％条件下进行模拟储藏,研究复合香辛料精油对花生霉变率、霉菌数量、过氧化值(POV)、酸价(AV)、出油率的影响.结果表明,在20 d的储藏期内,复合香辛料精油对花生具有显著的防霉作用；储仓中装料体积不同,精油的最低抑制浓度不同,装料体积分别为10％,30％,50％,70％,储仓内空气中精油浓度分别在120,120,150,180 μL/L以上时可完全抑制花生表面霉菌的生长；精油处理可以显著降低花生AV和POV值增长及出油率降低的速率,抑制花生品质的劣变.香辛料精油在花生天然保鲜剂的开发应用中具有良好的前景.
关键词：精油；花生；贮藏；霉菌
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21136.中草药提取液对桃果实采后致腐真菌抑制效应
[食品制造业] [2013-10-15]
为探讨甘草、高良姜、黄柏、北豆根、艾叶、连翘等6种中草药提取液对桃果实采后致腐真菌毛霉和青霉的抑制效果,采用生长速率法与活体果实接种孢子悬液法,对不同中草药提取液的抑菌效果进行对比,筛选出抑菌效果良好的中草药种类,并进一步通过体积浓度梯度稀释法,对其最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)进行了探讨.结果表明:不同中草药提取液对桃果实采后致腐真菌毛霉和青霉均有不同程度的抑制作用,其中甘草和连翘提取液的抑菌效果较强,黄柏和高良姜提取液的抑菌效果一般,艾叶和北豆根提取液的抑菌效果较弱.甘草和连翘提取液对毛霉的MIC均为培养液体积分数的25％、MBC均为培养液体积分数的50％；甘草和连翘提取液对青霉的MIC均为培养液体积分数的12.5％、MBC均为占培养液体积分数的25％.
关键词：中草药；桃；毛霉；青霉；抑制作用
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21137.微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定水果中19种元素
[食品制造业] [2013-10-15]
建立水果中19种元素电感耦合等离子体质谱( ICP-MS)的分析方法.样品经微波消解后用ICP- MS进行分析,用Sc,Ge,Y,In,Tb,Bi作内标校正基体干扰和漂移.优化试验条件下,19种元素的线性范围为0～10 μg/mL,线性关系良好,相关系数均大于0.999,方法的检出限为0.010～3.911 ng/mL,相对标准偏差(n=6)为0.59％～4.16％,添加水平为0.001～1 500 μg/g时,水果样品中的19种元素平均加标回收率为89.6％～108.2％.该方法具有简单、快速和准确的特点,是一种简便、快速分析水果中无机元素的方法.
关键词：金属元素；水果；微波消解；电感耦合等离子体质谱法
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21138.高钙直条米粉的研制
[食品制造业] [2013-10-15]
采用双螺杆挤压工艺,在拌粉过程中添加柠檬酸-苹果酸钙(CCM),制备高钙直条米粉.在单因素试验基础上,采用正交设计试验研究早晚米比例、CCM添加量和生料水分含量对营养强化米粉感官品质的影响.结果表明,早晚米比例为4∶1、CCM添加量为10 g/kg、生料水分含量为30％时,制备出的产品品质最佳.
关键词：米粉；双螺杆挤压；柠檬酸-苹果酸钙；营养强化
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21139.Clostridiumsaccharobutylicum利用玉米秸秆水解液发酵生产燃料丁醇
[食品制造业] [2013-10-15]
以Clostridium saccharobutylicum DSM 13864为丁醇生产菌株,采用正交优化法确定了以玉米秸秆水解液为底物的最优培养基配方:CaCO3 2.0 g/L,(NH4)2SO4 1.0 g/L,K2HPO4 0.5 g/L,玉米浆干粉15 g/L,MnSO4·H2O 0.01 g/L.采用该最优培养基配方,在3L发酵罐中发酵培养40 h后,总溶剂为16.1 g/L,其中丁醇10.59 g/L,发酵强度为0.40 g/(L·h),生产率为0.33 g/g.通过对发酵过程进行变温调控证实低温有利于溶剂积累,总溶剂由17.01 g/L提高至19.98 g/L.在稀释率为0.1 h-1的变温连续发酵过程中,从80 h开始进入稳定产溶剂状态并持续至269 h,该阶段平均总溶剂为12.28 g/L(其中丁醇8.50 g/L),发酵强度为1.23 g/(L·h),是变温分批发酵(D方式)的4.92倍.
关键词：Clostridiumsaccharobutylicum；玉米秸秆水解液；丁醇；变温连续发酵
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21140.一株微好氧趋磁细菌TH-1的分离及其磁小体研究
[食品制造业] [2013-10-15]
研究生物磁学的性质,从无锡太湖水域中分离到了一株沿着磁力线运动的微好氧细菌-趋磁细菌TH-1.尽管在其他淡水中曾经分离过到过趋磁细菌,但却从未在太湖中分离到过,因此TH-1是目前所见报道的第一株分离自太湖的趋磁细菌.采用透射电镜的方法对细菌进行了形态学观察,结果表明,每个细胞内含多个磁小体,呈圆形,直径范围在10～100 nm,分布在细胞质以及细胞壁前端.能谱结果显示,该菌磁小体的元素组成为铁(Fe)、硫(S)和氧(O).还对该菌以及磁小体的磁性进行了分析并且对菌株做了初步的生化鉴定.结果表明,分离得到的菌株隶属于趋磁细菌.
关键词：趋磁细菌；纳米材料；磁小体
027-87841330