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甘草制品在食品中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-06-05
甘草被全球多个国家和地区列为药食同源物品，其提取物被作为良好的甜味剂、调味剂、食品抗氧化剂、乳化剂等应用于糖果、果冻、饮料、酱油和蛋糕等多种食品。本文讨论和总结了甘草及其制品在不同国家和地区食品行业中的应用。
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食品添加剂在食品加工过程中的使用问题及对策探讨
来源:现代食品 发布日期:2023-05-28
食品添加剂可以延长食品的保质期限、提升食品口感，在当前的食品加工过程中，处处可见食品添加剂。不管是增强食品的色泽效果，还是增强食品的营养价值，均离不开添加剂。另外，在食品加工过程中，有超量使用添加剂的现象，使食品的安全性被弱化，让人们的身体健康受到伤害。对此，本文简要分析了食品加工中对添加剂的使用与应对办法，旨在为食品产业的健康发展提供参考建议。
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高效液相色谱法同时测定冷饮中12种食品添加剂
来源:现代食品 发布日期:2023-05-28
高效液相色谱法（HPLC）可以对12种冷饮当中的食品添加剂进行分析和研究。在研究方式当中，需要维持一个40℃的柱温，保持每分钟的流速处于1.0 mL，在phenomenex C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱基础上，利用0.02 mol/L乙酸铵（pH 6.86）和甲醇来作为主要的流动相条件，以此实现梯度洗脱。此操作较为简单、灵敏度较高，在重复性方面也相对良好。
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食品安全检测与风险评估：以食品中的添加剂含量为例
来源:现代食品 发布日期:2023-05-28
食品添加剂被广泛用于食品生产中，以改善食品的品质、延长保质期、增加营养价值。然而，一些添加剂可能对人类健康产生负面影响，因此需要进行严格的风险评估和检测。本研究以食品中的添加剂含量为例，通过分析食品安全检测的概念及意义，并在此基础上介绍了当前食品添加剂含量测定的新方法和新技术，以确保食品的安全性和可靠性，保障人们的健康。
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食品添加剂对食品安全的影响分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-05-25
食品添加剂是食品在生产和销售环节重点使用的物质。随着消费者食品消费观念的变化，以及对自身身体健康关注度的提高，食品添加剂对食品安全的影响逐渐成为人们普遍关注的内容。本文在概括介绍食品添加剂的基础上，对其在食品安全方面的影响进行了客观、全面的分析，并据此提出规范使用食品添加剂，切实保证食品安全的措施建议，以期能为食品添加剂的使用提供相关内容参考。
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微胶囊技术在食品添加剂领域的应用
来源:食品工业 发布日期:2023-05-20
微胶囊技术起源于20世纪30年代,因能起保护活性成分、减少营养成分流失、控制释放、保持芯材理化性质的作用,目前已被广泛使用于食品添加剂领域中。论述近年来防腐剂、着色剂和香精香料的微胶囊制备和生产技术,对其优缺点、适用范围和应用方向作了归纳;并进一步论述微胶囊食品添加剂在饮料制品、肉制品和面制品的生产和加工方面的应用,对其具体包埋方法、包埋率、作用效果进行比较。展望微胶囊技术在食品添加剂领域的广泛应
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高效液相色谱-质谱联用技术在食品添加剂检测中的使用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-05-15
随着食品产业的发展和全球贸易的增加，食品添加剂的使用日益普遍。为了保障公众的健康和消费者的权益，对食品中添加剂进行准确、高效的检测和监控显得尤为重要。本文综述了高效液相-质谱联用技术及其在食品添加剂检测中的使用，以期为食品行业中的添加剂检测提供有益的参考。
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食品添加剂检测中磁性固相萃取技术的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-05-15
磁性固相萃取（Magnetic-Solid Phase Extraction,MSPE）技术是当下检测食品添加剂的一种新型技术，可在检测前对样品进行预处理，因其操作简便、分离效率高和吸附性强等优点得到广泛应用。在食品安全问题日益严重的趋势下，为进一步提高食品添加剂检测准确性和灵敏度，本文针对MSPE在食品添加剂检测中的有效应用进行分析，旨为该项技术的推广和普及提供理论依据。
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“食品添加剂”课程线上线下多维互动教学模式的探索
来源:现代食品 发布日期:2023-05-15
食品添加剂是现代食品工业的基础，被誉为“现代食品工业的灵魂”，“食品添加剂”课程作为高校食品类专业学生的重要专业选修课之一，具有知识点繁杂且关联度低、实际应用性强等特点。本文提出以学生为中心，以互动教学理论为基础，从多层次课堂互动教学、多角度团队互助学习、多主体互相评价体系3个方面，探索基于线上线下融合的多维度互动教学创新模式。通过精炼教学内容，丰富互动形式，优化评价体系等方式，提炼课程知识点，激
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食品添加剂检测技术的应用现状研究
来源:现代食品 发布日期:2023-04-28
随着现代食品工业的发展,食品添加剂在食品生产、储存和运输过程中的应用日益广泛。本文主要介绍了添加剂检测技术的应用现状及研究进展,分析了造成添加剂滥用的原因并提出了一些改进措施,以期引起相关部门和人员的重视,共促我国食品工业的有序发展。
027-87841330