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食品安全管理中HACCP体系的有效实施与应用探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-06-25
食品安全管理在食品行业中至关重要。危害分析关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP）体系是一种预防性管理体系，对建立现代化食品安全管理系统具有指导意义。本文对HACCP体系的内容和在食品安全管理中的应用进行综述，分析其应用优势以及在食品安全监管中的重要性，以期为HACCP体系在食品工业中的应用与发展提供理论参考。
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食品安全检测中化学检测技术的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-06-25
食品安全关乎人们的身体健康和生命安全，是重中之重的民生大事。食品生产、流通和消费过程中可能存在各种化学污染物，对食品安全构成严重威胁，有效检测食品中的化学污染物对于确保食品安全至关重要。本文以化学检测技术的应用为切入点，分析了食品安全检测中常见的化学污染物，阐述了色谱、光谱、生物等化学检测技术在食品安全检测中的应用，提出了提高化学检测技术应用效果的对策建议，旨在为加强食品安全监管、保障公众健康提供
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沈阳沈北新区多元共治创建“食品安全大学城”
来源:中国食品报 发布日期:2024-06-25
校园食品安全牵动着千万家庭和整个社会，沈阳市沈北新区坐落15所大专院校，在校师生规模达15万余人。为有效维护师生合法权益，有力保障校园食品安全，沈北新区市场监管局联合沈阳市食品安全与消费纠纷人民调解委员会，将食品安全维权工作前移至校园内，坚持“专业力量下沉到
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大数据背景下食品安全侵权赔偿的法经济分析
来源:经济研究导刊 发布日期:2024-06-25
食品安全工作关系到人民群众的身体健康、生命安全以及群众对政府的信任和信心。围绕确保人民群众食品安全、维护消费者享用健康食品权利、保障消费者的合法权益，以社会效益为核心目标，通过拓展汉德公式的意义及应用，构建社会、生产企业与个人的效益关系模型，分析食品安全保护的最佳平衡问题，并结合大数据特点，对各类型食品安全侵权问题的赔偿进行量化分析，根据消费者的消费目的分析食品安全问题中企业的不同赔偿系数范围，以
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西充县精准发力打造“食品安全样板街”
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-06-25
本报讯 杨晓雨 文思雨 记者程伯全 发自四川 近日，记者从四川省南充市西充县市场监管局了解到，自2022年以来，西充县市场监管局通过强基础、抓示范，引领带动餐饮经营户全面提升质量安全水平，积极推进“食品安全样板街”创建，通过“食品安全样板街”的示范带头作用，引领带
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食品安全视角下的机关单位食堂管理优化路径探索
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-06-25
随着生活水平的提高，食品安全问题日益受到人们的关注，尤其是在机关单位食堂中，食品安全管理是保障员工健康的重要环节。然而，诸多机关单位食堂在实际管理过程中仍存在安全问题，急需改进和完善。本文从食品安全管理制度的不足、员工食品安全意识的欠缺，以及食品安全记录和追踪体系不完善等方面进行分析，探究机关单位食堂食品安全管理中可能存在的问题及其优化路径，以期为提高机关单位食堂的食品安全管理水平提供有效的对策和
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浅谈食品检验检测机构在支撑食品安全监管方面的作用
来源:品牌与标准化 发布日期:2024-06-24
一直以来，食品安全问题都是人民群众关注的热点问题，关系到国计民生的重要社会问题。食品安全检测作为食品安全监管的重要技术支撑手段，行业社会责任日益凸显。因此，不断加强食品安全检测工作、提高食品检测技术保障的手段，是食品安全监管的迫切需求。文章分析了各级市场监管部门对检测机构的技术需求，并探讨了现阶段食品检验检测机构为食品安全监管提供的服务。此外，对食品安全抽样和检验中存在的问题及解决措施进行了分析。
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基于光谱技术的食品质量快速检测方法探析
来源:中外食品工业 发布日期:2024-06-23
本文深入探讨了基于光谱技术的食品质量快速检测方法。首先，概述了光谱技术的基本原理、分类及其在处理食品质量检测中的独特优势。随后，详细分析了光谱特征与食品主要成分之间的关联，以及光谱技术如何通过检测食品的光学特性来评估其质量状况。文中分别探讨了光谱技术在食品新鲜度检测、食品掺假检测及食品成分定量分析中的应用，通过具体实例展示了光谱技术在实际操作中的有效性和准确性。此外，还指出了光谱技术在食品质量快速
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高效液相色谱技术在食品检测中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-06-23
为保障食品安全，各种先进技术和方法被应用于食品检测领域，而高效液相色谱技术就是其中一种高分辨、高灵敏、高效率的分析方法。本文通过梳理高效液相色谱法的技术原理，探讨了其与气相色谱法的区别，总结了高效液相色谱法在食品检测中的应用，可为食品检测提供参考。
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强化食品质量安全：管理体系与加工标准化的双重策略
来源:中国食品工业 发布日期:2024-06-23
本文旨在探讨食品质量安全管理体系与食品加工标准化的发展策略。首先，分析了当前食品质量安全管理体系的发展现状和存在的问题，以及食品加工标准化的意义和影响。其次，结合实证研究，探讨了建立健全的食品质量安全管理体系和推进食品加工标准化的关键措施和策略。最后，总结了未来食品质量安全管理体系与食品加工标准化发展的趋势和方向，提出了相应的建议和对策。
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