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互联网背景下食品安全监管问题研究——以扬州市第三方网络外卖平台为例
来源:市场周刊 发布日期:2020-09-01
伴随着互联网的高速发展,外卖行业的需求量大幅度上升。文章以扬州市第三方网络外卖平台运行过程中所存在的食品安全监管问题为例,研究互联网背景下,第三方外卖平台在食品安全监管问题中所应承担的责任,它所存在的问题,以及产生这些问题的原因,并最终给出合理的解决方案,以期形成一个良好的网络食品安全生态。
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微生物检测技术在食品安全检测中的运用与发展研究
来源:口岸卫生控制 发布日期:2020-08-31
本文简述了微生物检测技术相关概念,阐述了食品安全检测应用微生物检测技术的意义,提出微生物检测技术在食品安全检测中的应用与发展,给食品生产、监管单位提供参考。
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基于文献计量学的食品大数据技术研究分析
来源:食品科学 发布日期:2020-08-31
食品大数据技术是目前食品科学与工程领域的研究热点之一,在食品安全管理、食品智能制造、膳食营养与健康等方面具有重大发展潜力。本文以Web of Science核心合集数据库和Derwent Innovations Index数据库中的论文和专利为研究对象,采用文献计量学的方法,对食品大数据技术的研究现状、热点、发展方向以及不同国家学术综合影响力和合作关系等进行综合分析。结果显示,该技术在食品安全管理
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域外餐饮业食品安全社会共治经验与启示
来源:现代食品 发布日期:2020-08-30
针对餐饮行业食品安全公众关注度高、监管难度大的特点,秉持社会共治的监管原则已经逐渐成为了各种规制方式下的共识。本文以美国、澳大利亚和加拿大为例,围绕其整体监管架构、监管制度设计展开论述,以总结不同国家在餐饮业食品安全社会共治方面的有效经验,并进一步提炼出域外餐饮业食品安全社会共治对我国的启示,以助力我国餐饮业食品安全社会共治的不断发展与完善。
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食品检测对食品安全的重要性分析
来源:粮食科技与经济 发布日期:2020-08-30
食品安全是关乎民生健康的首要问题,为保证食品的安全性,一定要严格进行食品检测工作。而明晰食品检测对食品安全的重要性对于保证食品健康安全具有重要作用。本文主要以食品检测和食品安全为主要的研究对象,对其重要性进行了相关的分析和研究。
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基于食品供应链管理的食品安全问题发生机理分析
来源:粮食科技与经济 发布日期:2020-08-30
近年来,我国食品安全问题频发,我国政府对食品安全问题也愈加重视。要想保证食品安全,就要做好食品供应链管理,从源头把控食品质量。本文通过分析食品供应链管理过程中影响食品安全问题的因素,从信息化和电子化的角度提出优化食品供应链管理的策略,旨在为我国食品安全事业的稳定发展提供参考。
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原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用
来源:粮食科技与经济 发布日期:2020-08-30
随着人们生活水平的不断提升,食品安全问题引起了人们的重视。在食品加工过程中可能会有不法商家添加铬、镉、铅、汞等重金属的情况,这些重金属元素一旦进入人体会伤害到人的呼吸系统和神经系统等,因此加强对食品中重金属的检测尤为重要。原子吸收光谱法检测的灵敏性较高,适用范围也相对广泛,将该种方法应用于食品重金属检测能够提升检测的精准度。本文对原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用进行分析,旨在为之后的食品重金
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计算机技术在食品安全追溯体系中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2020-08-30
随着广大人民群众物质生活水平的逐渐提升,社会公众对于食品安全问题的关注度始终较高。而随着大数据、云计算以及物联网等现代信息技术的大范围推广普及,食品安全监管部门致力于打造以计算机技术为基准的食品安全追溯体系,规避从食品生产到流通销售环节的一系列安全问题,现已取得较好的成效。
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基于供应链管理的高校食堂食品安全风险控制策略研究
来源:现代食品 发布日期:2020-08-30
高校食堂食品安全环节多、供应链长且安全监管资源有限,必须要采用供应链管理,以加强食堂食品安全风险防控。本文分析了高校食堂供应链管理中存在的节点企业组织分散、节点间信息不对称以及安全管理水平不高等问题,提出通过重构质量管理体系、信息共享、一体化食堂供应链组织结构等策略,提高高校食堂食品安全风险控制效率。
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区块链技术在食品安全治理中的应用研究
来源:商场现代化 发布日期:2020-08-30
食品安全治理水平的提高是治理体系与治理能力现代化的重要内容,实现这一目标,需要政府的积极管控。在这方面,当前还存在着信息不透明、不完整、不对称等诸多问题。区块链技术在运用于金融、科技等领域的过程中显现出的去中心化、开放透明性、不可篡改性、自治性和匿名性等特点,可以用于震慑执法人员渎职行为、精准锁定食品负责人、保护消费者知情权。加强相关的立法、监管以及人才培养工作,我们的食品安全治理工作有望取得长足
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