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1751.党参在保健食品配方中的应用
[食品制造业] [2019-11-21]
应用R语言软件,构建含党参的保健食品配方数据库,在此基础上,使用软件的关联规则等数据挖掘方法,分析含有党参配方中常用的配方原料、原料组合,及在增强免疫力,改善营养性贫血和抗疲劳这三项功能的配方的原料应用。结果表明,含有党参的增强免疫力的保健食品配方中,应用最多的原料是党参和枸杞子等;常用的原料组合是党参-枸杞子和党参-黄芪等;含有党参的改善营养性贫血的保健食品配方中,应用最多的原料是党参和阿胶等。分析含党参的保健食品配方原料的应用,为党参在保健食品的进一步开发利用具有很好的参考作用。
关键词：党参;;保健食品;;数据挖掘
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1752.肉类食品数据溯源系统浅议
[食品制造业] [2019-11-21]
分析了肉类食品数据溯源系统的功能,以及设计任务开展方向,重点结合肉类食品生产加工特征来对数据溯源系统设计构建方法进行论述,可为肉类食品安全检测任务开展提供参照,帮助全面提升食品质量安全,保障消费者的合法权益。
关键词：肉类食品;;溯源系统;;系统设计
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1753.热加工食品中丙烯酰胺生成量控制措施的研究进展
[食品制造业] [2019-11-21]
在高温条件(>120℃)下,富含天冬氨酸和还原糖的食物会生成丙烯酰胺(Acrylamide,ACR)。ACR具有神经毒性、致癌性、致突变性和生殖毒性,应当控制食物中ACR的生成量。结合近年文献,从减少原料前体物质和改变加工工艺两个思路控制食物中的ACR生成量,分析当前研究,为控制ACR生成量提供新思路。
关键词：丙烯酰胺;;热加工食品;;原料;;加工工艺
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1754.王大娘食品——舌尖上的美好
[食品制造业] [2019-11-21]
一样的品种,不一样的美味!现代生活健康厨房,好的食材是关键!桐柏是中国盘古之乡,盘古开天地,为淮河发源地,不仅历史悠久,也隐藏着数不尽的经典小吃。如今的桐柏日新月异,饮食文化也在不断推陈出新,能完整保留下来的,必是精品!定是变革出了自己的模式与特色!王大娘食品,南阳人记忆里的一抹光辉!提到这个店名,脑子里不由自主地就会想起经典饺子,这是一块活字招牌,更是一个成功的典范,将中西融合菜的特点展现得淋漓尽致!而创新后的王大
关键词：芝麻球;
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1755.中药与食品中共性成分5-羟甲基-2-糠醛的生物活性及其安全性研究进展
[食品制造业] [2019-11-21]
5-羟甲基-2-糠醛(5-hydroxymethyl-2-furfural,5-HMF)作为一种生物活性物质,是药品和食品中存在较为广泛的共性成分,对其深入研究有利于阐释药品的作用、食品的功能,对提高药品、食品的安全性具有重要意义。5-HMF在发挥生物活性作用的同时,也存在安全性隐患,且不良反应的显现与其浓度含量相关。本文对5-HMF的生物活性及其安全性研究进展进行综述,整理分析5-HMF的形成及其影响因素、生物活性和安全性等相关文献,总结该共性成分在药品和食品中的作用及其对产品质量的影响,为提高药品与食品的有效性和安全性提供参考。
关键词：5-羟甲基-2-糠醛;;生物活性;;安全性;;中药;;食品
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1756.打造区域名片 发展生态食品
[食品制造业] [2019-11-21]
光泽县位于福建西北部,地处闽江上游富屯溪源头,生态环境得天独厚。2014年,福建省人民政府批复光泽县成为"中国生态食品城"新型城镇化建设试点。围绕工作目标,光泽县重点推进以肉鸡为主,水饮品、中药饮片、鱼制品为辅的"1+3"食品产业发展。2015年,光泽县荣获省、市"食品药品示范县"称号。为了助力"中国生态食品城"新型城镇化建设,光泽县市场监管局发挥职能作用,探索山区县绿色发展路径,积极培育公共品牌,打造"区域名片",不断把生态资源转化为生态
关键词：生态食品;企业品牌管理;公共品牌;光泽县;食品安全;
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1757.基于全基因组关联分析研究粪肠球菌发酵食品分离株的耐药性
[食品制造业] [2019-11-21]
