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浅析烹饪中食品添加剂的合理使用
来源:现代食品 发布日期:2023-11-28
在烹饪中合理使用食品添加剂，可以提升食品的营养价值，帮助人们摄取一些身体所需的微量元素。然而，若过量使用食品添加剂，会对食品的口感、质量以及人们的健康带来严重影响。基于此，本文介绍了食品添加剂的相关内容，并结合现阶段烹饪中食品添加剂使用中存在的问题，探究了合理的使用方法，以供参考。
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食品甜蜜素检测中气相色谱法的应用分析
来源:现代食品 发布日期:2023-11-28
甜蜜素是常用的食品添加剂，若过度添加，会引起食物中的调料含量超标，危害人体健康。因此，本文分析了气相色谱法在食品甜蜜素检测中的应用，讨论了气相色谱法在使用时要考虑的因素，以供参考。
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基于《中华人民共和国食品安全法》的食品添加剂现状研究
来源:食品工业 发布日期:2023-11-17
近年来,我国关于食品添加剂的食品安全问题层出不穷,其不仅关系到消费者的身体健康,更关系到社会的和谐稳定。食品添加剂是现代食品工业中不可缺少的成分,有延长食品保质期、提高食品感官品质、强化食品营养、提升食品生产效率的功能。《中华人民共和国食品安全法》对食品添加剂的使用做出了明确科学的要求,但食品添加剂在实际使用过程中,仍然存在执法者监管不严,企业和商户非法使用、滥用、不合规使用,产品标识不清等问题。
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浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-11-15
本文深入研究了食品添加剂在食品安全中的作用，并针对其不当使用可能引发的食品安全问题进行了探讨，综述了我国食品添加剂的现状、监管体系的不足、消费者食品安全意识的不足，提出了完善监管体系、加强生产环节管理、提升消费者食品安全意识的对策，旨在确保食品添加剂的科学合理使用，提高食品安全水平。
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食品添加剂：准确认识、科学监管
来源:中国食品安全 发布日期:2023-11-15
2022年“海克斯科技”“科技与狠活”等火爆网络词将食品添加剂推上风口浪尖，让大众“谈剂色变”，引发了一场食品工业信任危机，调味品企业也受到波及。本文以食品添加剂为中心，介绍了食品添加剂的种类、作用、在实际使用中存在的问题及各国食品添加剂监管及法规情况，并对我国食品添加剂监管存在的问题进行了分析，提出了具体的对策建议，以期促进我国食品添加剂行业发展，并引导消费者科学认识食品添加剂，理性看待食品添加
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基于新型亲水型C18色谱柱的高效液相色谱法测定食品中3种防腐剂和2种甜味剂
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2023-10-31
目的 建立新型亲水型反相PSV C18色谱柱结合高效液相色谱法同时测定食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸等5种食品添加剂的分析方法。方法 考察了不同类型的C18填料、不同pH值流动相和不同流动相比例等条件对5种组分分离的影响。结果 采用新型亲水型PSV C18色谱柱、在最佳的流动相条件为甲醇∶乙酸铵溶液(0.02 mol/L，调节pH至6.7)=7∶93(V/V)下对5种食品添加剂的分
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三氯蔗糖在烘焙食品中应用存在的问题及解决方法
来源:山西化工 发布日期:2023-10-31
新兴甜味剂三氯蔗糖能成为烘焙食品中受欢迎的可添加甜味剂，主要原因是其独特的品质，符合人们对健康、安全的追求。制备三氯蔗糖主要分为生物法和化学法，其中，化学法是现在三氯蔗糖生产制造最常用的方法。虽然三氯蔗糖已经在烘焙食品行业大范围应用，但仍存在部分问题没有解决，需要后来者的不断研究和探索。本文主要概述了三氯蔗糖这一新型甜味剂的特点、制造方法和它在烘焙食品行业应用中存在的问题及解决方法。
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食品添加剂对食品安全的影响分析
来源:现代食品 发布日期:2023-10-28
随着现代社会的发展，食品添加剂在食品生产中的应用越来越广泛。因此，本文分析了食品添加剂对食品安全的具体影响，以供参考。
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食品添加剂对食品安全的影响
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-10-25
食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的一部分，主要用于改善食品的质量、外观、口感。尽管食品添加剂在提高食品可口性和多样性方面发挥了积极作用，但它们的不当使用对食品安全也会产生消极影响。本文探讨了食品添加剂对食品安全的影响，并提出了一系列策略，以确保食品添加剂的合理使用，保障消费者的健康和安全。
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RS3型抗性淀粉的制备及在食品工业中的应用研究进展
来源:安徽农学通报 发布日期:2023-10-15
随着人们对健康饮食的关注，抗性淀粉已成为食品工业研究的焦点。抗性淀粉是指在正常生理条件下无法被人体的胃和小肠吸收，而可以在大肠中被菌群发酵成短链脂肪酸间接被人体吸收的一种淀粉。抗性淀粉可分为5种类型，其中RS3型抗性淀粉具有饱腹感强、消化率低、血糖生成指数低等优势，在食品加工领域具有较高的应用价值。制备RS3型抗性淀粉的主要方法包括热处理法、酸法、酶法、微波法和超声波法等。本文综述了RS3型抗性淀
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