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舌尖上的安全与食品添加剂
来源:山东化工 发布日期:2023-03-23
食品安全问题关系国计民生，近年来食品添加剂安全事件频发，使得人们对于食品添加剂产生恐慌和抵触情绪。从食品添加剂的概念、用途、类型以及危害等方面对其展开介绍，着重介绍了防腐剂、着色剂、甜味剂和抗氧化剂4种最为常见的食品添加剂。并结合目前一些典型食品安全事件，深入剖析食品添加剂在使用过程中所存在的问题，并提出相应解决方案，从而确保食品安全。
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以差异塑造优势 培育新的增长点
来源:中国食品安全报 发布日期:2023-03-21
3月的广州繁花似锦，咸味香精调味料行业的专家和企业代表不约而同地相聚一堂，共同参加“中国食品科学技术学会食品添加剂分会2023年工作会”。会上，行业专家从科研进展、上下游相关行业需求、市场格局等不同层面进行了专题报告；同时，专家与企业代表们围绕咸味香精调味料行
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基于网络销售的调味面制品中食品添加剂现状调查
来源:食品工业 发布日期:2023-03-20
以公众视角,采用国家标准方法对网络销售的调味面制品中9种食品添加剂使用情况进行调查,为进一步了解产品质量安全风险提供数据支持,从而有针对性地对市场监管和生产企业提供建议。对网络销售的215批次调味面制品进行随机抽样,并采用国家标准方法测定苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等9种食品添加剂。结果表明,调味面制品中食品添加剂问题发现率为18.14%。防腐剂中脱氢乙酸问题发现率最高,甜味剂中三氯蔗糖检出率最高。苯
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烘焙食品中添加剂的使用与检测分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-15
在烘焙食品业的迅猛发展下，食品添加剂的运用范围日渐丰富，其在烘焙食品面团制作工艺性能的优化、比容积的提高、产品的延缓变质、品质的优化、成品率的增长以及劳动生产率的增强等方面有着重要作用。但是，若不能合理使用食品添加剂，不仅会影响面团的品质等，还会危害人们的身体健康。因此，进一步强化烘焙食品添加剂的应用及检测十分重要。本文分析了目前焙烤食品中添加剂的使用情况和烘焙食品添加剂的检测手段，并提出了烘焙食
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基于紫外-可见吸收光谱对食品中残留添加剂的检测和分析
来源:中国农学通报 发布日期:2023-03-15
利用猪油作为研究对象，探讨常用的抗氧化食品添加剂TBHQ、BHA和BHT的作用机理。采用紫外可见吸收光谱结合MCR-ALS方法，证明随着ctDNA逐渐加入TBHQ中，会改变TBHQ位于260 nm和287 nm的紫外吸收光谱。而TBHQ加入到ctDNA中，同样会使得ctDNA的紫外吸收光谱出现位于262 nm和282 nm的吸收峰，侧面证明食品添加剂是可以与DNA发生反应，进而影响人体健康，需要对
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没有添加剂就没有现代食品，也没有未来食品!
来源:每日经济新闻 发布日期:2023-03-10
民以食为天，食以安为先。“舌尖上的安全”牵动千家万户。去年以来，一些热点事件再次让食品安全成为舆论关注的焦点，加深了民众担忧。 前不久，中共中央、国务院印发了《质量强国建设纲要》，明确提出严格落实食品安全“四个最严”要求，实行全主体、全品种、全链条监管，
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陈南代表：推动各类食品标准有机衔接
来源:中国食品报 发布日期:2023-03-09
本报讯 （记者王薇）标准是国家质量基础设施，近年来，我国大力实施标准化战略，在提升产品质量、保障食品安全、促进市场流通等方面发挥了重要作用。“从整体看，我国的食品安全标准体系基本解决了标准交叉、重复、矛盾的问题。但在实践应用中，还存在个别的问题和矛盾，其中
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国家卫生健康委:不必刻意回避食品添加剂
来源:保健时报 发布日期:2023-03-09
食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味等品质,以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而添加到食品中的人工合成或天然物质。很多人对食品添加剂存在误解,认为是不健康的。事实上,只要合理使用,食品添加剂是安全的。 食品添加剂有严格的使用规定 现行的《食品安全国家标准食品添
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加快食品安全标准体系建设 推动食品工业高质量发展
来源:中国食品安全报 发布日期:2023-03-08
标准是国家质量基础设施。我国大力实施标准化战略，对提升产品质量、保障食品安全、促进市场流通等发挥了重要作用。2013年起，国家有关部门全面启动食品标准清理工作，对将近5000项食品标准进行了清理、修订、整合，初步构建起覆盖从原料到餐桌、与国际接轨的食品安全标准体
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湖南省部分烘焙食品的安全问题的有关调查与思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-05
由于全球气候变暖的影响，暑期气温持续升高，长沙等地甚至达到了40℃高温，不少食品因为高温环境出现了安全问题，而烘焙食品作为市面上常见的食品之一，深受大众喜爱。本调查自2022年8月开始以湖南部分烘焙食品为代表，利用国家公开的网上食品抽检数据和向大众发放回收调查问卷的形式了解湖南部分烘焙食品的食品安全以及人们对烘焙食品及其安全问题的看法，并根据调查结果提出对湖南部分烘焙食品安全的思考。
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