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食品添加剂对食品安全的影响及对策研究
来源:现代食品 发布日期:2023-02-28
社会经济的飞速发展在很大程度上提高了现代人的生活质量，食品行业受到了越来越多的关注和重视，近年来各种食品添加剂得以普及运用，在食品行业不断发展中占据了日益重要的地位。即便食品添加剂能够在外观、口感和质量等各个方面发挥有效作用，然而违规滥用等现象也对食品安全问题带来了非常严重的影响。基于此，本文结合笔者实际研究，探讨了食品添加剂对食品安全的影响及其对策。
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食品添加剂在乳制品中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-25
食品添加剂能够提升食品的质量和营养价值，改善食品的感官性质，延长食品的保藏期，避免食品在食用前出现腐败变质的情况。目前我国已经有超过20大类、近1 000种食品添加剂，将其细分可分为抗氧化剂、甜味剂、天然或人工合成色素等，对于乳制品生产具有重要的作用。基于此，本文对食品添加剂在乳制品中的应用进行了概述。
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高效液相色谱在食品检测中的应用探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-25
食品安全问题直接影响到身体健康和生命安全，通过食品检测能够快速且准确地发现食品安全相关问题，强化食品安全监管。其中，高效液相色谱法检测灵敏度更高，速度更快，在食品安全检测领域发挥了重要作用。本文概述了高效液相色谱的技术原理、特点，并对其在食品检测中的运用展开论述，以供参考。
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不同原子光谱法检测食品添加剂中重金属含量
来源:印染助剂 发布日期:2023-02-20
主要对食品添加剂中2种重金属元素展开研究,通过比较检测重金属含量的2种光谱法(GF-AAS和ICP-OES),分析每种方法在食品检测过程中的优势。选取卡拉胶作为研究对象,通过检测其中的镉、铅2种重金属元素含量,对检出限、加标回收率以及重复性进行数据分析,为食品添加剂中重金属的检测提供有效的分析方法。结果表明,GF-AAS测定2种重金属元素的检出限较ICP-OES低;但是对于重复性检测、加标回收率计
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6种食品添加剂对野生型果蝇生长发育的影响研究
来源:现代食品 发布日期:2023-02-15
本研究通过喂食果蝇6种食品添加剂，分别在幼虫期与蛹期通过测定体积变化，成虫期的体重、爬行能力与产卵率分析食品添加剂对果蝇生长发育的影响。结果表明，焦糖色素、酒石酸氢钾与山梨酸钾显著抑制了果蝇的生长发育。表现为幼虫与蛹的体积下降、体重下降、后代存活率降低以及爬行能力降低。通过上述指标检测进一步为食品添加剂在使用过程中的安全性提供更广泛的理论基础，并且具有一定的参考价值。
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常用食品添加剂检测方法和核心技能的调研分析
来源:云南化工 发布日期:2023-02-15
通过对27家各种类型食品企业中食品添加剂检测方法的分析显示，在对食品添加剂的检测中，应用较多的方法为紫外可见分光光度法、高效液相色谱法和气相色谱法；企业最重视检测人员的能力为技能操作能力，其必须掌握的核心技能为提炼出国标解读、称量、定容、移液等21项核心技能，可作为企业选拔检测人才的标准和考核项目。
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三种食品添加剂对粉圆抗老化特性的研究
来源:中国食品添加剂 发布日期:2023-02-10
煮熟的粉圆在储藏过程中容易发生老化。为延缓粉圆老化，保证粉圆在储藏过程中的口感，本实验将通过测定粉圆的质构硬度和感官评分来研究三种食品添加剂的添加量对粉圆老化特性及品质的影响。本实验将羟丙基二淀粉磷酸酯、海藻糖、β-环状糊精三种食品添加剂添加到粉圆中，以质构硬度的增加率和感官评分作为评价指标，通过单因素实验和正交试验确定粉圆的最佳抗老化配方。在单因素分析中，粉圆的感官评分随羟丙基二淀粉磷酸酯与木薯
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食品中亚硝酸盐的应用探究
来源:中国食品工业 发布日期:2023-02-08
亚硝酸盐作为食品加工行业中一种常见的添加剂，不仅能够增色护色，而且具有抑菌防腐的作用，但摄入过量对人体健康会产生危害。在近年来对肉制品的检测中发现，亚硝酸盐超标较为普遍。因此，本研究主要对亚硝酸盐的来源、性质、危害及相关法律法规进行概述。
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食品添加剂对食品安全的影响分析及预防控制措施分析
来源:现代食品 发布日期:2023-01-28
随着生活品质的提高，人们对于食品的要求及关注度也在逐渐提升，由以往的只关心温饱问题到现在更加注重食品的安全和健康。近年来，因食品添加剂使用不当导致的食品安全问题频发，引起了社会的广泛关注和讨论。基于此，本文主要分析食品添加剂对食品安全的影响，以及相应的预防措施，旨在为相关人员提供参考。
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从肠道菌群角度重新认识食品添加剂
来源:科学 发布日期:2023-01-25
食品添加剂会通过扰乱肠道菌群的结构和功能，对人体健康产生潜在的威胁。而肠道菌群也能介导食品添加剂的代谢，进而影响其生物学效应。因此，肠道菌群可能影响食品添加剂的健康效应。
027-87841330