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19831.数据显示：中国糖市国内外价差仍将有缩小空间
[食品制造业,农副食品加工业] [2015-03-16]
关键词：糖市场；价差；库存
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19832.美国肉类、家禽、海产品包装市场报告（2015-2019年）
[橡胶和塑料制品业,造纸和纸制品业,食品制造业] [2015-03-13]
Meat, poultry, and seafood are rich in nutrients such as proteins, vitamins B and E, iron, zinc, and magnesium. These foods are available in the market in fresh, frozen, ready-to-eat, and processed forms.
关键词：美国；包装市场；肉类；家禽；海产品
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19833.亚太地区乳制品包装市场报告（2015-2019年）
[造纸和纸制品业,食品制造业,橡胶和塑料制品业] [2015-03-13]
Dairy products are high-energy-yielding products made from milk. As milk is easily contaminated because of lactose fermentation, dairy products need to be packed in durable materials.
关键词：亚太地区；乳制品；包装
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19834.美国宠物食品市场报告（2015-2019年）
[食品制造业] [2015-03-13]
Pet food products are manufactured either from plants or animal extracts. These food products are formulated according to the nutritional value of the raw materials that suit the needs of the type and age of the animal being fed.
关键词：美国；宠物食品；市场分析
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19835.无水乙醇萃取联合氧化铝柱层析制备高纯磷脂酰胆碱
[食品制造业] [2015-01-30]
以大豆粉末磷脂为原料，采用无水乙醇萃取和氧化铝柱色谱相结合的技术，研究了高纯度磷脂酰胆碱的制备方法。乙醇萃取后磷脂酰胆碱的纯度为62.00%，得率为31.94%。主要考察了柱层析过程中的固定相、洗脱液浓度、上样量、料液比及洗脱液流速对分离效果的影响。结果表明：当固定相为100~200 目三氧化二铝、洗脱液为90%乙醇、上样量为1g/30g、料液比为1:12（w/v）、洗脱液流速为3.0mL/min 时，磷脂酰胆碱的纯度可达到94.52%，回收率为83.71%。该研究结果为进一步探讨工业化制备磷脂酰胆碱的研究提供了技术支持和数据支撑。
关键词：磷脂酰胆碱；柱色谱；氧化铝；粉末磷脂
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19836.明胶-壳聚糖可食膜的改性研究
[食品制造业] [2015-01-30]
本文研究了共混改性、增塑改性、交联改性和乳化改性对明胶膜性能的影响。结果表明：明胶分别与壳聚糖、海藻酸钠共混溶解性较好，成膜均匀透明，同时具有较低的水蒸气透过率和透氧率，阻隔性增强；添加甘油作为增塑剂可提高明胶膜的断裂伸长率和抗拉强度，机械性能增强；与柠檬酸钠交联改性后降低了明胶膜的水蒸气透过率，增强阻隔性能，提高抗拉强度，增强力学性能，但是膜的透光率下降；添加浓度为0.1%的乳化剂吐温-80 可以降低可食膜的水蒸气透过率，增强膜的阻隔性能，同时增大抗拉强度，改善机械性能。研究认为：共混、增塑、交联、乳化四种改性方式均能不同程度的影响明胶膜的阻隔性能和机械性能，改善明胶膜的综合性能以满足其在不同领域的应用。
关键词：明胶；改性；可食膜；壳聚糖
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19837.鲐鱼水溶性蛋白的提取及其挥发性成分分析
