-
热加工食品中呋喃的形成途径及减控措施的研究进展
来源:粮食与油脂 发布日期:2020-11-10
介绍了呋喃的理化性质及危害,综述了其形成途径及控制措施,并提出了减少食品中呋喃生成、降低呋喃对人体的危害等方面的建议,以提高我国食品安全的水平。
-
国家政策执行治理机制的选择逻辑——以食品安全治理机制为例
来源:求实 发布日期:2020-11-10
政策执行关系着国家治理目标与公共利益的实现。在政策执行过程中,中央政府与地方政府间存在各种策略性博弈。现有研究多从地方政府视角出发分析政策执行偏差的类型及原因,对中央政府在政策执行中的互动行为关注与描述不足。作为政策执行互动博弈中的积极管控者,除了政策制定权外,中央政府在博弈中同时拥有政策执行治理机制的决定权。根据与地方政府间目标差异与信息不对称的程度,中央政府会选择常规式治理、分权式治理、集权式
-
分子印迹电化学传感器在食品检测中的研究进展
来源:食品与机械 发布日期:2020-11-10
文章综述了分子印迹电化学传感器的制备和分类,以及在食品安全检测的实际应用及发展,并对其发展前景作出了展望。
-
适配体生物传感器检测食品中链霉素的研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2020-11-06
链霉素(Streptomycin, STR)是一种氨基糖苷类抗生素,广泛用于水产、畜牧业中治疗细菌性疾病。人类食用的动物性食品中若残留过量的STR会严重威胁人体健康。生物传感器作为快速检测技术可以实现食品中STR快速、准确检测,基于适配体的生物传感器因表现出许多独特优势而被广泛用于食品安全检测领域。本文综述了近五年基于适配体的光学、电化学生物传感器在检测动物性食品中STR残留的应用进展,并对这些检
-
食品生产许可现场核查方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-11-05
由于食品安全问题层出不穷且形势严峻,因此需要各方齐心协力筑牢食品安全防线。本文根据笔者日常从事检查工作的经验,介绍了食品生产许可现场核查工作的流程及方法技巧,以期在为建设职业化、专业化的食品检查员队伍提供实践经验的同时,能够为食品生产企业提高管理水平及迎接检查的准备工作给予指导。
-
食品安全检测大数据分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-11-05
"民以食为天,食以安为先",食品安全是保证人民生活质量的重要前提条件,食品安全检测技术的应用则成为保障食品安全的基础,同时也是促进社会稳定和维护人民健康生活的重要动力。基于此,本文对食品安全检测展开了详细分析。
-
基层食品安全监测管理现状及机制完善创新研究
来源:经济师 发布日期:2020-11-05
目前,由于经济利益的驱使,在食品生产、加工和经营过程中不断出现威胁人类健康的食品安全问题。在食品安全监测管理过程中,存在食品安全监测水平较低、食品安全监管行政执法不力和质量监测工作基础薄弱等问题。文章在分析食品安全监测管理现状的基础上,分析探讨了完善食品安全监测管理的创新途径,从而为提高基层食品安全监测效率和保障人体健康提供一定的借鉴作用。
-
自媒体、监管部门与企业的食品安全演化博弈
来源:华南农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2020-11-03
以自媒体作为第三方监督力量,建立了自媒体、政府监管部门与食品企业的三方演化博弈模型,分析了自媒体曝光食品安全问题的影响力与真实性对相关主体均衡策略的影响,并利用数值仿真进行了模拟。主要结论表明:当自媒体曝光食品安全问题的真实性较弱时,不仅对食品企业无法产生监督威慑作用,而且对政府监管作用发挥的部分替代作用,加剧企业供给质量不安全食品的违规逐利行为;食品企业与自媒体的食品安全行为不仅受到自媒体曝光食
-
中美食品贸易发展现状及趋势研究
来源:现代营销(经营版) 发布日期:2020-11-01
中美经贸关系是促进两国关系发展和变化的重要手段和力量。作为当今世界贸易发展中最重要的双边贸易伙伴之一,中美洲贸易关系的发展不可低估。特别是在当今的食品安全领域,两国之间的贸易是非常互补的。每年,中国需要从美国进口大量谷物,农产品和副产品,并向美国出口一些特种加工食品。但是,随着全球金融危机的爆发,绿色消费概念的卓越性正在产生一定的影响,这种绿色消费概念正在增加所有国家之间需求之间的贸易摩擦的可能性
-
食品工程质量及食品安全探究
来源:现代食品 发布日期:2020-10-30
随着社会经济、科学技术的发展,解决与国民经济和人民生活直接相关的食品安全问题非常重要。政府越来越重视食品安全,为食品安全和质量问题的控制提供了政策保障。然而,食品安全问题依然存在。因此,有必要采取适当的措施,确保食品安全。本文主要介绍了食品安全和食品质量问题及相关解决措施,以为相关人员提供参考。
027-87841330