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19851.全球酱汁和调料市场报告（2014-2018年）
[农副食品加工业,食品制造业] [2014-12-18]
A sauce is a condiment used as a dip, a glaze, a filling, and an accompaniment with food. The most common types of sauces used by consumers worldwide are tomato sauce (ketchup), soy sauce, mustard sauce, chili sauce, béchamel, and hollandaise. On the other hand, dressings are used for garnishing and giving taste to food products, especially salads, burgers, sandwiches, and other snack items. Some of the widely used dressings are mayonnaise, red wine oil, and vinegar, and Caesar, Italian, and Russian dressings.
关键词：酱；伴奏调味品；蛋黄酱；红葡萄酒机油
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19852.行业月度报告-食品201410
[食品制造业] [2014-12-12]
10月，我国大部分主要食品行业的产品产量出现回升。其中，糖果产量增速大幅提升，同比增长21.31%，较上年同期提高11.36个百分点。
关键词：食品；总体形势
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19853.全球交付外卖食品市场报告（2014-2018年）
[金融业,食品制造业] [2014-12-07]
Takeaway food delivery involves packaging and providing food with a wide variety of options. It serves customers with its vast network of distribution and delivery channels. The online takeaway food option offers a hassle-free method of having food at home. Customers have the option to order food from various restaurants and choose from a wide range of items through online payment or COD. The market includes both companies involved purely in delivery takeaway services and restaurants offering dining-in and takeaway facilities.
关键词：外卖送餐；包装；食品；分销；配送渠道
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19854.全球糖果市场报告（2014-2018年）
[食品制造业] [2014-12-04]
The Global Confectionery market can be classified into three segments: Chocolate, Sugar Confectionery, and Gum. In 2013, the Chocolate segment led the market, followed by the Sugar Confectionery and Gum segments. Confectionery products are popular among all age groups. In addition, the sale of confectionery products is independent of seasons or occasions.
关键词：糖果市场；巧克力；糖糖果；口香糖；季节和场合
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19855.北五味子多糖抗焦虑和镇静催眠作用
[食品制造业] [2014-12-01]
目的：观察北五味子多糖（Schisandra polysaccharide，ScP）的抗焦虑和镇静催眠作用并初步探讨其作用机制。方法：将40 只小鼠随机分为空白对照组、ScP 低剂量组（75 mg/Kg·bw）、ScP 中剂量组（150 mg/Kg·bw）、ScP 高剂量组（300 mg/Kg·bw），连续灌胃给药7d，采用自主活动记录仪观察北五味子多糖对小鼠自主活动的影响；观察北五味子多糖对阈下剂量戊巴比妥钠诱导小鼠睡眠只数、睡眠潜伏期以及对阈剂量戊巴比妥钠诱导小鼠睡眠时间的影响；采用国际通用的高架十字迷宫（Elevated plus maze, EPM）焦虑动物模型，观察北五味子多糖的抗焦虑作用。采用酶联免疫法（ELISA）检测小鼠脑组织中γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid, GABA)和谷氨酸(glutamate, Glu)的含量，初步探讨其作用机制。结果：北五味子多糖明显减少小鼠自主活动次数（P＜0.05 或P＜0.01），增加阈下剂量戊巴比妥钠诱导小鼠睡眠只数，缩短小鼠睡眠潜伏期（P＜0.05），显著延长阈剂量戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间（P＜0.05 或P＜0.01），增加EPM模型小鼠进入开放臂次数（open arm entry，OE）（P＜0.01）和开放臂时间（open arm time，OT）（P＜0.05），并可明显降低小鼠脑组织中谷氨酸含量（P＜0.05）。结论：北五味子多糖具有镇静、催眠及抗焦虑作用，其机制可能与减少脑组织中谷氨酸含量有关。
