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1791.食品安全检验技术的应用
[食品制造业] [2019-11-21]
文中简要阐述了当前我国食品安全检验技术的发展现状,并重点介绍两种我国食品安全检验技术的应用和未来检测技术的发展前景。
关键词：食品安全检验技术;;液相色谱;;生物检验
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1792.食品类专业大学生创新能力培养途径的探讨
[食品制造业] [2019-11-21]
本文针对高校食品类专业特点,探讨通过食品专业课堂、大学生创新课题申报、食品专业社团活动开展以及校企合作四条途径来培养大学生创新能力,旨在为高校食品类专业创新人才的培养提供参考。
关键词：食品专业;;大学生;;创新能力
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1793.引领食用农产品高质量发展 助推乡村振兴战略实施——潍坊市开展“品质食品示范超市”建设
[食品制造业] [2019-11-21]
乡村振兴战略是党的十九大提出的国家战略,食品安全是重大民生问题,也是实施乡村振兴战略的一项基础保障工作。只有推动农村食品产业提档升级,高质量发展,才能实现农业产业兴旺,农民生活富裕。作为首批国家食品安全示范城市,2018年以来,潍坊立足监管职能,在全市大中型商场超市组织实施了"品质食品示范超市"建设工作,以"品质食品示范超市"建设为切入点,引领种养殖基地、农民专业合作社品牌创建,倒逼、引导食用农产品高质量发展,助推乡村振兴战略实施。
关键词：食用农产品;生产经营者;振兴战略;潍坊市;
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1794.基于激惹性视角的食品安全信任心理结构研究——对天津消费者食品添加剂问卷的实证分析
[食品制造业] [2019-11-21]
食品安全信息发布的效果直接关系到食品安全信息发布制度的有效性和消费者食品安全信任水平。本文基于激惹性视角,运用结构方程模型对消费者食品安全信任的心理结构进行了实证分析。发现无论是合法添加还是非法添加,都会激发消费者的激惹性情绪;消费者对政府、非政府第三方机构以及网络媒体发布的食品安全信息持怀疑态度;非政府第三方机构的信任受消费者激惹性影响较大、亲朋好友的信任受消费者激惹性影响较小。因此,食品安全信息发布不仅要考虑信息的科学性和客观性,还要关注消费者的激惹性心理。
关键词：食品安全;;食品添加剂;;激惹性;;信任
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1795.酶法酯交换制备食品专用油脂的研究
[食品制造业] [2019-11-21]
以牛油、茶籽油和棕榈硬脂为基本原料,通过特异性固定化脂肪酶Lipozyme RM IM催化制备零反式脂肪酸食品专用油脂基料油。在单因素试验基础上进行Box-Behnken响应面试验设计,考查了底物比、酶添加量、反应时间和反应温度对产物滑动熔点的影响,建立了响应面回归模型,确定了酶催化酯交换反应的最优条件为底物比7.55∶2.45∶4.00(牛油∶茶籽油∶棕榈硬脂),酶添加量3.65%,反应时间3.85 h,反应温度72.6℃,所得产物滑动熔点为36.8℃,与理论值37℃接近,误差<1%,与酯交换反应前相比,经酯交换反应后产物油脂的固体脂肪指数降低,可作为良好的替代氢化油的人造奶油基料油。
关键词：酯交换油脂;;酶催化;;牛油;;茶籽油
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1796.食品工业与现代物流协同发展研究
[食品制造业] [2019-11-21]
研究食品工业与物流业的协同融合发展,探索食品工业与物流业协同发展的路径已成为我国工业经济转型升级的重要内容。深入分析了我国食品工业与物流业协同发展的现实条件,探讨两者协同发展的机制,构建促进食品工业与物流业协同发展的策略,以期促进两大行业的融合发展。
关键词：物流业;;食品工业;;协同发展
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1797.新版ISO22000食品安全管理体系为食品安全保驾护航
[食品制造业] [2019-11-21]
由组织自愿选择认证的ISO22000食品安全管理体系如今有了新的发展与变化。围绕"帮助企业确保产品质量和食品安全"这一根本目标,2018版ISO22000标准对原材料的管理和存储提出了更高要求。ISO22000食品安全管理体系作为一部非强制认证的管理标准,被全球逾30000家企业所采用,仅在法国就有超过600家企业进行了
关键词：食品安全管理体系;食品安全;ISO22000;
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1798.微生物对食品安全造成的危害及控制措施
[食品制造业] [2019-11-21]
本文分析了微生物对食品安全的危害,并提出了控制措施,以期为食品质量得到更好的保障提供参考。
关键词：微生物;;食品安全;;危害
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1799.食品经营违法违规行为新特点及应对
[食品制造业] [2019-11-21]
这些年从上至下对食品安全的高度重视和对违法违规行为的严厉打击,食品经营领域不少传统的违法违规行为逐渐消失,新型违法违规行为又不断出现。面对违法违规行为呈现的新特点,笔者根据工作经验,对其进行了归纳总结,同时在应对新特点时存在的问题进行思考,提出了一些解决措施,力求为管理者提供参考与借鉴。传统违法违规行为逐渐减少及原因分析
关键词：违法违规;无证经营;
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1800.2015年河南省常见食品中重金属污染调查分析
[食品制造业] [2019-11-21]
目的了解河南省2015年常见食品中铅、镉、汞和总砷等重金属的污染现状。方法在河南省各省辖市的超市、农贸市场、饭店/酒店、专卖店、商场/商店等场所采集蔬菜等6大类食品样本,按照国家标准检测方法检测食品中铅、镉、汞和砷的含量,检测结果参照国家标准进行评价。结果检测食品中铅样本1 605份,超标29份,超标率为1.81%,其中蔬菜及其制品铅超标率较高,为4.49%(24/534);检测食品中镉样本1 581份,超标12份,超标率为0.76%,其中蔬菜及其制品超标率为1.87%(10/534);检测食品中汞样本1 581份,超标3份,超标率为0.19%;检测食品中总砷样本1 571份,均未超标。结论河南省常见食品中重金属污染程度较低,整体形势稳中趋好,但部分蔬菜中铅超标情况相对较高,应引起关注,加强监管。
关键词：食品;;金属,重;;食品污染
027-87841330