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油茶籽粕微生物发酵研究进展
作者:练杰;金青哲;王兴国 作者单位:江南大学食品学院,江南大学脂质科学与技术实验室,江苏无锡214122 加工时间:2014-04-15 信息来源:《中国油脂》
关键词:油茶籽粕;微生物发酵;脱毒;利用
摘 要:油茶籽粕是一种优质的蛋白质饲料资源,但有毒物质茶皂素的存在制约了其在畜牧业中的应用.在对油茶籽粕进行脱毒的处理方法中,微生物发酵法被认为是最具有发展潜力的处理方法之一.论述了油茶籽粕的营养价值,微生物发酵对油荼籽粕脱毒处理的研究进展及其应用前景.
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