关键词：北五味子多糖；镇静；催眠；抗焦虑
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19856.大鼠血浆中枸杞多糖荧光标记物定量分析方法的建立
[食品制造业] [2014-12-01]
本研究建立了大鼠血浆中异硫氰酸荧光素标记的枸杞多糖（LBP-FITC）的荧光定量分析方法，线性方程为y=1378.7x-14.98（R2=0.9989），血浆中LBP-FITC 浓度在0.05~10 μg/mL 范围内呈良好的线性关系。方法的精密度、回收率以及稳定性考察分析证明该方法符合生物样品体内定量分析的要求。单次灌胃给予大鼠LBP-FITC 后，以药代动力学WinNonlin 软件采用非房室模型拟合大鼠单次口服LBP-FITC 的经时血药浓度数据，计算主要的药代动力学参数为最大峰浓度（Cmax）为2.39±0.71 μg/mL；达峰时间（Tmax）为1.17±0.41 h；药时曲线下面积AUC0-t 为45.85±7.21μg?h/mL，AUC0-∞为127.31±39.00 μg?h/mL；半衰期（t1/2）为80.32±32.70 h；清除率（CL）为1693.96±492.47 mL/kg；平均滞留时间（MRT）为20.64±1.36 h。本研究为深入以后LBP 生物学功能机制研究奠定基础。
关键词：异硫氰酸荧光素标记的枸杞多糖（LBP-FITC）；药代动力学；稳定性；回收率
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19857.响应面分析法优化恩施州蛇足石杉中石杉碱甲的提取工艺
[食品制造业] [2014-12-01]
利用响应面分析法优化恩施州蛇足石杉中石杉碱甲的提取工艺条件。在以提取温度、提取时间、料液比、酒石酸浓度为影响因子，以石杉碱甲得率为指标的单因素试验基础上，根据中心组合（Box-Behnken）的原理设计三因素三水平的试验分析法，得到提取石杉碱甲最佳工艺条件：料液比为1:30，酒石酸浓度为1.5%，温度为41℃。采用高效液相色谱法(HPLC)检测石杉碱甲含量，在最优提取条件下，热水浸提4h，石杉碱甲得率为0.1138 mg/g。同时在此最佳条件下检测了贵州的蛇足石杉中石杉碱甲含量，其得率仅仅为0.0215mg/g，说明石杉碱甲含量的高低可能与产地和品种有关。
关键词：蛇足石杉；石杉碱甲；响应面分析法；高效液相色谱
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19858.高效液相色谱法测定莲子壳提取物中原花青素的含量
[食品制造业] [2014-12-01]
目的：建立测定莲子壳提取物中原花青素含量的高效液相色谱法。方法：色谱柱Diamonsil C18 柱(4.6mm×250mm，5μm)；流动相甲醇-水-甲酸-异丙醇(13:73:8:6)；检测波长525nm；流速1.0mL/min；柱温35 ℃；进样量10μL。结果：原花青素在37.6～300.8μg/mL 与峰面积呈良好的线性关系，r=0.9995，加样回收率为99.2%，RSD 为0.30%。结论：该方法简便、快速、准确，具有良好的重现性和回收率，可作为莲子壳提取物中原花青素含量的测定方法。
关键词：莲子壳提取物；原花青素；高效液相色谱法
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19859.火龙果皮原花青素提取纯化及定性分析
[食品制造业] [2014-12-01]
采用大孔树脂对原花青素粗品进行分离纯化。比较了AB-8、DM130、ADS-17 三种大孔树脂对原花青素的吸附和解吸能力，选择AB-8 型大孔树脂为吸附树脂。对AB-8 大孔树脂吸附解吸条件进行优化试验，探讨上样速度、洗脱速度和洗脱液浓度三个因素对分离纯化效果的影响。结果表明：AB-8 大孔树脂提纯工艺的最佳条件为上样速度2mL/min、洗脱速度1mL/min、洗脱液浓度50%。通过花青素反应与高效液相色谱-电喷雾-串联质谱对提取物进行定性分析，证实该提取物中含有的原花青素为儿茶素、表儿茶素和二聚体，且原花青素纯度为96.65%。
关键词：火龙果果皮；原花青素；提取纯化；定性分析
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19860.速冻加工过程中慈姑挥发性风味成分分析
[食品制造业] [2014-12-01]
为探讨速冻加工对慈姑风味的影响，采用顶空固相微萃取（HS-SPME）与气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术，分析烫漂和速冻加工处理过程中慈姑挥发性风味化合物的组分及变化。结果表明：慈姑烫漂和速冻处理后分别检测到33 种和29 种挥发性风味化合物。烫漂慈姑中相对含量较高的为烯类、含硫类、醚类、醛类和醇类等，二甲基硫醚、壬醛、辛醛、己醛、D-柠檬烯、柠檬烯、石竹烯、庚醇、泪柏醚等对烫漂慈姑风味有较大贡献；速冻慈姑中相对含量较高的为烯类、醚类、醛类、醇类和含硫类等，二甲基硫醚、壬醛、辛醛、己醛、庚醛、石竹烯、戊醛、庚醇、苯甲醛、2-戊基呋喃、泪柏醚等对速冻慈姑有较大贡献。慈姑经速冻后降低了对慈姑产生负面影响的风味化合物相对含量，如二甲基硫醚；增加了对风味有较大贡献的化合物种类，有利于风味化合物的保存和改善。
关键词：慈姑；烫漂；速冻；风味
027-87841330