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基于高效液相色谱-质谱联用技术检测食品中添加剂的研究与应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
近年来，在食品加工过程中违法使用添加剂的案例频发，对公众健康构成了潜在威胁。高效液相色谱-质谱联用技术（High Performance Liquid Chromatography-Mass Spectrometry,HPLC-MS）综合了HPLC的高选择性与MS的高灵敏、高效率的优点，是当前食品检测领域的重要工具之一。该技术在打击违法使用添加剂方面发挥着重要作用，可以更好地服务于食品监管。基于此
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食品中重金属残留的风险评估与监控策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
重金属是食品中常见的一类污染物，可通过食物链进入人体，对人体健康产生潜在危害。本文探讨了重金属污染的来源、毒性机理及其对人体健康的影响，并系统分析了暴露评估、剂量-反应评估和风险表征等重金属风险评估方法，同时提出了制定科学的食品安全标准、加强监管检测以及完善食品追溯体系等有效监控策略。通过全面的风险评估和有效的监控措施，为食品安全管理提供理论支撑。
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济宁市托育机构食品安全现状及管理机制研究
来源:中国标准化 发布日期:2024-08-05
现阶段，我国正着力建立、健全0～3岁婴幼儿托育服务相关的行业政策法规体系、标准规范体系以及服务供给体系，饮食安全作为婴幼儿照护的主要内容，是普惠托育服务体系建设及服务质量评价的重中之重。本文以国际经验作为参照，首先对我国婴幼儿托育服务发展现状进行深入剖析；其次，以济宁市为研究对象，重点排查托育机构运营中存在的食品安全风险点，并提出针对性的解决措施，以期探索行业食品安全规范化、标准化的新经验，以及可
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食品安全视角下高校食堂存在的问题与对策分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
本文从食品安全的角度出发，阐述构建高校食堂安全体系的重要意义，分析当前高校食堂食品安全存在的问题，并针对存在的问题提出解决方法。
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食品中微生物快速检测与鉴定技术的研发与应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
随着全球人口的增长和食品供应链的日益复杂，食品安全问题愈发受到国际社会的关注。食品微生物污染可能导致食源性疾病，威胁消费者的生命健康，是食品安全领域的重大挑战之一。因此，对食品中微生物进行快速、准确的检测与鉴定，对于确保食品安全、维护公共卫生具有重要意义。本文探讨了食品中微生物快速检测与鉴定技术的研发与应用，为食品安全领域的研究和实践提供参考。
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食品中常见真菌毒素类型与污染防控措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
真菌毒素污染已成为危害食品安全的重要隐患。本文分析了食品中常见真菌毒素的种类、污染特点，重点探讨了温湿度、水活性、pH值、气体组成等因素对真菌产毒的影响。在此基础上，提出了控制贮藏温湿度、调节食品水活性与酸碱度、改变气体组成等防控措施，以期为真菌毒素污染治理提供参考。
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食品安全快速检测技术的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-05
近年来，食品安全问题频发，严重威胁着公众的健康与安全。快速检测技术作为食品安全保障的重要手段，正逐步得到广泛关注与应用。本文分析食品安全快速检测技术的应用意义及存在的问题，并提出改进建议，以期进一步推进快速检测技术的应用，更好地保障公众的健康与安全。
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市市场监管局开展网络餐饮食品安全专项治理
来源:巴彦淖尔日报(汉) 发布日期:2024-08-02
本报讯（记者 黄景莲）近日，市市场监督管理局多措并举开展网络餐饮食品安全专项治理工作，旨在进一步加强网络餐饮食品安全监管，规范和净化网络餐饮领域市场秩序，让消费者“点得放心、吃得安心”。 强化监督检查。坚持“线上线下齐抓共管”的原则，采取日常监督检查、“双
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湖北十堰市食品加工园动物卫生监督工作存在的问题与对策
来源:养殖与饲料 发布日期:2024-08-01
为了优化湖北省十堰市最大综合性食品加工园区的管理体系，强化全市动物卫生监督效能，推动该区域成为绿色低碳畜牧业发展的示范区。本文介绍了十堰市食品加工园区运营现状；指出了园区动物卫生监督工作存在的问题：场址位置与可达性还需强化，设施设备还不够完善，人力资源配置短缺，检疫能力不足，检疫技术滞后，产品质量安全监管链脆弱；提出了对策：升级设施设备与流程优化，强化人力资源配置，增强检疫力量与能力，加强产品质量
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我市全力守护夏季食品安全
来源:滁州日报 发布日期:2024-08-01
本报讯（通讯员赵艳洁 任金凤 全媒体记者张开兴）夏季高温来袭，食物易发生腐败变质，针对夏季食品安全问题，我市深入排查整治风险隐患。夏至以来，共出动执法人员1015人次，排查食品生产经营单位2070户次；接收并处理食品类投诉举报328件。 守护夜市“烟火气”。以烧烤店、
027-87841330