-
21101.大肠杆菌蛋白质分泌机理及其重组蛋白分泌表达新进展
[食品制造业] [2013-10-15]
大肠杆菌是表达重组蛋白运用最广泛的宿主之一.异源蛋白在大肠杆菌中的表达往往会形成不溶性的包涵体；表达蛋白如果分泌至周质甚至胞外,不仅能够正确折叠,而且能简化后续的纯化；信号肽在蛋白分泌的过程中起关键作用,本文综述了大肠杆菌的跨膜转运途径与基本分泌系统,阐述了信号肽的结构与序列对重组蛋白分泌能力的影响,以及提高重组蛋白分泌能力的有效策略,总结了大肠杆菌系统成功实现重组蛋白分泌表达的新进展,为工业酶制剂及蛋白质药物相关技术的发展提供指导.
关键词：信号肽；大肠杆菌；转运途径；重组蛋白；分泌系统；高效分泌策略
-
21102.苹果近红外光谱无损检测技术的研究进展
[食品制造业] [2013-10-15]
介绍了NIR(近红外)无损检测技术的基本原理和数据处理方法,综述了国内外应用NIR 无损检测技术在苹果糖度、酸度等内部品质以及褐变和病害等内部缺陷方面的研究现状,展望了苹果NIR光谱无损检测技术研究方向和应用前景.
关键词：近红外；无损检测；苹果
-
21103.酿酒酵母抗氧化相关基因突变体对黄曲霉毒素B1的清除作用
[食品制造业] [2013-10-15]
黄曲霉毒素(AF)是粮食作物和饲料原料中容易污染的一种强毒性和强致癌性物质,酿酒酵母具有毒素清除功能.利用HPLC分析了酿酒酵母野生菌BY4742及三株关键的抗氧化相关基因缺失茵zwf1△、sod2△、glr1△对黄曲霉毒素B1的清除能力.结果表明,在PBS缓冲液中存活和死亡的细胞对AFB1的清除率分别为74％～76％和71％～73％,说明酵母细胞对AFB1的清除以生物吸附作用为主.在培养基中,3种突变菌活细胞对AFB1的清除率发生不同程度的降低,其中glr1△的AFB1清除能力下降最明显,其次是sod2△,而zwf1△下降最少,说明这些关键的抗氧化基因的缺失会影响细胞在生长状态下对AFB1的清除作用.
关键词：黄曲霉毒素；酿酒酵母；抗氧化基因；生物脱毒
-
21104.杜梨(PyrusbetulioliaBge.)多糖提取工艺及其清除自由基活性
[食品制造业] [2013-10-15]
通过L9(33)正交试验获得杜梨(P yrus betulaefolia Bge.)多糖最佳提取工艺.在运用紫外光谱、红外光谱及高效液相色谱等方法研究杜梨多糖(PBP)理化性质的基础上,进一步评价了PBP对羟自由基(OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)和1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基的清除活性.结果表明,在料液比为1∶15,90℃下提取5h的最优条件下,PBP提取率达到18.65％.多角激光光散射仪分析表明,PBP分子质量为392.9 kD.单糖组成分析表明,PBP是由阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、半乳糖和葡萄糖组成,摩尔比为49.54∶28.68∶8.81 ∶ 8.45∶4.54.PBP不仅具有清除羟自由基和超氧阴离子自由基活性,对DPPH自由基的清除活性更强.
关键词：杜梨；多糖；提取；理化特性；自由基清除活性
-
21105.谷氨酸棒杆菌生产缬氨酸的代谢工程研究进展
[食品制造业] [2013-10-15]
L-缬氨酸是人体必需的三种支链氨基酸之一,在生命代谢过程中起着非常重要的作用,因此被广泛应用于食品、医药及饲料等行业.目前,L-缬氨酸主要采用微生物发酵法生产,而谷氨酸棒杆菌是最常用的生产菌种.作者分析了谷氨酸棒杆菌中L-缬氨酸的生物合成途径和代谢调控,综述了对其进行代谢工程改造来提高L-缬氨酸产量的最新研究进展.
关键词：谷氨酸棒杆菌；L-缬氨酸生产；代谢工程；发酵；支链氨基酸
-
21106.食品包装材料中PAEs前处理及色谱法测定研究进展
[食品制造业] [2013-10-15]
介绍邻苯二甲酸酯对人体的危害,总结对邻苯二甲酸酯的前处理方法及色谱检测方法,并对其优缺点进行探讨,展望分析该方法的研究趋势.
