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2231.酸化油生物柴油磁场降黏与超声波降黏试验研究
[农副食品加工业] [2014-01-15]
分别采用磁场及超声波对酸化油生物柴油进行了降黏试验研究.结果表明:在磁场降黏试验中,磁感应强度为580 mT,磁化时间为15 h时,降黏率最大为6％,但降黏效果具有时效性；在超声波降黏试验中,当超声波作用时间30 min,超声波作用强度70 W/cm2,超声波作用频率1.25 MHz,试样温度40℃时,最大降黏率为6.92％,静置150 min后降黏率为3.42％.
关键词：酸化油生物柴油;磁场;超声波;降黏;时效性;acidic biodiesel;magnetic field;ultrasonic;viscosity reduction;timeliness
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2232.高温菜籽粕醇洗制取饲用浓缩蛋白工艺条件的研究
[农副食品加工业] [2014-01-15]
研究以高温菜籽粕为原料,利用醇洗工艺制取优质饲用浓缩蛋白的最佳工艺条件.通过单因素及正交实验得到最佳工艺条件为:乙醇体积分数70％,固液比1∶7,醇洗温度50℃,醇洗次数3次,醇洗时间50 min.醇洗菜籽浓缩蛋白的蛋白质含量由高温菜籽粕的40.21％提高至61.02％,硫苷含量由45.21 μmol/g降至5.25 μmol/g,植酸含量由2.48％降至0.55％,单宁含量由1.92％降至0.36％,蛋白质必需氨基酸含量由13.50％提高至19.32％,KOH蛋白质溶解度由39.09％提高至53.18％,粗纤维含量由10.12％降低至9.68％.利用高温菜籽粕制取的醇洗菜籽浓缩蛋白是蛋白质含量高、低抗营养因子残留及必需氨基酸含量高、蛋白质溶解度高且适口性好的优质饲用浓缩蛋白.
关键词：菜籽粕;醇洗;饲用浓缩蛋白;硫苷;KOH蛋白质溶解度;rapeseed meal;ethanol extraction;feed protein concentrate;glucosinolates;protein solubility in potassium hydroxide
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2233.亲和层析法分离纯化油茶籽多糖Ⅰ的研究
[农副食品加工业] [2014-01-15]
根据油茶籽多糖Ⅰ所拥有的特异性磷酸基因,运用固化金属离子亲和层析法获得合适的金属螯合剂,使得具有一定降血脂作用的油茶籽多糖Ⅰ能特异性的被结合到琼脂糖凝胶上,从而获得纯度较高的油茶籽多糖Ⅰ.通过试验对亲和层析法在提取过程中的使用条件进行优化,得到最适pH以及离子类型.此外,试验将传统方法与亲和层析法进行比较,其对油茶籽多糖Ⅰ的纯化效果,尤其在去蛋白方面,后者能更有效地去除油荼籽多糖Ⅰ里残留的蛋白质.
关键词：油茶籽多糖Ⅰ；亲和层析；金属离子螯合
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2234.不同发芽条件对蚕豆植酸酶活性的影响
[农副食品加工业] [2014-01-15]
以蚕豆为试材,研究发芽过程中植酸酶在蚕豆不同部位的变化和性质.发芽蚕豆不同部位植酸酶活性呈现先高后低的变化趋势,子叶植酸酶在发芽第6天达最高值.超声波处理对发芽蚕豆胚根、子叶和胚芽植酸酶活性有一定促进作用,其中以15min超声波处理对胚根和胚芽植酸酶活性影响最大,5min处理、10min处理和15min处理均对子叶植酸酶活性有显著影响.在发芽过程中不同光照对蚕豆进行处理,不论胚根、子叶还是胚芽,黑暗处理植酸酶活性高于光照处理.核酸抑制剂放线菌素(Act-D)和蛋白质抑制剂环已酰胺(CHM)对发芽蚕豆胚根、子叶和胚芽中的植酸酶活性有一定影响,其中以CHM的抑制效果最为明显.
关键词：蚕豆；发芽；植酸酶
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2235.微波焙炒对水代芝麻油品质的影响
[农副食品加工业] [2014-01-15]
以白芝麻为原料,研究微波焙炒对水代法制取的芝麻油品质的影响.结果表明:随着微波焙炒温度的升高及焙炒时间的延长,芝麻油的色泽逐渐加深,最终呈现深红色,达到黄值70,红值9.9(25.4 mm比色槽),过氧化值先升高后下降,氧化诱导时间逐渐延长,最长为13.37 h,酸值变化很小;不饱和脂肪酸的含量随着微波焙炒温度的升高,呈先升高后下降再升高的变化趋势.
