-
《食品安全地方标准贵州辣椒面》跟踪评价结果分析
来源:中外食品工业 发布日期:2024-06-23
目的：对《食品安全地方标准贵州辣椒面》（DBS 52/011—2016）开展跟踪评价，收集汇总分析标准的应用情况以及在实施过程中遇到的问题，为该标准的修订提供科学依据。方法：采用问卷调查、现场调研、指标验证、专家研讨等方法，对标准实施情况及跟踪评价结果进行统计分析。结果：标准的使用率较高，整体框架设置科学合理，但部分指标设置需要修改完善。结论：随着相关国家标准的更新发布，结合此标准在我省的实际执行
-
新型食品微生物检测技术的应用策略
来源:中外食品工业 发布日期:2024-06-23
随着食品安全问题的日益突出，分子生物学技术在食品微生物检验中的应用显得愈发重要。本文综述了PCR技术、核酸探针技术等多种分子生物学方法在食品微生物检测方面的应用及进展。PCR技术包括常规PCR、实时荧光PCR和多重PCR，以其高灵敏度和准确性在食品微生物检测中发挥着关键作用；核酸探针技术，如原位杂交和基因芯片技术，为高通量微生物检测提供了新的方向；宏基因组学、转录组学和蛋白质组学等技术也为食品微生
-
食品加工技术在食品安全保障中的应用、挑战与对策
来源:中国食品工业 发布日期:2024-06-23
食品加工技术在食品安全保障中扮演关键角色。本文探讨了其对食品储存、运输、保质期延长和有害微生物控制的影响。尽管加工技术带来许多好处，但也面临着物质残留、成本和公众认知等挑战。解决方案包括强化监管、推广可持续技术和提升公众意识。未来的研究应聚焦于加工技术的创新和发展，以进一步提升食品安全水平。
-
原子荧光光谱法在食品中汞含量检测中的应用
来源:中外食品工业 发布日期:2024-06-23
为了提升食品安全，加强对食品中汞的含量检测尤为重要。本文主要对原子荧光光谱技术在食品中汞元素的检测应用进行综述，首先介绍了食品中汞检测的必要性；随后结合近些年国内外文献报道的相关研究成果，详细阐述了原子荧光光谱技术在食品中汞类元素检测中的研究进展，以及原子荧光光谱法应用步骤。研究结果发现，随着原子荧光光谱技术的不断改进与完善，它已成为食品安全检测领域中不可或缺的重要工具之一，同时对于食品安全问题的
-
食品安全课程思政教学改革的探索与实践
来源:中国食品工业 发布日期:2024-06-23
围绕农业类高职院校的办学定位和农产品加工与质量检测专业的培养目标，以食品安全课程为例，探索课程思政教学改革，在整体设计、路径与载体、效果评价等方面进行探究，充分发掘课程中的思政元素，开展渗透性思想政治教育，实现思政要素和专业知识有效耦合，实现教书与育人的统一，从而培养出全面发展的高素质人才。
-
当前食品安全抽检监测存在的问题及改进策略探析
来源:中外食品工业 发布日期:2024-06-23
近年来，我国食品安全事件层出不穷，引起了社会的广泛关注。食品安全问题复杂多样，涉及范围广。在我国的食品安全管理制度体系不断完善大背景下，如何在现阶段的食品安全抽检监测工作中，提高食品安全的管理水平，对我国食品安全管理工作的进一步发展具有重要意义。基于此，本文首先对食品安全抽检监测的概念进行阐述，随后对食品安全抽检监测的作用进行分析，最后对食品安全抽检监测存在的问题和改进策略进行系统阐述，研究结果对
-
食品安全检测技术对食品质量安全的影响研究
来源:中外食品工业 发布日期:2024-06-23
食品安全检测技术对确保食品质量安全至关重要。本文分析了色谱法、质谱法等技术的优势，如提高灵敏度、缩短检测时间、降低成本，并指出其面临的挑战，包括高成本和操作复杂性。为提升技术实用性和普及度，建议加强基础研究、提高检测设备自动化智能化水平，并加强检测人员培训。案例分析显示，高效液相色谱法和气相色谱-质谱联用技术在实际应用中有效。未来，随着技术进步，食品安全检测将更智能化、便捷化，新型传感器和智能检测
-
拉曼光谱识别技术在食品非法添加物质检测中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-06-23
本文以食品安全领域中常见的非法添加物质为研究对象，针对拉曼光谱识别技术在这一领域的应用进行系统研究与探讨。首先从非法添加物质引发的食品安全问题出发，简述了拉曼光谱在食品检测中的重要性。其次，通过对近年来国内外相关学者的研究成果分析，总结拉曼光谱技术在各类食品中如乳制品、肉制品、酒类等进行非法添加物检测的的优势与发展。最后，深入探讨此技术在食品安全领域的未来发展趋势，并提出了一些具有开发潜力的拉曼光
-
高校食堂食品安全管理路径研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-06-23
新时期下，高校食堂食品安全管理需要与时俱进，坚持可持续发展战略，才能保证食品安全，为大学生的健康成长提供坚实保障。本文从高校食堂食品安全管理的重要性入手，分析了高校食堂食品安全管理现状，并提出了高校食堂食品安全管理的路径，旨在为高校食堂食品安全管理提供思路，为学生提供更加优质的服务。
-
食品微生物检验质量控制研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-06-23
食品微生物污染可能导致食品腐败变质、产生有害物质或引起食源性疾病等，对人们的健康造成威胁。通过食品微生物检验，可以及时发现食品中的微生物污染情况，为食品安全监管提供科学依据。本文旨在探讨食品微生物检验的质量控制，以确保食品安全性。文中首先概述了食品微生物检验的重要性，随后分析了影响食品微生物检验质量的关键因素，并提出了相应的质量控制措施，为保障食品安全提供有力支持。
027-87841330