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1971.双氧水氧化糯玉米淀粉工艺研究
[农副食品加工业] [2014-03-15]
以糯玉米淀粉为原料,双氧水为氧化剂,硫酸铜为催化剂,对氧化糯玉米淀粉的制备工艺进行了研究.考察了反应温度、反应时间、pH、双氧水用量、硫酸铜用量对氧化糯玉米淀粉羧基含量的影响.以红外光谱表征氧化糯玉米淀粉.结果表明,反应温度、反应时间、pH、双氧水用量、硫酸铜用量对糯玉米淀粉氧化均有影响.当硫酸铜用量小于0.082％时,氧化糯玉米淀粉羧基含量随着硫酸铜用量的增加而增加.糯玉米淀粉经双氧水氧化后,其糊液透明度增加,凝沉性减弱.
关键词：糯玉米淀粉；氧化；羧基含量；双氧水
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1972.管道反应器中制备环氧大豆油的工艺研究
[农副食品加工业] [2014-03-15]
研究在管道反应器中采用连续化工艺方法,以大豆油、85％甲酸和70％双氧水为原料,经环氧化制得环氧大豆油.考察了双氧水用量、甲酸用量、反应时间、反应温度对产品环氧值的影响,确定的最佳工艺参数为:m(大豆油)∶m(70％双氧水)∶m(85％甲酸)=1∶0.55∶0.085,反应时间15min,反应温度90℃,反应器内压力0.75 ～0.85 MPa;在最佳工艺条件下,所得产品的环氧值最高达6.5％.与釜式反应器方法相比,此方法反应时间大幅缩短,产品环氧值提高.
关键词：管道反应器;环氧大豆油;环氧化;pipeline reactor;epoxidized soybean oil;epoxidation
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1973.枯草芽孢杆菌、黑曲霉混合菌固态发酵脱除茶籽粕中茶皂素
[农副食品加工业] [2014-03-15]
以荼籽粕为原料,利用枯草芽孢杆菌、黑曲霉混合菌进行固态发酵,研究适宜的发酵条件对脱皂率的影响.在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合试验设计,选取接种量、水分含量以及发酵时间为自变量,脱皂率为响应值分析各自变量及其交互作用对脱皂率的影响.利用响应面分析方法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,最终确定茶籽粕固态发酵工艺条件为接种量12.5％,水分含量52％,发酵时间3.9d.在此条件下,脱皂率达(93.28±0.34)％,实际测定值与理论计算值能很好地吻合.
关键词：茶籽粕;混合菌发酵;茶皂素;响应面分析法
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1974.水酶法提油过程中产生乳状液的破乳方法研究进展
[农副食品加工业] [2014-03-15]
阐述了水酶法提油过程中产生的乳状液的主要破乳方法,重点对国内外在物理破乳、化学破乳和酶法破乳方面的研究成果进行了总结,并论述和比较了各类破乳方法的原理和特点,展望了其工业化应用前景.
关键词：水酶法;乳状液;破乳;研究进展
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1975.应用响应面法优化丁酸环己酯的制备
[农副食品加工业] [2014-03-15]
选取反应时间、酸醇物质的量比、催化剂用量和带水剂用量4个因素进行中心组合设计,运用响应面法对酸性离子液体催化制备丁酸环己酯的工艺参数进行了优化.试验结果表明,离子液体1-甲基-3-(丙基-3-磺酸基)咪唑硫酸氢盐([HSO3 - pmim] HSO4)具有最好的催化活性,以该催化剂合成丁酸环己酯的最佳反应条件为:反应时间2.6h,n(丁酸)∶n(环己醇)=1∶1.7,离子液体剂量4.8％,带水剂用量9.8mL,在该条件下,丁酸环己酯的酯化率为97.2％,与模型预测值基本相符.离子液体[HSO3 - pmim] HSO4重复使用5次后,催化活性基本未降低.