关键词：微波焙炒;水代法提取;芝麻油;品质;microwave roast;aqueous extraction;sesame oil;quality
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2236.玉米品种图像识别中的影响因素研究
[农副食品加工业] [2014-01-15]
为了研究玉米品种图像识别中的关键影响因素,搭建了一套基于PCA和ICA特征提取和支持向量机(SVM)分类算法的玉米品种识别系统,采用扫描仪获得了11个品种每个品种50粒图像,基于图像的像素特征和统计特征,分别研究了主分量分析(PCA)和独立分量分析(ICA)的特征提取和特征优化方法,并进一步考察了支持向量机(SVM)模式分类过程中的关键参数优化问题.试验结果表明,对11个品种550个籽粒的品种最高检出率为97.17％,在同样的情况下ICA优化的特征较PCA优化的特征识别率能提高3％左右,适当选择统计特征比使用像素特征识别率提高约10％,另外SVM参数影响到识别效果,但整体影响不大.本方法与结论对玉米种子纯度和品种真实性检验具有积极意义.
关键词：玉米种子；品种识别；独立分量分析；主分量分析；支持向量机
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2237.大豆堆体变模量的测定与分析
[农副食品加工业] [2014-01-15]
使用TSZ-6A型应变控制式三轴仪对不同围压(20～240kPa)、不同含水率(12.1％,14.0％,15.7％,17.1％w.b)的黑龙江省春大豆堆的体变模量进行了测定,并分析了围压与含水率对大豆堆体变模量的影响.试验结果表明:对含水率为12.1％～17.1％w.b、围压为20～240kPa的大豆堆,其体变模量范围为223.7～813.0kPa.相同含水率的大豆堆的体变模量随着围压(20～240kPa)的增大而增大；同一围压下,大豆堆体变模量随着含水率(12.1％～17.1％w.b)的增大而减小.
关键词：大豆堆；体变模量；围压；含水率
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2238.小麦胚芽提取物的抗肿瘤活性研究进展
[农副食品加工业] [2014-01-15]
小麦胚芽是小麦粉加工的副产品,其中含有多种生理活性物质,已被报道具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳和抗肿瘤等活性.近年来,小麦胚芽的抗肿瘤活性得到了越来越多的关注.对近年来国内外关于小麦胚芽提取物抗肿瘤活性的研究进行归纳总结,发现它能够抑制多种肿瘤细胞的生长,具有潜在的抗肿瘤价值,小麦胚芽活性提取物的深入研究和开发可进一步为恶性肿瘤的临床辅助治疗提供新的思路.
关键词：小麦胚芽；提取物；抗肿瘤
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2239.糯玉米淀粉理化特性基因型差异研究
[农副食品加工业] [2014-01-15]
以15个糯玉米品种为材料,研究其淀粉理化特性的基因型差异.结果表明,淀粉中Cu、Fe、Mn、S、K、Na、Mg等7个元素含量糯玉米品种间无显著差异,最大吸收波长、碘结合力和回复值均表现出典型的糯性特征,糊化温度、起始温度、峰值温度和终值温度品种间虽有显著差异,但变异系数较小.膨胀势、溶解度、峰值黏度、崩解值、热焓值和回生值品种间有显著差异.相关分析表明,S元素含量与回复值、糊化温度显著正相关,与溶解度和崩解值显著负相关.Ca元素含量与热焓值显著正相关.溶解度与直径9～13μm淀粉粒比例显著负相关,与直径＞17μm淀粉粒比例显著正相关.
关键词：糯玉米；淀粉；理化特性；基因型差异
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2240.巴西松籽蛋白超声辅助超滤提取工艺及功能特性研究
[农副食品加工业] [2014-01-15]
为了提高巴西松籽蛋白提取效率和功能特性,采用超声辅助超滤提取工艺结合响应面分析,并与传统提取工艺松籽蛋白进行比较.结果显示:超声辅助超滤提取工艺可以显著提高松籽蛋白的得率和功能特性,其中最佳提取条件是:超声温度43℃,pH值9,超声功率400W,超声时间38min,料液比1∶35,提取效率为77.94％,同时超滤提取的松籽蛋白在容积密度,乳化性,起泡能力和起泡稳定性等功能特性上都要优于传统提取的松籽蛋白及部分植物蛋白.这些结果表明,松籽蛋白作为可利用的植物蛋白来源可以广泛应用于食品工业中.
关键词：松籽蛋白；超声；超滤；响应面；功能特性
027-87841330