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食品添加剂的安全性评价及其应用研究
来源:现代食品 发布日期:2023-08-28
食品添加剂的应用研究是食品科学领域的重要课题，对于提高食品的品质和安全性具有重要意义。本研究介绍了食品添加剂的安全性评价概念，并对食品添加剂的安全性应用进行了研究，旨在保证食品的安全质量，满足消费者对食品的多样化需求。
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食品添加剂对食品安全的影响分析及预防控制措施分析
来源:现代食品 发布日期:2023-08-28
食品添加剂在食品工业中发挥着至关重要的作用，无论是用于改善食品的色、香、味、形，还是增强食品的营养价值，其重要性不言而喻。然而，食品添加剂对食品安全的影响也逐渐引起公众的关注。基于此，本文分析了食品添加剂对食品安全的影响，并提出一系列的预防和控制措施，以期为保证食品安全和食品工业的健康发展提供参考。
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OBE教学模式在食品质量与安全专业《食品添加剂》课程中的应用
来源:热带农业工程 发布日期:2023-08-26
《食品添加剂》是食品专业培养中一门非常重要的课程，对培养掌握食品添加剂相关知识本科毕业生至关重要。文章阐述了OBE教育理念概况、《食品添加剂》的课程特点及教学现状、《食品添加剂》教改下教学目标的设定，分析了OBE教学理念下《食品添加剂》的实际应用情况。实践证明，OBE教学模式对学生掌握食品添加剂的基础理论知识、合法合规使用相关检测技术等方面有较大帮助。
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金属有机框架基电化学传感器在食品安全检测中的应用进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2023-08-25
为保障食品安全与人类健康,实现快速、准确现场检测食品中有害物质是控制食品质量的关键。电化学传感器因其响应速度快、灵敏度高、设备易于小型化等优势在快速检测领域具有一定的优势。但食品中有害物质的痕量检测需要更广检测范围和更低检测限,同时实际样品体系复杂,对传感器的抗干扰性提出更高的要求。金属有机框架(metal-organic framework, MOF)材料因其可调的孔隙结构、大比表面积、易于修饰
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理性看待食品“零添加”
来源:消费日报 发布日期:2023-08-23
随着人们健康意识的不断提高，人们更加注重了解食品的成分和配料，追求“配料表要干净”“没有科技与狠活”等成为不少消费者选购食品的依据，市场上一些标注“不添加防腐剂”的食品，受到了众多消费者的关注和青睐。但“零添加”的食品真的更安全吗？添加了防腐剂的食品都会
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食品添加剂使用现状及安全应用对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-08-15
食品添加剂在人们日常生活中随处可见，已经成为食品工业发展过程中的关键组成部分。按照国家标准规定使用食品添加剂不仅不会对人体产生危害，还可以改善食物的风味和外观等，但长期或者盲目使用食品添加剂会对人体健康产生一定程度的损害，因此探究如何安全应用食品添加剂对于规范食品添加剂的使用和确保人体健康有重要意义。本文分析我国食品添加剂的使用现状，探究食品添加剂在使用过程中存在的问题，并提出食品添加剂安全应用对
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餐饮食品中食品添加剂风险监测与分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-08-15
通过对2020—2022年中山市发酵面制品、粉丝粉条、米粉制品、油炸面制品共4类餐饮食品中5种食品添加剂的合格率进行统计分析，了解这4类餐饮食品中食品添加剂的使用情况，为食品监管提供有效建议。结果表明，粉丝粉条及油炸面制品中含铝食品添加剂和米粉制品中的脱氢乙酸的使用存在较为突出的问题，需要重点关注。
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液相色谱法测定饼干、派、面包等食品中安赛蜜的含量
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-08-05
目的：建立一种高效液相色谱法检测保定市在售饼干、面包、派等食品中安赛蜜的方法，监测食品安全风险，保证消费品安全。方法：采用C18反相色谱柱，二极管阵列检测器，以0.02 mol·L-1乙酸铵溶液∶甲醇=95∶5（V∶V）为流动相，检测波长225 nm，流速1.0 mL·min-1，温度28.1℃，检测环境湿度58%，以水为提取溶剂超
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“铁拳”出击 守护群众“舌尖上的安全”
来源:玉溪日报 发布日期:2023-07-31
核心阅读：今年以来，我市各级市场监管部门以保障民生为导向，持续深入开展2023年民生领域案件查办“铁拳”行动，聚焦食品安全领域，“铁拳”出击查办了一批加工生产不合格食品、超限量使用食品添加剂、用非食品原料生产食品等案件，进一步整顿规范了全市食品企业的生产经营
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餐饮业中食品添加剂的使用现状及问题分析
来源:现代食品 发布日期:2023-07-28
为了满足人们对食品色、香、味、形以及营养保健等方面的需求，越来越多的食品添加剂被应用于餐饮业中。食品添加剂的使用在一定程度上提高了食品的质量和口感，同时给人们的健康带来了一定的风险。本研究从阐述食品添加剂的相关概念出发，对食品添加剂的概念、功能及对人体健康的潜在威胁进行了分析。通过研究当前餐饮业食品添加剂的使用现状及存在的主要问题，并针对存在的主要问题提出了对策，以期能够为保障消费者的健康和安全提
027-87841330