关键词：离子液体；响应面法；丁酸丁酯；酯化反应
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1976.橄榄油掺假检测技术的研究进展
[农副食品加工业] [2014-03-15]
橄榄油具有很高的营养价值和保健功效,因其价格昂贵,掺假现象屡屡发生.综述了橄榄油的掺假检测方法,包括色谱法、波谱法、差示扫描量热法、电子鼻、基因检测、DNA条形码技术在橄榄油掺假鉴别中的应用,并对橄榄油掺假检测技术进行了展望.
关键词：橄榄油;鉴别;色谱法;波谱法;差示扫描量热法;电子鼻;基因检测;DNA条形码
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1977.LipozymeRMIM催化棕榈油与甲醇醇解过程中酰基转移的研究
[农副食品加工业] [2014-03-15]
研究了无溶剂体系下1,3-位专一性酶Lipozyme RM IM催化棕榈油与甲醇醇解过程中酰基转移的情况,包括1,2-甘二酯酰基转移后形成1,3-甘二酯和2-单甘酯酰基转移后形成1(3)-单甘酯,探讨了反应底物摩尔比、反应温度和加酶量对酰基转移的影响.结果表明:醇油摩尔比小于3:1时,酰基转移量随着反应时间的增加而增加；反应温度在50～ 60℃之间,酰基转移随着反应温度和反应时间的增加而增加；当加酶量从4％增加到8％时,酰基转移量随着反应时间的增加而增加.
关键词：Lipozyme RM IM;醇解;酰基转移
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1978.多不饱和脂肪酰乙醇胺的合成工艺研究
[农副食品加工业] [2014-03-15]
采用藻油甘油酯为起始原料,通过皂化和酰化反应制备多不饱和脂肪酰乙醇胺.研究了草酰氯用量、催化剂N,N-二甲基甲酰胺(DMF)用量、缚酸剂三乙胺用量、反应时间和物料摩尔比对反应转化率的影响,并用单因素实验对工艺条件进行了优化.得到的最佳反应条件为:多不饱和脂肪酸与乙醇胺摩尔比1∶1.2(多不饱和脂肪酸8.0g,乙醇胺1.8g)、草酰氯2.4 mL、DMF 1.6 mL、三乙胺6.0 g、反应时间1h(冰水浴中反应).在最佳反应条件下转化率达到93.45％.反应粗产物采用硅胶柱层析技术进行分离纯化,对制备的多不饱和脂肪酰乙醇胺产物主要成分进行了红外光谱以及高效液相色谱的初步鉴定,制备产物中多不饱和脂肪酰乙醇胺的总含量为97.96％.
关键词：多不饱和脂肪酰乙醇胺(PUFAE);单因素实验;酰化反应;polyunsaturated fatty acyl ethanolamine;single factor experiment;acylation
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1979.气流烘干机在米糠预处理工艺中的应用实践
[农副食品加工业] [2014-03-15]
通过气流烘干机与平板烘干机的比较,阐述了气流烘干机在米糠预处理工艺中应用的优点及应用时应注意的问题.着重说明了气流烘干机在应用过程中的消风问题及解决办法.
关键词：气流烘干机;米糠;预处理;应用实践;airflow stoving machine;rice bran;preprocessing;application practice
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1980.利用FTIR/ATR快速测定大豆油的过氧化值
[农副食品加工业] [2014-03-15]
利用傅里叶变换衰减全反射红外光谱法(FTIR/ATR)简单快速地测定大豆油的过氧化值.采用偏最小二乘法(PLS)建立光谱数据与化学测定值之间的校准模型.油样根据过氧化物值分为高过氧化值(10 ～ 90 mmol/kg)和低过氧化值(0～ 10 mmol/kg),然后根据分组波谱及全部波谱分别建模.选择合适的波长范围以及预处理方法,用验证样品集对定标方程进行验证,获得验证相关系数分别为0.999 9、0.996 0,定标集预测标准差(SEC)分别为0.27、0.21,验证集预测标准偏差(SEP)分别为0.58、0.25.FTIR/ATR法的变异系数和相对偏差均优于化学法.因此模型具有较高的精密度和良好的稳定性,研究开发的FTIR/ATR法分析油脂过氧化物值具有快速、准确环境友好等优点.
关键词：FTIR/ATR;过氧化值;PLS;检测;大豆油
027-87841330