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食品检验中新技术的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-06-23
食品检测的广泛开展对确保食品安全、保护消费者权益和促进食品行业的良性发展至关重要。新技术的应用不但可以提高公众对食品安全的认知，而且可以增加消费者对食品质量的信任。因此，加强新技术在食品检验中的应用，是维护食品安全、促进社会和谐的重要举措。
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食品微生物污染防控检测新技术研究
来源:中外食品工业 发布日期:2024-06-23
食品微生物污染防控新技术对食品微生物污染防控工作具有重要意义。本文在对食品中微生物污染的种类及污染源、食品微生物污染的传播途径剖析的基础上，探索防控食品中微生物污染的CRISPR检测、生物膜、冷等离子体、电子束辐照等新技术。结果表明，这些新技术对减少食品污染风险、保障食品安全具有重要作用。
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河北推进食品安全“两个责任”落地落实
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-06-22
本报讯 魏国岭 王健林 李海滨 刘玉岭 翟志华 记者石巍 发自河北 食品安全工作责重如山，是保障人民群众身体健康和生命安全的基础，对社会的稳定和经济发展至关重要。近期以来，河北省各地“有力有序有效”推进食品安全“两个责任”落地落实。 “四个突出”提升“两个责任”
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东丽区多措并举筑牢校园食品安全防线
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-06-22
本报讯 为有效防范化解校园食品安全风险隐患，天津市东丽区市场监管局（区食安办）会同区教育局、公安东丽分局、区卫健委等部门认真开展校园食品安全排查整治专项行动，对辖区各类学校、幼儿园、民办托幼点、校外培训机构食堂及校外配餐企业持续开展监督检查，做到全覆盖、无
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食品安全快检在高校餐饮食品安全管理中的应用
来源:高校后勤研究 发布日期:2024-06-20
对餐饮食品进行抽样快速检测，能够及时发现和排除潜在的食品安全隐患，如微生物、农药残留及非法添加剂等。采取相应解决措施，可以降低食物中毒和食品安全事故的风险。食品安全快检技术具有操作简便、检测时间短、高效、仪器设备要求低等优点，配合高校食堂监管方式，为“人防”工作提供可靠的理论数据，从而实现对食品安全的全方位、全过程监管。
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网络餐饮食品安全风险及对策
来源:保鲜与加工 发布日期:2024-06-20
网络餐饮作为一种新兴业态在新冠疫情防控期间迅速发展壮大，在满足人们消费需求方面发挥了重要作用，同时网络餐饮在食品安全方面存在的风险日益凸显。通过对相关文献的研究与汇总，分析了网络餐饮在平台管理、餐饮加工、外卖配送、售后服务4个环节存在的食品安全风险，提出明晰政府监管责任与第三方平台管理责任、加强入网餐饮户加工过程的监管、实行“食安封签”和以政府为主导，消费者、第三方平台、网络餐饮户、新闻媒体共同参
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2017—2023年长春地区肉类食品中食源性致病菌检测结果分析
来源:中国卫生工程学 发布日期:2024-06-20
目的 了解长春地区肉类食品中食源性致病菌的污染状况，为食源性疾病的预防和食品安全风险预警提供科学依据。方法 2017—2023年在长春地区农贸市场、超市中随机采集生禽肉、生畜肉样品共499份，按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求检测沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌。结果 采集检测样品499份,其中农贸市场采集269份，超市230份。共检出食源性致病菌阳性菌
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基层检验检测实验室食品安全风险监测内部审核重难点探讨
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2024-06-20
为提高基层检验检测实验室的管理水平，确保监测结果的真实可靠，进一步夯实数据基础，为各级政府的分析评估、决策建议奠定扎实的理论基础，各实验室应完善质量管理体系，深入研究质量控制的方式方法，细化质量管理准则。本文依据基层检验检测实验室多年内部审核的经验，结合食品安全风险监测实际工作情况，针对内审过程中的重点和难点进行探讨，为全面提升食品安全风险监测实验室的管理水平提供参考。
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微生物挥发性有机物检测及在食品安全监测中的研究进展
来源:新农民 发布日期:2024-06-20
微生物挥发性有机物是一种气态性功能化合物，是伴随细菌、真菌代谢产物的生长所形成的，菌株非常多样化，气味独特，在微生物存在、活动检测方面发挥着重要作用。在食品安全监测领域中，将微生物挥发性有机物的检测作为指标，分析微生物污染状况，有助于全面推进食品安全工作。文章主要对微生物挥发性有机物进行了概述，分析了当前常见的微生物挥发性有机物检测方法，并总结了食品安全监测中微生物挥发性有机物的研究进展，旨在推进
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高分辨质谱技术在食品安全污染物高通量检测中的应用进展
来源:安徽预防医学杂志 发布日期:2024-06-20
探究食品中化学污染物的污染状况,建立准确、高通量的化学污染物靶向和非靶向的快速筛查与检测技术,已成为食品安全领域的研究热点。高分辨质谱(HRMS)作为一种分析技术,不仅具有三重四极杆质谱准确定量的优点,还具有高通量快速定性筛查、解析未知物的结构,广泛应用于食品安全领域。本文对高分辨质谱在农兽药残留、食品添加物和食物中毒检测中的应用进行综述,分析四极杆飞行时间质谱、静电场轨道阱质谱、双聚焦磁质谱及傅
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