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细胞培养类食品国际监管现状及经验探讨
来源:中国食品药品监管 发布日期:2024-06-15
新蛋白通过技术的升级变革，使用新型生产加工方式制造人们日常饮食所需的富含蛋白质的食品，主要包括植物基、细胞培养类以及发酵类食品。新蛋白作为应对全球粮食危机、提高食品系统韧性的有效方法在国际上受到广泛关注。细胞培养类食品因其生产方式与传统肉类食品具有显著性差异，需要进行具有针对性的安全风险评估和监管。至2023年，全球已有两个国家向细胞培养类食品发放市场准入许可，其他国家和地区也启动了相关工作，包括
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食品中SO<sub>2</sub>残留量检测新技术研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-06-15
二氧化硫（SO2）作为一种多功能食品添加剂，具有漂白、抗氧化、抑菌和防腐功能。然而，其在食品中的过量残留可能对人体健康产生负面影响。因此，开发高灵敏度、高选择性、快速且成本效益高的检测技术，对于保障食品安全至关重要。本文综述了近期在食品中SO2残留量检测领域的技术进展，强调了这些技术在提升检测效率、降低成本、增强便携性和操作简便性方面的显著优势。同时，还
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我国食品快检技术发展策略分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-06-15
食品快检技术作为现代检测技术的重要组成部分，对提高食品安全监管水平有重要意义。然而，我国食品快检技术的发展尚处于初级阶段，与发达国家相比还存在一定差距。鉴于此，本文介绍食品快检技术的定义和意义，分析我国食品快检技术的发展现状及应用情况，并提出推动我国食品快检技术发展的对策建议，以供参考。
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基于快速检测技术的食品安全检测研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-06-15
快速检测技术是现阶段提升食品安全监管效能的重要技术，利用该技术优势可以及时检测出食品中存在的有毒有害物质，保证食品安全，促使食品行业稳定发展。基于此，本文从快速检测技术入手，明确其技术优势，分析快速检测技术在食品安全检测中的应用价值，探索快速检测技术在食品安全检测中的应用实践，以期为促进我国食品安全检测技术的发展提供参考。
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基于区域联动视角食品安全信息追溯关键技术标准研究
来源:中国食品安全 发布日期:2024-06-15
随着食品产业的快速发展，长三角三省一市（江苏、浙江、安徽和上海）作为中国的经济重心，食品安全问题备受关注。为了确保这一区域的食品安全，建立统一的食品安全信息追溯体系成为迫切需求。本文旨在探讨在区域协同机制的框架下，构建科学、统一的食品安全信息追溯体系，并在此基础上研制相应的标准化方案。通过分析区域联动对食品安全信息追溯系统建设的重要性和挑战，提出适应跨区域食品产业链特点的系统架构、数据元结构、数据
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水产品检测技术在食品安全监管中的应用与优化
来源:河南水产 发布日期:2024-06-15
本文介绍了水产品检测技术种类、水产品检测技术在食品安全监管中的应用。优化水产品检测可以引入应用自动化和智能化技术，推广多元化联合检测方法，推动标准化、建立标准参照物以及应用网络化信息管理系统等。这些措施将有助于提高食品安全监管的质量和效率，确保公众的健康和权益。
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食品检测对保障食品安全意义的探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-06-15
食品检测对保障食品安全、维护消费者权益、推动行业发展以及构建和谐社会至关重要。本文分析了当前食品检测中存在的检测手段不足、检测体系不完善以及信息传递滞后等问题，并针对这些问题，提出相应的优化措施，以期提升食品安全监管效率、保护消费者健康，为推动食品行业的技术创新和持续发展提供理论依据。
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广州市食品安全生产风险评估与监管研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-06-15
针对广州市食品安全监管面临的进口食品来源多样、供应链条长且环节多等复杂挑战，结合食品安全影响因素分析、层次分析法及动态风险评估模型，构建了全面的食品安全风险评估指标体系。评估结果显示，生物污染和化学污染权重较高，分别为0.25和0.20，是广州市食品安全的主要风险因素。应用该指标体系后，广州市某10个行政区2019—2021年的食品安全风险值从0.41显著下降至0.12，表明构建的食品安全风险评估
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2019—2023年重庆市巴南区食品中微生物及致病因子监测结果分析
来源:现代食品 发布日期:2024-06-15
目的：分析重庆市巴南区2019—2023年食品安全风险监测结果，了解食品中微生物及其致病因子污染情况，为发现并采取措施降低食品微生物安全风险提供有力依据。方法：根据《重庆市食品安全风险监测工作手册》对采集的食品进行监测。结果：重庆市巴南区2019—2023年的280份食品微生物及其致病因子检测合格率为86.4%。其中，农贸市场等流通环节食品合格率为93.3%，小吃店等餐饮服务环节食品合格率为83.
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我国餐饮行业食品安全现状及质量控制措施
来源:现代食品 发布日期:2024-06-15
随着生活节奏的不断加快和生活水平的提升，外出就餐已成为人们日常选择的用餐方式。但近年来，有关餐饮食品的负面新闻时有发生，我国餐饮行业的发展面临着巨大的挑战。本文从我国食品行业的发展和现状出发，对近几年餐饮食品的食品安全监督抽检数据进行了分析，深入剖析了餐饮行业存在的食品安全问题，并提出了餐饮食品的质量控制措施，以期为餐饮企业提供食品安全质量控制的参考。
027-87841330