【目的】研究15株分离自自然发酵食品的粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和1株粪肠球菌模式株对15种(1种β-内酰胺类和14种非β-内酰胺类)抗生素的耐药性,并通过菌株耐药表型与基因型的关联分析找到粪肠球菌潜在的耐药基因。【方法】利用微量肉汤稀释法检测试验菌株对15种抗生素的耐药性,运用Scoary软件进行表型与基因型的关联分析。【结果】16株粪肠球菌对卡那霉素、万古霉素、利奈唑胺和红霉素100%敏感;对其余11种抗生素均表现出不同程度的耐药,其中对克林霉素为100%耐药。基因组关联分析发现了9个功能基因与5种抗生素(氯霉素、环丙沙星、甲氧苄啶、新霉素和四环素)存在显著相关关系,其中基因FAM000296和FAM005768与氯霉素、甲氧苄啶和环丙沙星的耐药性有关。进一步分析发现基因FAM000296和FAM005768同被注释为Sec G,但基因FAM005768与基因FAM000296相比在3′端丢失了21个碱基。【结论】分离自自然发酵食品的粪肠球菌对多种抗生素具有耐药性,其基因组中携带有潜在的耐药基因。因此,对分离自自然发酵食品的粪肠球菌需要进行全面的安全性评估后方可考虑应用。
关键词：粪肠球菌;;抗生素耐药性;;关联分析;;发酵食品
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1758.“双一流”建设背景下地方院校硕士研究生招生现状分析与对策思考——以上海海洋大学食品学院2008-2017年研究生招生情况为例
[食品制造业] [2019-11-21]
本文以上海海洋大学食品学院2008-2017年研究生招生情况为例,系统阐述了地方院校研究生生源现状并分析了影响地方高校研究生生源的原因,结合具体招生实践,提出了加强学科能力建设、打造特色学科,培育生源地,开展招生宣传系列工作,建立合理的奖励激励机制,加快全日制专业学位研究生教育发展,提高就业质量,加大国际交流力度等具体解决措施,以达到争取更多、更优秀的研究生生源,更好地促进"双一流"建设背景下研究生教育的发展。
关键词：“双一流”;;地方高校;;研究生招生
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1759.食品软包装中初级芳香胺——4,4'-二氨基二苯基甲烷检测技术的研究
[食品制造业] [2019-11-21]
采用衍生化及液液萃取等前处理技术,结合气相色谱-质谱法对食品软包装中的初级芳香胺—4,4'-二氨基二苯基甲烷的迁移量测定进行了研究。发现使用衍生化试剂对芳香胺进行衍生可以大大提高其检出的灵敏度,且七氟丁酸酐的衍生化效果要好于三氟乙酸酐;讨论了衍生化时间及衍生化试剂用量的影响,发现用20μL的七氟丁酸酐在30℃下进行10 min的衍生即可获得非常好的衍生化效果。该方法在0.001～0.200mg/kg的含量范围内有非常好的线性关系,回收率能达到96%～103%,RSD小于6.0%,完全满足欧盟指令EC No.10-2011对食品接触材料及制品中芳香族伯胺迁移量的限量要求,而且整个过程操作方便,耗时短,可用于食品软包装中初级芳香胺——4,4'-二氨基二苯基甲烷迁移量的实际检测。
关键词：衍生化;;气相色谱-质谱法;;4,4'-二氨基二苯基甲烷;;食品接触材料;;迁移量
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1760.HPLC-IT-TOF-MS快速检测减肥、降脂、降糖类保健食品中非法添加的25种化学药品
[食品制造业] [2019-11-21]
目的:利用超高效液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱(HPLC-IT-TOF-MS),建立减肥类、降脂类、降糖类保健食品中非法添加的25种化学药品的快速检测方法。方法:样品经甲醇超声提取后,经Waters Acquity UPLC BEH C18(150 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱分离,流动相A为含0.1%乙酸的20 mmol·L-1乙酸铵溶液,流动相B为甲醇-乙腈(5∶3,v/v)溶液,梯度洗脱,流速为0.2 ml·min-1;采用UPLC-IT-TOF-MS液质联用仪,电喷雾离子源,正、负离子模式同时检测,以保留时间、精确质量数匹配,结合二级特征碎片离子,实现快速定性筛查,一级准分子离子峰定量检测。结果:经方法学验证,25种非法添加化学药物在相应的浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数均大于0.995,检出限在2.56~112.10 ng·ml-1之间;3种基质中的回收率均在76.1%~114.3%范围内,RSD均
关键词：超高效液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱;;非法添加;;化学药品;;保健食品;;特征碎片离子
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