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基于电子鼻的劣质食用油检测实验研究
作者:王晓亮;关晓辉;王建元;杨永清;刘海燕 作者单位:东北电力大学教务处,吉林吉林132012 加工时间:2014-04-15 信息来源:《中国油脂》
关键词:电子鼻;食用油;检测
摘 要:尝试通过电子鼻来鉴别食用植物油的质量.以不同质量的大豆油为样品,进行电子鼻检测,同时进行电导率检测和酸值、过氧化值的测定,并研究电导率和酸值、过氧化值的测定结果与电子鼻检测结果之间的关系.结果表明:电子鼻对不同油样的响应值不一样,可以检测到油质量的变化,而且检测结果与其他两种方法高度一致,因此可尝试用电子鼻技术作为检测食用油质量的一种手段.
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