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食品质量安全管理问题及解决措施探讨
来源:现代食品 发布日期:2024-07-15
随着当前食品行业经营模式日趋多样化，食品质量安全管理的重要性日益凸显。作为保障食品安全的关键环节，基层市场监管机构需不断完善食品质量安全管理机制，以预防和减少食品质量安全问题给消费者健康和合法权益带来的潜在风险。本文简要论述新时代背景下食品质量安全管理的重要性，结合实际管理经验，深入分析当前食品质量安全管理中存在的来源追溯困难、安全事件频发和信用体系建设不足问题并提出解决措施，以期为提升监管效能提
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长沙市预制菜行业食品安全隐患分析及监管机制改进研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-15
预制菜作为现代餐饮的重要组成部分，其便捷性和高效性满足了现代消费者的饮食需求。然而，原料质量的不一致性、加工过程中的控制误差、食品添加剂的滥用与误用、储存与运输中的潜在风险和行业标准与监管缺失等问题，严重威胁着预制菜的食品安全。基于此，本文阐述了长沙市预制菜行业在食品安全方面存在的隐患，并提出了全面强化主体责任落实、完善法律法规体系、加强技术创新与应用和建立健全监管机制等改进策略，旨在确保食品安全
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高中寄宿制学校食品安全管理的实践路径
来源:甘肃教育 发布日期:2024-07-15
食品安全是全社会共同关注的问题。校园食品安全更是亿万家庭关注的焦点和热点。校园食品安全管理是学校管理的重要组成部分，是学校教育教学事业发展的前提与基础。如何做好学校食品安全管理工作是学校管理者要面对和思考的重要课题。文章分析了高中寄宿制学校食品安全的现状和特点，结合学校食品安全管理工作的具体实践给出了加强学校食品安全管理的路径与策略，为高中寄宿制学校食品安全管理工作提供参考。
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二维液相色谱技术在食品检测中的探索应用
来源:云南化工 发布日期:2024-07-15
介绍了二维液相色谱技术与高效液相色谱技术的区别，阐述了二维液相色谱技术在食品营养检测、添加剂检测、有毒有害物质检测等方面的应用。利用实例对该技术方法进行了展示，以期对食品安全检测领域提供有效的参考和借鉴。
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食品中二氧化硫残留现状和检测方法研究进展
来源:现代食品 发布日期:2024-07-15
二氧化硫及其盐类因具有漂白性、防腐性和抗氧化性等，被广泛用于食品加工过程中。但由于过度使用等，食品中二氧化硫残留量超过国家标准限量值的问题日益严重，其中蔬菜制品、水果制品等食品种类中的残留问题尤为突出。本文综述了食品中二氧化硫残留现状和国内外报道的检测技术，并比较各种检测方法的优缺点及应用前景，以期为建立科学、高效的二氧化硫残留量控制体系提供参考。
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荧光探针技术检测食品中亚硫酸盐的研究进展
来源:现代食品 发布日期:2024-07-15
亚硫酸盐是一种非常常见的食品添加剂，在食品的防腐、抗菌和抗氧化方面起着非常重要的作用。但如果人体摄入添加过量的亚硫酸盐，不仅会引起各种隐患疾病，还会增加致癌风险。因此，寻找快速安全可靠的方法检测食品中亚硫酸盐的含量，成为食品安全把关的重要手段。近年来针对各种食品中亚硫酸盐的荧光分析方法已经建立。本文综述了荧光探针技术检测食品中亚硫酸盐的研究进展。
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预制菜食品安全存在的问题及对策
来源:现代食品 发布日期:2024-07-15
随着生活节奏的加快，预制菜因其便捷性而受到消费者的广泛欢迎，市场规模持续扩大。然而，这一新兴行业在食品安全方面存在诸多问题。基于此，本文首先对预制菜进行概述，其次针对预制菜食品安全现状进行深入分析，发现存在食材来源不明、包装材料不合格、农药残留超标、添加剂使用不当以及肉制品加工不规范等问题，最后提出加快行业标准体系建设、加强食品安全监管以及重视食品安全检测技术应用等解决对策，以期推动预制菜行业的健
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高效液相色谱技术在食品中抗生素残留检测中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-15
本文简要分析高效液相色谱技术的原理与特点，梳理其在食品中抗生素残留检测中应用存在的问题，如样品前处理复杂度高、色谱分离选择性不足及检测灵敏度与定量准确性有限等，并提出优化样品前处理方法、改进色谱柱和流动相体系、提升检测器性能与优化定量方法等建议，以期提高检测效能，为保障食品安全提供有力的分析手段。
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噬菌体在食品工业生物防治中的应用与前景
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-15
噬菌体是专门感染并杀死细菌的病毒，因其特异性强、环保且天然存在，备受食品工业生物防治领域研究人员的关注。噬菌体通过识别并感染细菌，利用宿主细胞复制并导致细菌裂解死亡，能有效控制食品加工和储存中的致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌。在食品工业中，噬菌体可用于处理肉制品、乳制品和水产品，延长果蔬和谷物的保鲜期，并在食品包装材料中发挥保护作用。本文分析噬菌体的作用机制，重点概述其在食品安全中的作用，
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食品微生物检测技术应用研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-15
加强食品微生物检测是保障食品安全的重要举措。本文通过对食品微生物检测项目及检测技术的现状进行介绍，详细概述了常见的食品微生物检测技术原理以及应用研究情况，以期为食品微生物检测技术持续发展提供借鉴。
027-87841330