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湖南省校园食品安全风险分析及应对策略研究
来源:实用预防医学 发布日期:2024-07-31
目的 了解湖南省学校食堂食品安全管理情况，为进一步构建校园食品安全体系、创新监管模式方面提供参考。方法 选取2019—2022年湖南省学校食堂检查部分数据，主要涉及幼儿园、小学、中学、大学等学校食堂。通过对许可管理、食品安全管理机构健全情况、原料信息公示等13个项目风险因素的不符合情况进行量化分析，评估食品安全风险。结果 2019—2022年湖南省学校食堂在许可管理、从业人员个人卫生、原料采购索证
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2017—2021年苏州市食品致病生物因子监测结果分析
来源:江苏预防医学 发布日期:2024-07-30
目的 了解苏州市不同环节食品中致病生物因子污染状况，为食品安全风险评估、预警提供科学依据。方法 2017—2021年，在苏州市种养殖、生产加工、流通和餐饮环节共采集27类食品样品，根据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》对食品中常见食源性致病菌、寄生虫及病毒等致病生物因子污染状况进行检测。结果 5年共采集27类2 797份食品样品，323份检出致病生物因子，总检出率11.55%,1种和≥2种
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泰州海陵区多举措绘就食品安全“凤凰画卷”
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-07-30
海陵区是长三角新兴城市江苏省泰州市的主城区，地处江苏中部、长江中下游北岸，总面积370平方公里、总人口57万人，是一座具有2100多年悠久历史的文化名城，素有“汉唐古郡、淮海名区”之称，因地形酷似凤凰，又有“凤凰城”的美誉。海陵区先后获评“全国卫生城市”“国家环保
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电化学发光免疫传感器及其在食品安全检测中的应用
来源:上海农业学报 发布日期:2024-07-30
近年来,多种新型的食品安全检测技术逐渐发展起来。其中,电化学发光免疫传感器凭借其简单、快捷、检出限低、特异性强等特点,被应用于检测转基因作物蛋白、抗生素、违规添加剂、生物毒素等多个领域。本文对电化学免疫传感器的发光体系、构建模式及其近几年在食品安全检测中的应用进行综述。
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现代分析技术在食品添加剂中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
本文以现代分析技术为研究对象，对食品添加剂的主要分类及发展现状进行了梳理。从食品安全和食品标准的角度出发，总结了现代分析技术在食品添加剂中的应用价值，分析了未来食品添加剂中分析技术应用的趋势，旨在为食品添加剂检测技术研究提供理论参考。
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PCR技术在食品微生物检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
PCR技术可以在短时间内将样品中的大量菌种检测出来，在我国检疫以及食品安全检测方面应用较为广泛。本文分析了PCR技术在食品微生物检测中的应用，包括对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌和副溶血弧菌等菌种的检测，以期为未来PCR技术的研究提供参考。
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食品安全视角下餐饮业的供应链管理与优化
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
本文从食品安全视角出发，探讨了餐饮业供应链管理与优化问题，详细分析了供应链中潜在的食品安全风险，并针对这些风险提出了一系列具体的管理策略和优化建议，旨在帮助餐饮企业构建更安全、高效和灵活的供应链体系，以确保食品安全，降低运营成本，提高市场竞争力。
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食品安全检测中基于高效液相色谱-质谱联用技术的农药残留分析研究
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
本文研究了基于高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS）的农药残留分析方法。通过对HPLC-MS技术的基本原理、样品的制备及前处理方法以及具体应用进行全面的探究，旨在为食品安全保驾护航。
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食品安全快速检测技术在食源性致病菌检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
食品安全快速检测技术以其高效、便捷和准确的特性在食源性致病菌的检测领域发挥着不可替代的作用。本文旨在概述食品安全快速检测技术在食源性致病菌检测中的应用，以期为食品安全监管提供更为有力的技术支持和保障。
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生物技术在食品安全检测中的应用分析
来源:现代食品 发布日期:2024-07-28
本文通过分析生物技术在食品安全检测中的应用特征和技术分类，阐述了生物技术在食品安全检测中的具体应用和未来的发展方向，以期为我国的食品安全检测工作提供借鉴，全面保障食品安全。
027-87841330