[食品制造业] [2015-01-30]
鱼品在加工的过程中，产生大量的漂洗液，漂洗液中含有大量水溶性蛋白，未被有效利用。本研究以鲐鱼为原料，通过单因素实验和响应面实验，确定鲐鱼水溶性蛋白的最佳提取工艺条件为：料液比为1:6.6（重量：体积），提取温度为27.7℃，提取时间为3.8 h，得到的水溶性蛋白含量为76.12%。将鲐鱼原料和水溶解后样品采用气相色谱-质谱仪进行挥发性成分分析，结果表明，水溶解后的样品挥发性成分醇类物质含量降低，酮类、醛类、呋喃类物质含量都有了明显提高。样品经过冷冻干燥后，呈淡黄色或黄色粉末，蓬松柔软，易吸湿，易溶于水，水溶液性质稳定，略有鱼香味。
关键词：鲐鱼；水溶性蛋白；气相色谱-质谱法
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19838.气相色谱-串联质谱法快速测定水果中咪鲜胺及其代谢物2,4,6-三氯苯酚的残留量
[食品制造业] [2015-01-30]
目的：建立了基质分散固相萃取-气相色谱-串联质谱法快速测定水果中咪鲜胺及其代谢物2,4,6-三氯苯酚残留量的方法。方法：采用以乙腈作提取剂、以N-丙基乙二胺(Primary Secondary Amine，PSA)和十八烷基硅烷键合硅胶(C18)作为混合固相基质分散萃取净化剂的前处理方法，并利用气相色谱-串联质谱(Gaschromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)在多反应离子监测模式下进行检测，用基质匹配标准品的外标法定量。结果：咪鲜胺及其代谢物2,4,6-三氯苯酚在0.004～0.4mg/kg范围内线性关系均良好，相关系数分别为0.9994和0.9992；在3个添加水平(0.01、0.02和0.1mg/kg)范围内的平均回收率分别为80.1%～101.5%和79.0%～97.4%，RSD分别为2.8%～6.8%和2.0%～6.0%，方法的定量限(LOQ)分别为0.004mg/kg和0.005mg/kg。结论：该方法前处理简单快速、灵敏度高、测定浓度范围宽，可用于水果中咪鲜胺及其代谢物2,4,6-三氯苯酚残留的快速测定。
关键词：气相色谱-串联质谱；基质分散固相萃取；咪鲜胺；2,4,6-三氯苯酚；水果；残留
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19839.稳定性碳、氮、氢同位素在牦牛产地区分中的应用
[食品制造业] [2015-01-30]
为了确定稳定性同位素对牦牛肉溯源的可行性。利用同位素质谱仪(IRMS)测定了来自青海省河南县、青海省大通县、四川省红原县、四川省九龙县的牦牛肉样品中粗脂肪的碳同位素及脱脂牦牛肉中的碳、氮、氢同位素。通过比较分析不同地域来源牦牛肉中稳定性碳、氮、氢同位素的组成特征结果表明，各地区牦牛肉不同组织中的稳定性碳、氮、氢同位素存在显著差异(p<0.05)或极显著差异(p<0.01)，脱脂牦牛肉中的稳定性碳同位素判别效果好于粗脂肪中稳定性碳同位素判别效果，同位素指标组合判别效果好于单一同位素指标的判别效果，稳定性氮、氢同位素指标组合分析是牦牛肉产地溯源的最有效指标，准确率可达到85%。利用稳定性碳、氮、氢同位素指标与多元统计分析方法相结合可以对不同地域来源的牦牛肉进行有效的区分。
关键词：牦牛肉；溯源；稳定性同位素；δ13C；δ15N；δ2H
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19840.辉光放电低温等离子体技术对微生物的杀菌动力学及杀菌机制
[食品制造业] [2015-01-30]
应用研制的辉光放电低温等离子体杀菌设备，以大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、黄曲霉菌、白色念珠菌等6 种微生物为实验菌株，探讨辉光放电低温等离子体杀菌技术对不同微生物的灭菌动力学；应用扫描电镜、透射电镜、DNA 电泳、光谱分析等技术，探讨辉光放电低温等离子体的杀菌机制。结果显示，辉光放电低温等离子体杀菌技术对大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、黄曲霉菌、白色念珠菌等6 种微生物的有效杀灭时间分别为2、1.5、3、4、10、10 min。依据灭菌动力学曲线，可以将6 种微生物准确分为革兰氏阴性、阳性和真菌3 类，这可能与微生物的细胞壁结构有关；辉光放电低温等离子体可能是通过带电的高能粒子对细菌的细胞壁造成破坏，进而杀死细菌。该研究为辉光放电低温等离子体杀菌技术广泛用于微生物杀菌提供了重要的方法依据。
关键词：低温等离子体；辉光放电；杀菌；动力学；机制
027-87841330