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基于高效液相色谱-质谱联用技术检测食品中添加剂的研究与应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
近年来，在食品加工过程中违法使用添加剂的案例频发，对公众健康构成了潜在威胁。高效液相色谱-质谱联用技术（High Performance Liquid Chromatography-Mass Spectrometry,HPLC-MS）综合了HPLC的高选择性与MS的高灵敏、高效率的优点，是当前食品检测领域的重要工具之一。该技术在打击违法使用添加剂方面发挥着重要作用，可以更好地服务于食品监管。基于此
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食品安全事件中的食品添加剂风险评估与管理
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
食品添加剂是现代食品工业中广泛应用的化学物质，具有改善食品色香味和延长保质期的作用。在保障食品安全的背景下，食品添加剂的风险评估和管理至关重要。本文系统探讨了食品添加剂的种类及其应用，并提出了完善法规与标准、加强监管与执法、提高风险交流与公众教育以及推动技术创新等风险管理策略，旨在规范食品添加剂的使用，减少其潜在危害，提升食品安全水平，确保消费者的健康权益。
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食品中微生物快速检测与鉴定技术的研发与应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
随着全球人口的增长和食品供应链的日益复杂，食品安全问题愈发受到国际社会的关注。食品微生物污染可能导致食源性疾病，威胁消费者的生命健康，是食品安全领域的重大挑战之一。因此，对食品中微生物进行快速、准确的检测与鉴定，对于确保食品安全、维护公共卫生具有重要意义。本文探讨了食品中微生物快速检测与鉴定技术的研发与应用，为食品安全领域的研究和实践提供参考。
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太赫兹光谱技术在食品污染检测中的研究进展
来源:光谱学与光谱分析 发布日期:2024-08-05
随着新的食品加工技术及新型食品材料的不断涌现，食品污染问题也越来越多，国际食品安全事件频繁爆发，食品污染造成的食源性疾病对人民生命健康造成严重威胁，如何把控好食品质量成为人们关注的焦点问题。太赫兹技术作为一项新兴的检测技术，其反映样品的物理结构、性质及化学成分的同时，也获取样品在太赫兹波段的时域和频域信息作为物质“指纹”谱，用于无损检测和识别领域并取得了一定的成果。相较于传统的检测手段，太赫兹技术
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分子生物学技术在食品安全领域的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
本文介绍了分子生物学中Southern印迹杂交、免疫印迹法、聚合酶链式反应、基因芯片等技术在食品安全领域的多方面应用，包括品种鉴定、过敏原检测、安全检测、食品溯源等，同时对该领域的未来发展进行了展望，旨在为食品安全领域的创新发展提供参考。
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食品安全视角下高校食堂存在的问题与对策分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
本文从食品安全的角度出发，阐述构建高校食堂安全体系的重要意义，分析当前高校食堂食品安全存在的问题，并针对存在的问题提出解决方法。
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加强预制菜食品安全监管在保障产业高质量发展中的措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
预制菜作为一种现代食品形式，具有显著的市场增长潜力，然而也面临着一定的食品安全挑战。为了促进该行业的健康发展并确保公众饮食安全，加强对预制菜的食品安全监管至关重要。这不仅有助于推动食品安全管理体系的完善，还是保护消费者利益的关键举措。本文主要分析加强预制菜食品安全监管的重要意义，提出加强预制菜食品安全监管在保障产业高质量发展中的具体措施，以期提升预制菜食品安全监管水平，为食品产业发展奠定坚实基础。
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市市场监管局开展网络餐饮食品安全专项治理
来源:巴彦淖尔日报(汉) 发布日期:2024-08-02
本报讯（记者 黄景莲）近日，市市场监督管理局多措并举开展网络餐饮食品安全专项治理工作，旨在进一步加强网络餐饮食品安全监管，规范和净化网络餐饮领域市场秩序，让消费者“点得放心、吃得安心”。 强化监督检查。坚持“线上线下齐抓共管”的原则，采取日常监督检查、“双
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湖北十堰市食品加工园动物卫生监督工作存在的问题与对策
来源:养殖与饲料 发布日期:2024-08-01
为了优化湖北省十堰市最大综合性食品加工园区的管理体系，强化全市动物卫生监督效能，推动该区域成为绿色低碳畜牧业发展的示范区。本文介绍了十堰市食品加工园区运营现状；指出了园区动物卫生监督工作存在的问题：场址位置与可达性还需强化，设施设备还不够完善，人力资源配置短缺，检疫能力不足，检疫技术滞后，产品质量安全监管链脆弱；提出了对策：升级设施设备与流程优化，强化人力资源配置，增强检疫力量与能力，加强产品质量
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我市全力守护夏季食品安全
来源:滁州日报 发布日期:2024-08-01
本报讯（通讯员赵艳洁 任金凤 全媒体记者张开兴）夏季高温来袭，食物易发生腐败变质，针对夏季食品安全问题，我市深入排查整治风险隐患。夏至以来，共出动执法人员1015人次，排查食品生产经营单位2070户次；接收并处理食品类投诉举报328件。 守护夜市“烟火气”。以烧烤店、
027-87841330