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2018—2019年奈曼旗食品监督抽检结果分析
来源:现代食品 发布日期:2020-08-15
目的:汇总2018—2019年奈曼旗食品安全监督抽检结果,从抽检批次、不合格率、食品分类等方面进行归类统计分析。方法:采用Microsoft Excel对2018—2019年某旗食品安全监督抽检结果进行收集汇总,分析监督抽检整体完成情况、发现的问题及存在的食品安全风险点。结果:2018—2019年共抽检3 562批次,不合格率1.29%。抽检样品共覆盖32个食品类别。检出不合格率较高的食品类别有食
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国内外食品安全追溯与监管机制对比研究
来源:现代食品 发布日期:2020-08-15
食品安全问题是一个全球性的问题,与生产规模、发展阶段以及消费习惯等众多因素有着直接关系,影响着社会稳定、经济发展,甚至政府和国家的形象。因此,要高度重视食品安全的追溯、监管机制建设。目前有着相对完善且能够发挥实际作用的食品安全监管机制的国家大多是发达国家,本文综述了国内外食品安全追溯与监管机制的相关理论知识。
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谈医院食堂食品卫生安全管理强化路径
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-08-15
随着国家对食品卫生安全的重视度与日增加,现行的食品管理模式已经渐渐被淘汰。医院作为救死扶伤的重要场所,承担着守护国民生命安全健康的重担。因此,做好医院食堂卫生安全管理工作既是与国家步伐相统一的体现,也是医院存在的本质要求。本文通过介绍医院食堂注重食品安全管理的意义,分析了现阶段医院在食品卫生安全管理方面存在的不足之处,以此为依据提出了强化其管理的途径,以供参考。
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不同类型食品铝含量比较及风险评估
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-08-15
目的了解不同类型食品中的铝残留状况,评估人体铝的暴露风险。方法采集市售不同类型食品,采用电感耦合等离子体质谱法测定其中的铝含量。结果 452份样品铝检出率为95.1%,超标率为6.2%,以淀粉制品和油炸面制品超标率最高,分别达到了18.1%和7.1%,其次为面制品(4.4%)和糕点(1.8%),豆制品未出现超标现象;不同样品中的铝最高含量的超标倍数由高到低依次为油炸面制品(油条)11.93>淀粉制
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“疯牛病”事件后英国食品安全的监管体系转型策略及启示——基于英国食品国际竞争力的分析
来源:食品与机械 发布日期:2020-08-15
"疯牛病"事件发生后,英国政府采取积极的应对措施,推动食品安全保障体系向以消费者生命健康为中心转型,并建立了严密的食品安全立法和全方位的食品安全教育体系。以英国食品安全监管体系来观察中国食品安全监管体系,可以发现仍旧存在"地方主义"干扰、多头治理弊病、"谁主张谁举证"为主的证明规则对消费者明显不公平和缺乏专门的食品安全全面教育体系等问题,可以借鉴英国食品加工业以消费者生命健康为中心的食品安全监管体
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新媒体环境中食品安全风险交流策略
来源:现代盐化工 发布日期:2020-08-15
民以食为天,食以安为先。在改革开放42年之际、建设全面小康的攻坚之年,随着新冠疫情来袭,本就与民生紧密相关的食品安全问题再一次成为政府与民众都关注的重要议题。随着新冠疫情的爆发,我国对食品安全风险交流提出了更高的要求;随着4G网络的成熟、5G网络的建设加快,新媒体的发展进入新纪元,社会个体逐步获得曾经完全属于政府组织的话语权、信息权。新媒体具有的碎片化、非线性等信息传播特性,在满足公众对信息的个性
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食品安全免疫层析检测技术研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-08-15
免疫层析技术(immunochromatography assay, ICA)不仅有效结合了层析法卓越的分离能力以及常规免疫分析方法的高度特异性,而且简单、快速、灵敏,为现场即时筛查提供一种理想的技术手段。近年来,免疫层析技术在食品安全检测中不断更新、完善和发展,包括标记材料、信号增强、高通量和定量分析等的技术革新,显示出巨大的发展潜力和广阔的应用前景。本文总结归纳了ICA在食品安全检测中的最新应
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层次分析法构建南通市餐饮食品安全监管量化分级评价方法应用研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-08-15
目的探讨餐饮服务食品安全监管新型量化分级评价标准,提高监管效能。方法采用统一制定的专家评分表,"一对一"访谈,对5个业态量化分级指标的相对重要性打分;层次分析法确定指标的权值。结果本次调查专家权威性较高,各个专家对不同业态量化分级指标的重要性程度判断一致性较高CR<0.1,权重值计算合理,重点项检查指标的权值相对较高,能区分出重点项和一般项。不同业态的一级指标权值顺位差异不大,各二级指标的权值体现
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基于食品安全的农产品检测技术
来源:广东蚕业 发布日期:2020-08-15
人们对食品安全问题日益关注,而农药残留严重威胁着人民群众身体健康,加强对农药残留的严格把关十分重要。文章从酶抑制检测技术、化学检测技术以及化学速测检测技术入手,分析了检测技术在农产品安全方面的作用,提出了改进措施。
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高校食堂食品安全风险分级管理研究
来源:现代食品 发布日期:2020-08-15
随着社会的不断发展和人民生活水平的不断提高,人们对食品安全问题的关注度持续上升。高校食堂的食品安全关乎师生的健康与安全,关系着高校的和谐与稳定。因此,学校应注重学校食堂的食品安全,并采取有效措施,改善学校食堂管理,切实保证师生的食品安全。
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