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茄科植物源谷胱甘肽过氧化物酶活性的研究

作者：王迟早；沈知临；丁舰舟；汪宗慧；张宽朝作者单位：安徽农业大学生命科学学院,安徽合肥,230036 加工时间：2013-10-15 信息来源：《食品与生物技术学报》

关键词：茄科植物；谷胱甘肽过氧化物酶；活性
摘要：谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)是细胞内自发或酶促反应的活性调节剂,反映了机体清除氧自由基的能力,对其资源的开发和利用有重要意义.用直接测定法测定茄子、辣椒、番茄、马铃薯和枸杞等茄科植物中谷胱甘肽过氧化物酶活性,其中以马铃薯块茎、茄子果实及根的活性较高.这一结果为今后在茄科植物中该酶的进一步研究奠定了实验基础.

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