-
1921.山茱萸籽油的理化性质及脂肪酸组成分析
[农副食品加工业] [2014-04-15]
主要对山茱萸籽的组成、山茱萸籽油的理化性质及脂肪酸组成进行了分析.结果表明:山茱萸籽中还原糖、总糖、粗蛋白和粗脂肪含量分别为29.2％、64.7％、21.7％和13.1％.山茱萸籽油酸值(KOH)、碘值(Ⅰ)、过氧化值及皂化值(KOH)分别为0.97 mg/g、113.8 g/100 g、8.9 mmol/kg、186.5 mg/g.山茱萸籽油中饱和脂肪酸以棕榈酸(10.40％)为主,其次是硬脂酸(3.49％)和山嵛酸(3.32％)；不饱和脂肪酸中油酸(35.80％)和亚油酸(34.60％)含量较高,还含有5.51％的芥酸.
关键词：山茱萸籽；山茱萸籽油；理化性质；脂肪酸组成
-
1922.山核桃油水代法提取工艺研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
研究水代法提取山核桃油的可行性和工艺条件,试图为山核桃油生产提供新的途径.本研究以山核桃为原料,以出油率为指标,在单因素的基础上采用正交试验设计方法研究水代法提取山核桃油的工艺条件.结果表明:影响山核桃油出油率的因素顺序依次为振荡温度、浆液pH和料液比.最佳提取条件为140℃下烘烤45 min、料液比1∶5、浆液pH 5.0、60℃振荡150 min和转速5 500 r/min离心30 min.在此条件下出油率达79.3％,其油以不饱和脂肪酸含量约92％,主要为油酸(C18∶1)、亚油酸(C18∶2)和亚麻酸(C18∶3)；饱和脂肪酸质量分数约为7％,主要为棕榈酸.
关键词：山核桃；油；水代法
-
1923.云南核桃抗氧化功效成分氧化稳定性研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
为了解核桃抗氧化功效成分黄酮、总酚、维生素E的贮藏稳定性及其与核桃氧化劣变的相关性,采用Schaal烘箱法对云南核桃进行氧化加速试验,对核桃油的氧化卫生指标和核桃仁功效成分(总酚、黄酮、维生素E)进行了测定和分析研究.结果表明:在前29 d核桃氧化速度较慢,总酚、黄酮、维生素E含量迅速下降,稳定性差;29 d后核桃氧化速度加快,总酚、黄酮、维生素E含量变化较小.核桃仁总酚和黄酮稳定性与核桃油过氧化值呈显著负相关,VE稳定性与过氧化值呈极显著负相关.总酚、黄酮、维生素E对核桃的氧化具有很好的抗氧化保护作用,其中维生素E的抗氧化保护作用最大.
关键词：核桃；核桃仁；核桃油；抗氧化功效成分；氧化稳定性
-
1924.基于浏览器/服务器(Browse/Server)模式的油脂设备图纸管理系统研究与应用
[农副食品加工业] [2014-04-15]
分析了油脂设备制造企业图纸管理存在的问题,总结并提取了油脂设备关键元素,以通用的浏览器(IE)作为客户端,采用基于浏览器/服务器(Browse/Server)的架构模式,利用设备关键元素及所属合同编号作为查询索引,开发出了针对油脂设备的高度集成的电子化、集中化图纸管理系统,实现了图纸资料的录入、归档、编辑、检索、不同专业图纸之间的关联查询等全电子化管理,保证了知识共享、规范运行,收到了显著成效.
关键词：浏览器/服务器模式;油脂设备;图纸管理系统;Browse/Server mode;oils and fats equipment;drawing management system
-
1925.调质对饲料中酶制剂活力的影响
[农副食品加工业] [2014-04-15]
从饲料在调质过程中的调质参数、酶制剂种类和酶制剂的加入形式对酶活的变化规律进行了研究.结果表明:①调质过程中,酶活的损失随着温度、水分和时间的增加而加剧,而且,时间与酶活损失呈线性关系.调质参数对蛋白酶影响大于淀粉酶的影响.调质温度为60～90℃,蛋白酶损失率为1.8％～18.0％、淀粉酶损失率为0％～3.8％；当水分质量分数从15％增加至18％,蛋白酶活力损失率从7.3％增至18.0％,而淀粉酶活力损失率从0.5％增至6.1％；调质240 s后,淀粉酶、蛋白酶活力分别损失5.2％、26.1％；②在相同调质条件下,复合酶中蛋白酶损失率比单体蛋白酶要小；③在调质过程中,添加的酶制剂粉碎越细,损失率就越大,耐热性也越差.
