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浅谈食品添加剂的作用以及食品安全的重要性
来源:现代食品 发布日期:2023-06-28
随着我国社会经济的飞速发展，人民物质生活水平的提升，人们已经不再单纯追求温饱问题，而更加关注健康、营养，人们对于食品的需求及要求也越来越多元化。因此，在实际食品生产加工及运输销售过程中，对于食品的保质期限及品质也提出了较高的要求。
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食品添加剂中有害杂质检测方法研究
来源:食品工程 发布日期:2023-06-26
为了提高食品添加剂使用的安全性与规范性，提高食品加工产业的可持续发展，研究了一种食品添加剂中有害杂质的检测方法。将食品添加剂中最常见的4种有害杂质（苯、二氯乙烯、二氯甲烷、三氯甲烷）作为试验的检测对象，配制试验样品试剂，利用固相微萃取-气相色谱检测技术，根据试验对象的基本特性，设计试验参数。试验结果表明，4种有害杂质的气相色谱图具有明显的气相色谱峰型，有害杂质的分离效果优良。根据有害杂质的线性回归
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行动者网络视域下食品添加剂在短视频中的转译问题
来源:新媒体研究 发布日期:2023-06-25
以行动者网络理论为理论依据，分析抖音中的100条有关食品添加剂的短视频，剖析短视频对有关食品添加剂的内容进行解读与传播时所展露的问题与困境，其中涉及短视频博主、短视频审核方、短视频受众、食品安全监管方等多方行动者的相互作用与影响，并在转译环节的第三阶段提出针对某些“真包假、假包真”的伪科普短视频的改良建议与对策。
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基于“专创融合”的《食品添加剂》课程教学改革探索
来源:食品与发酵科技 发布日期:2023-06-25
“专创融合”是在国家创新驱动发展战略时代背景下提出的一种将专业教育与创新创业教育融合的理念。《食品添加剂》作为高校食品类专业本科教学中的一门重要专业课程，具有与创新创业教育融合的必要性与可行性。本文从专创融合视角探索《食品添加剂》课程教学改革的合理化建议及措施，旨在加强培养食品专业学生的实践应用能力，落实国家人才战略需求。
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“食品添加剂”“引导式”课程思政建设与探索
来源:食品工业 发布日期:2023-06-20
在健康中国发展战略背景下,食品工业向个性化、精细化以及健康化的转型升级迫在眉睫,食品添加剂在食品工业转型中的重要性也愈发凸显。目前,多数“食品添加剂”课程思政教育以食品工业发展过程中的重要安全事件为例,进行警醒式教育,而对于食品添加剂在食品创新开发所体现出的工科属性有所弱化。因此,在坚持以相关案例、法律法规坚守底线思维的同时,进一步强化“立德树人”的根本育人目标,通过思政课程融合式改革,挖掘理论知
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食品添加剂、食品营养强化剂及食品非法添加物解析
来源:现代食品 发布日期:2023-06-15
食品科技的快速发展推动了食品工业现代化进程。为满足现代人的消费需求，食品添加剂被广泛添加于各类食品中用以增色提味防腐等，其在现代食品加工中发挥着越来越重要的作用。目前，广大消费者对食品添加剂的认知普遍存在误解，片面地认为食品添加剂有害无益，盲目排斥使用食品添加剂的食品。本文从食品添加剂的使用起源、食品添加剂国家标准制定以及修订的历程、食品添加剂的分类及使用、营养强化剂的使用及食品非法添加物等方面进
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食品添加剂实际使用情况调查及技术必要性数据库的构建研究
来源:中国食品添加剂 发布日期:2023-06-12
目的：以GB 2760—2014中食品分类系统为基础开展我国食品添加剂在不同食品类别中的实际使用情况、技术必要性调查研究，对我国食品添加剂的技术必要性进行再评价，为标准修订积累工艺必要性数据。方法：依托相关行业协会通过调查问卷形式选择有代表性的企业收集食品中添加剂的实际使用情况、功能作用等内容，并系统地进行研究梳理。结果：根据调查收集的技术必要性数据，对食品添加剂实际使用状况和技术必要性进行分析，
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基于OBE理念的食品添加剂课程目标达成度评价研究
来源:创新创业理论研究与实践 发布日期:2023-06-10
该文以食品添加剂课程为例，基于OBE理念，根据培养方案的毕业要求，科学合理设计课程目标及授课内容，构建了三者之间的对应支撑关系；制定了食品添加剂课程考核方式及评分细则，并分析了该课程目标的达成情况。结果表明，课程目标达成度评价对食品添加剂课程教学设计的完善和优化、教学质量的提高等具有重要作用。本研究为食品类课程目标达成度的评价提供参考。
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阿洛酮糖距新食品原料一步之遥
来源:中国食品报 发布日期:2023-06-09
国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司5月6日发布的《关于蓝莓花色苷等14种“三新食品”的公告》显示，“供体”为“瘤胃球菌 CAG55”，“来源”为“枯草芽孢杆菌”的“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”的安全性评估材料已审查并通过，同期发布《解读<关于蓝莓花色苷等14种“三
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高职院校《食品添加剂》课程思政教学改革探索与实践
来源:中国食品工业 发布日期:2023-06-08
专业课课程思政是教育的主战场。本文分析了《食品添加剂》课程思政的必要性，充分挖掘特色课程思政元素，从育人目标、教学方式、思政元素融入设计和教学评价方式等方面进行改革与探索，实现立德树人的教育目标，提高课程思政的教学效果。
027-87841330