关键词：OBE;课程目标;达成度评价;食品添加剂;教学设计;教学质量
摘 要：该文以食品添加剂课程为例，基于OBE理念，根据培养方案的毕业要求，科学合理设计课程目标及授课内容，构建了三者之间的对应支撑关系；制定了食品添加剂课程考核方式及评分细则，并分析了该课程目标的达成情况。结果表明，课程目标达成度评价对食品添加剂课程教学设计的完善和优化、教学质量的提高等具有重要作用。本研究为食品类课程目标达成度的评价提供参考。
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