关键词：饲料；酶制剂；调质；酶活
-
1926.过氧甲酸法制备环氧棉籽油的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以硫酸为催化剂,双氧水为供氧剂,甲酸为受氧剂,对棉籽油环氧化的反应条件进行了研究.研究了反应温度、反应时间、双氧水用量和甲酸用量对环氧棉籽油环氧值的影响,通过设计L25(56)正交实验确定了最优的反应条件:100 g棉籽油中加入67 g双氧水-硫酸(双氧水与硫酸质量比为200∶1)、13 g甲酸,在60℃恒温搅拌下反应6h.最佳反应条件下产物的环氧值达到5.68％,碘值(1)5.47 g/100 g,酸值(KOH)0.57 mg/g.
关键词：过氧甲酸；环氧棉籽油；环氧值
-
1927.降低炼油水洗废水含油率措施研究及应用
[农副食品加工业] [2014-04-15]
采用单因素敏感性分析方法,从大豆油碱炼工段加酸、加碱、皂脚-油脂分离、水洗等方面进行研究,摸索出水洗废水含油率最低的工艺条件:大豆毛油在85℃、960 r/min的搅拌速度下与磷酸混合,反应40 min；降温到75℃,在960 r/min的搅拌速度下与烧碱混合,反应15 min,升温到90℃进行油-皂分离；油脂在960 r/min的搅拌速度下与热水、磷酸混合,反应5 min,进行油-水分离.经小试验证,并投入工业化生产应用.
关键词：水洗废水；含油率；油脂精炼；碱炼；应用
-
1928.菜籽粕后脱皮工艺研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以预榨浸出后的菜籽粕为原料,通过对菜籽粕粉碎、筛分及风选,将菜籽粕中的皮进行分离,以提高菜籽粕中的蛋白含量,对其中影响较大的筛孔目数进行了选择与确定,试验得出:粉碎菜籽粕过40目筛时筛下物经风选得到的产品蛋白含量较高,为44％；此条件下产品总得率为28.3％.得到的菜籽粕可作为进一步生产菜籽浓缩蛋白的原料.
关键词：菜籽粕；后脱皮；菜籽浓缩蛋白
-
1929.大豆蛋白酶解肽蛋白Tricine-SDS-PAGE分离体系的建立
[农副食品加工业] [2014-04-15]
为建立和优化大豆蛋白酶解肽蛋白Tricine-SDS-PAGE分离技术,从凝胶的浓度、凝胶中乙二醇的使用、上样缓冲液中甘油的浓度、上样量、染色方法等多个方面对Tricine-SDS-PAGE分离效果进行比较研究.结果显示:凝胶质量分数T为18％、交联度C为5％并加入30％(体积分数)乙二醇能分离分子质量低至1.7 ku的大豆多肽,在含30％甘油的上样缓冲液中大豆酶解肽能得到较好的分离,上样量为20μg的分离效果较理想,考马斯亮蓝G-250染色方法能提高大豆低分子多肽电泳的分辨率,同时利用改进的Tricine-SDS-PAGE电泳技术对不同蛋白酶酶解液的分子质量分布进行了分析.研究结果表明,通过优化的Tricine-SDS-PAGE电泳技术能够获得较高分辨率的大豆蛋白酶解肽电泳图谱.
关键词：大豆蛋白;酶解产物;低分子多肽;Tricine-SDS-PAGE;分子质量分布;soybean protein;enzymolysis products;low molecular weight peptide;Tricine-SDS-PAGE;molecular weight distribution
-
1930.沙棘籽粕蛋白的功能性质研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以沙棘籽粕为原料,采用碱提酸沉法制备沙棘籽粕蛋白,并对其溶解性、水合能力、吸油能力、乳化性和乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性等功能性质进行研究.结果表明:沙棘籽粕蛋白的功能性质受pH、温度、盐离子浓度等环境因素影响大,在等电点pH 5.0附近时功能性质数据均最低.
关键词：沙棘籽粕；蛋白质；功能性质
027-87841330