关键词：食品;;金属,重;;食品污染
摘 要：目的了解河南省2015年常见食品中铅、镉、汞和总砷等重金属的污染现状。方法在河南省各省辖市的超市、农贸市场、饭店/酒店、专卖店、商场/商店等场所采集蔬菜等6大类食品样本,按照国家标准检测方法检测食品中铅、镉、汞和砷的含量,检测结果参照国家标准进行评价。结果检测食品中铅样本1 605份,超标29份,超标率为1.81%,其中蔬菜及其制品铅超标率较高,为4.49%(24/534);检测食品中镉样本1 581份,超标12份,超标率为0.76%,其中蔬菜及其制品超标率为1.87%(10/534);检测食品中汞样本1 581份,超标3份,超标率为0.19%;检测食品中总砷样本1 571份,均未超标。结论河南省常见食品中重金属污染程度较低,整体形势稳中趋好,但部分蔬菜中铅超标情况相对较高,应引起关注,加强监管。
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