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驻京某部2015～2019年食堂食品安全监测情况分析
来源:中国当代医药 发布日期:2020-08-28
目的分析驻京某部2015～2019年间食堂食品安全风险监测情况,为今后相关工作提供参考和指导。方法以驻京某部2015～2019年食品安全风险监测报表为资料,分别从年度、检测项目、食品品种等要素进行统计分析。结果 5年间,食堂共抽检各类样本7195件,发现不合格样本837件,总合格率为88.37%。进一步分析发现,检测样本最多的是2015年,最少的是2018年;检测项目最多的为餐炊具洁净度,抽检最少
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农药滥用对食品安全的影响及其防范
来源:农业开发与装备 发布日期:2020-08-28
食品安全无小事,但是目前我国的食品安全形势不容乐观,食品安全事故一旦发生,将会导致严重的社会后果。导致食品安全问题出现的原因是多种多样的,一般来讲主要集中在生产环节、流通环节和销售环节,任何一个环节出现问题都可能或导致食品安全问题的出现。农产品作为食物生产的重要原料,其质量出现问题很有可能导致食品安全问题的出现。在农作物的生产环节中最有可能出现问题的就是农药滥用导致的污染和农药残留,这成为食品安全
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实时直接分析质谱技术在食品质量安全检测中的研究进展
来源:食品研究与开发 发布日期:2020-08-27
实时直接分析技术(direct analysis in real time,DART)是一种新型的原位电离技术,它无需或只需简单的样品处理便能在大气压下对不同类型的样品进行分析,因其具有快速、原位、实时等优点,近年来在食品领域得到了广泛地应用。该文结合DART的构造原理及其近十年来在食品质量(黄酮类、酚类及其他)与食品安全(食品霉菌毒素类物质、食品非法添加物质、食品有害物质及其他)检测中的应用进行
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发酵食品中生物胺的研究现状
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-08-25
发酵食品因具有多种多样的促进健康功能、特殊风味和便于储藏等优点而受到人们的喜爱。然而,在发酵食品制作过程中,会产生和蓄积大量的有害物质生物胺(biogenicamines,BA),过量食用后会严重危害消费者的身体健康。BA是一类非挥发性低分子量的含氮有机物,由氨基酸脱羧形成。在食品发酵过程中,由于微生物、化学和物理条件的影响,BA的产生很难被控制,因而使得发酵食品面临着严峻的安全问题。目前对于BA
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食品安全检测实验室质量控制与管理
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-08-25
本文从人员管理、仪器设备管理、环境设施管理、样品管理、实验过程误差控制、实验室质量监督等方面阐述食品安全检测实验室的质量控制。
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食品安全标准管理在检验过程中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-08-25
随着经济社会的持续快速发展,食品安全标准管理迎来了前所未有的重大发展机遇,如何采取有效措施与方法,切实优化其在检验过程中的应用成为业内广泛关注的焦点课题之一。基于此,本文首先介绍了食品安全标准管理的重要性,分析了食品安全标准管理实践应用中存在的问题,并结合相关实践经验,分别从构建完善的食品安全标准体系等多个角度与方面,提出了食品安全标准管理在检验过程中的应用方法与策略,阐述了个人对此的几点浅见,望
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粮油检测在监督粮油食品安全中的作用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-08-25
随着社会经济的迅速发展,人们的生活水平也逐渐提高,对食品的安全要求也日益提高。粮油检测能够有效确保食品安全,为人们的生活竖起一把保护伞。
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快速检测技术在食品安全监督管理中的应用探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-08-25
近些年,随着我国人民生活水平的提高,除了自产自销本土食品以外,我国每年还会从国外进口大量的食品以供需求。为了确保人民的身体健康,解决食品安全问题非常重要。如何加强防范食品安全问题,以及确保食品的流动性,是我国相关部门所面临的重点工作内容。针对食品安全问题,相关部门要加强监督管理力度,谨防造假以及以次充好的不合格食品流入市场。
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食品安全监督抽检环节风险点
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-08-25
食品安全检验检测是食品安全的重要技术支撑,检验结果也是社会关注的热点,如何保证出具的检验数据和结论客观公正准确,如何采取防范措施,加强风险管理理念,提高每一位检验人员的风险防控意识,已经成为所有食品检验机构必须认真思索和探讨的问题。
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粮油检验监督在食品安全中的作用分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-08-25
在食品科学以及营养学日渐普及的时代背景下,人民群众开始关注粮油食品的安全问题。本文首先对粮油检验监督概念进行了简单说明,然后分析了粮油检验监督在食品安全中的作用。
027-87841330