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湖南省校园食品安全风险分析及应对策略研究
来源:实用预防医学 发布日期:2024-07-31
目的 了解湖南省学校食堂食品安全管理情况，为进一步构建校园食品安全体系、创新监管模式方面提供参考。方法 选取2019—2022年湖南省学校食堂检查部分数据，主要涉及幼儿园、小学、中学、大学等学校食堂。通过对许可管理、食品安全管理机构健全情况、原料信息公示等13个项目风险因素的不符合情况进行量化分析，评估食品安全风险。结果 2019—2022年湖南省学校食堂在许可管理、从业人员个人卫生、原料采购索证
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泰州海陵区多举措绘就食品安全“凤凰画卷”
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-07-30
海陵区是长三角新兴城市江苏省泰州市的主城区，地处江苏中部、长江中下游北岸，总面积370平方公里、总人口57万人，是一座具有2100多年悠久历史的文化名城，素有“汉唐古郡、淮海名区”之称，因地形酷似凤凰，又有“凤凰城”的美誉。海陵区先后获评“全国卫生城市”“国家环保
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2017—2021年苏州市食品致病生物因子监测结果分析
来源:江苏预防医学 发布日期:2024-07-30
目的 了解苏州市不同环节食品中致病生物因子污染状况，为食品安全风险评估、预警提供科学依据。方法 2017—2021年，在苏州市种养殖、生产加工、流通和餐饮环节共采集27类食品样品，根据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》对食品中常见食源性致病菌、寄生虫及病毒等致病生物因子污染状况进行检测。结果 5年共采集27类2 797份食品样品，323份检出致病生物因子，总检出率11.55%,1种和≥2种
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电化学发光免疫传感器及其在食品安全检测中的应用
来源:上海农业学报 发布日期:2024-07-30
近年来,多种新型的食品安全检测技术逐渐发展起来。其中,电化学发光免疫传感器凭借其简单、快捷、检出限低、特异性强等特点,被应用于检测转基因作物蛋白、抗生素、违规添加剂、生物毒素等多个领域。本文对电化学免疫传感器的发光体系、构建模式及其近几年在食品安全检测中的应用进行综述。
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PCR技术在食品微生物检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
PCR技术可以在短时间内将样品中的大量菌种检测出来，在我国检疫以及食品安全检测方面应用较为广泛。本文分析了PCR技术在食品微生物检测中的应用，包括对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌和副溶血弧菌等菌种的检测，以期为未来PCR技术的研究提供参考。
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食品安全检测中基于高效液相色谱-质谱联用技术的农药残留分析研究
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
本文研究了基于高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS）的农药残留分析方法。通过对HPLC-MS技术的基本原理、样品的制备及前处理方法以及具体应用进行全面的探究，旨在为食品安全保驾护航。
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生物技术在食品安全检测中的应用分析
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
本文通过分析生物技术在食品安全检测中的应用特征和技术分类，阐述了生物技术在食品安全检测中的具体应用和未来的发展方向，以期为我国的食品安全检测工作提供借鉴，全面保障食品安全。
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发达国家食品安全治理经验借鉴
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
食品安全已经成为无国界的话题。我国正处于实现食品安全治理现代化的进程中，借鉴发达国家食品安全治理的成功经验，完善从农田到餐桌的法律体系，建立大数据与人工智能结合的智慧监管体制，形成行之有效的食品安全管理制度，有利于全面提升我国食品安全治理水平。
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食品安全监管中快速检测技术的应用
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
本文从快速检测技术的核心特点及其技术优势入手，对其在食品安全监管中的应用进行了全面分析。同时探讨了快速检测技术高效运用的必要条件，旨在为相关机构的决策提供相应的参考性建议。
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微生物检测技术在食品安全检测中的应用探究
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
本文分析了微生物检测技术在食品安全检测中的应用，并阐述了其独特价值，提出了一系列微生物检测技术在食品安全检测中的应用策略，希望对相关人员提供帮助。
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