关键词：邻苯二甲酸酯；毒性；前处理；检测
-
21107.植物种子皮壳中抗氧化剂阿魏酸与人体健康
[食品制造业] [2013-10-15]
酚酸在自然界广泛存在于种子皮壳中,是天然的抗氧化剂,对植物种子在恶劣环境下维护其生存和繁衍,发挥着重要保护作用.酚酸类主要活性成分为对-香豆酸、绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等.植物中分离提取的阿魏酸,具有抗氧化、清除自由基、抗血栓、提高细胞膜稳定性,以及调节免疫等功能.作者介绍了新型天然抗氧化剂阿魏酸的来源、生产方法、主要功能及国内外研发概况.
关键词：阿魏酸；功能；健康
-
21108.桦褐孔菌总黄酮体内外抗氧化作用
[食品制造业] [2013-10-15]
研究了桦褐孔菌总黄酮(TFIO)的体内外抗氧化功效.采用DPPH·自由基体系,脂肪氧合酶体系评价TFIO的自由基清除能力与脂肪氧合酶活力抑制作用;用分光光度法测定TFIO对H2O2诱导小鼠氧化溶血的抑制作用；并用丙二醛(MDA)及活性氧(ROS)试剂盒测定TFIO体内外作用对小鼠肝组织MDA及ROS含量的影响.体外实验发现:4.00 mg/mL TFIO对DPPH·清除率达76.77％,对脂肪氧合酶活抑制率达81.73％,对H2O2诱导的小鼠红细胞(RBC)溶血抑制率为83.33％,对小鼠体外肝匀浆MDA生成的抑制率分别为36.73％(非诱导组)、20.34％(Fe2+诱导组)与48.59％(H2O2诱导组),并使体外肝匀浆抗活性单位极显著增加至50.75 U/mL(P＜0.01)；体内实验表明:当腹腔注射0.5、2.0 mg/mL TFIO(0.04 mL/(g·d),11 d)后,小鼠肝组织MDA值降低达到极显著水平(P＜0.0l),MDA生成抑制率分别达到48.52％与58.52％.可见,TFIO在体内外均具有较强的抗氧化活性.
关键词：桦褐孔菌；总黄酮(TFIO)；自由基；抗氧化活性
-
21109.真空微波干燥重组鱼丸的研究
[食品制造业] [2013-10-15]
以鱼肉为主要原料,采用真空微波膨化技术制作松脆脱水重组鱼丸.通过大量单因素实验,研究了各种辅料和蒸煮时间对重组鱼丸膨化率和感官品质的影响;进一步采用真空微波膨化技术,研究了微波功率、真空度对重组鱼丸干燥速率、膨化率和感官品质的影响.结果表明,重组鱼丸的适宜配方和工艺条件为:鱼肉(经过预处理)100 g,糯米粉10 g,猪肥膘4 g,食盐2 g,白砂糖6 g,葱姜蒜粉0.6g;蒸煮时间为6 min,真空微波炉的真空度和微波功率分别为-0.095MPa和180W,干燥时间为15 min,得到的成品表面呈现均匀的淡黄色,有鲜美的鱼肉味,口感细腻、松脆.
关键词：重组鱼丸；真空微波膨化；配方；工艺条件
-
21110.中草药提取物抑制H2O2诱导人皮肤细胞凋亡的初步研究
[食品制造业] [2013-10-15]
建立了过氧化氢(H2O2)诱导人皮肤成纤维细胞损伤及凋亡模型,并研究几种具有抗氧化作用的复方中草药提取物对细胞损伤及凋亡的影响.采用MTT、Hoechst染色及TUNEL等方法检测过氧化氢诱导细胞后以及加入中草药提取物后细胞的存活率、细胞形态以及细胞凋亡的状况.实验结果显示:在浓度为0.8 mmol/L,作用时间6 h,过氧化氢能诱导人皮肤成纤维细胞损伤和凋亡(p＜0.05);而抗氧化类中草药复方提取物等物质能够显著提高过氧化氢诱导的细胞存活率的降低,并能明显减少凋亡细胞的数量(P＜0.05),表明其对过氧化氢导致的细胞损伤和凋亡作用具有一定的抑制和防护作用.
关键词：人皮肤成纤维细胞；H2O2；细胞凋亡；中草药
027-87841330