关键词：低温等离子体；辉光放电；杀菌；动力学；机制
摘 要：应用研制的辉光放电低温等离子体杀菌设备，以大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、黄曲霉菌、白色念珠菌等6 种微生物为实验菌株，探讨辉光放电低温等离子体杀菌技术对不同微生物的灭菌动力学；应用扫描电镜、透射电镜、DNA 电泳、光谱分析等技术，探讨辉光放电低温等离子体的杀菌机制。结果显示，辉光放电低温等离子体杀菌技术对大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、黄曲霉菌、白色念珠菌等6 种微生物的有效杀灭时间分别为2、1.5、3、4、10、10 min。依据灭菌动力学曲线，可以将6 种微生物准确分为革兰氏阴性、阳性和真菌3 类，这可能与微生物的细胞壁结构有关；辉光放电低温等离子体可能是通过带电的高能粒子对细菌的细胞壁造成破坏，进而杀死细菌。该研究为辉光放电低温等离子体杀菌技术广泛用于微生物杀菌提供了重要的方法依据。