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食品安全质量监管机制的优化与创新
来源:食品工程 发布日期:2024-06-30
主要探讨如何优化和创新食品安全质量监管机制，提高监管效率和性能的方法和措施。首先，通过对各国监管机制的历史发展、主要控制环节、法律法规体系和人员培训等方面进行分析，比较国内外食品安全质量监管机制的异同之处，并阐释其优缺点。其次，从针对性完善、创新、信息化等方面提出相应的政策和建议。最后，对监管机制改革的展望和未来可能的发展方向进行了讨论。
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我国食品防腐剂联合使用情况及理论累积风险评估
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2024-06-30
目的 了解我国食品中防腐剂的联合使用情况并评估常见防腐剂组合的摄入水平及其累积暴露风险。方法 根据全球新产品数据库（GNPD）中我国食品中防腐剂的联合使用情况、防腐剂的健康指导值、GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中防腐剂最大允许使用量，结合第5次中国总膳食研究消费量数据，采用简单分布法计算我国一般人群常见防腐剂组合暴露量，并采用危害指数法（HI）进行累积暴露风险评估。
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高内涵分析技术在食品毒理学中的应用
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2024-06-30
高内涵分析技术结合自动化显微镜和定量图像分析，以可视化的方式对体外模型进行多参数分析，具有高通量、高效、快速、多靶标的优点，现已被应用于体外毒理学研究领域。食品毒理学作为毒理学分支，在保障食品安全和人类生命健康方面起到重要作用。传统实验已难以满足当前急剧增长的食品中风险物质安全评价的需求，高内涵分析技术为其提供了精准、高效的技术手段。本文回顾了近年来高内涵分析技术在食品毒理学领域的应用，以期为食品
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2020—2022年安阳市食品安全监督抽检不合格情况分析
来源:食品工程 发布日期:2024-06-30
2020—2022年河南省食品安全监督抽检共检出安阳市不合格食品186批次，201项次，涉及食品大类17个。不合格问题突出的食品大类有食用农产品、糕点、餐饮食品，不合格批次分别为71、25、19批次，分别占不合格总批次的38.17%、13.44%、10.22%；不合格项目较多的项目类别有农药兽药、质量指标、食品添加剂，不合格项次分别为74、57、41项次，分别占不合格总项次的36.82%、28.3
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加快提升应急响应 守护食品安全
来源:宜宾日报 发布日期:2024-06-29
6月25日,宜宾市市场监管局和市食品安全办联合印发《宜宾市食品安全危机管理和应对办法》(以下简称《办法》),这是我市对食品安全危机管理和应对提出系统性指导意见,首次将食品安全危机事件划分为五类,同时按照性质、严重程度、可控性、影响范畴和紧急程度等因素,将食品安全危
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论食品检验在食品安全保障中的重要作用
来源:现代食品 发布日期:2024-06-28
近年来，随着人们文化意识的提高和对健康的关注，食品安全成为社会关注的焦点。人们常说“病从口入”，食品的健康、安全和卫生对人们的身体有着直接而巨大的影响。食品检验工作作为一道安全阀门，对食品安全保障起着重要作用。本文分析了食品检验的内容及其在食品安全保障中的重要性，并提出了一些有效的改善措施，旨在更好地保障人们的食品安全。
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远程视频核查技术在食品经营许可中的应用进展分析
来源:现代食品 发布日期:2024-06-28
随着食品安全日益成为公众关注的焦点，食品经营许可的管理和核查过程亟需提升效率与有效性。本文分析了远程视频核查技术在食品经营许可中的应用，探讨了该技术带来的进展与挑战。概述了食品安全的重要性及当前食品经营许可面临的管理挑战，包括审核效率低下和资源分配不均等问题。介绍了远程视频核查技术的原理、工作流程及其在食品经营许可审批中的具体应用，分析了该技术的特点、优势以及可能遇到的挑战。
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食品加工过程中的食品安全问题
来源:现代食品 发布日期:2024-06-28
食品加工过程中的食品安全问题主要包括原材料污染、加工过程中的污染和设备污染等，因此，要控制好食品加工过程中的食品安全问题，首先要保证原材料的质量和生产过程中设备的清洁卫生。本文介绍了影响食品加工过程中食品安全的主要因素，并对其产生的原因进行了分析，提出了相应的控制措施。
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食品检测对食品安全的重要性探析
来源:现代食品 发布日期:2024-06-28
随着全球化和食品工业的快速发展，食品安全问题成为全球关注的焦点。食品检测作为保障食品安全的重要手段，在确保食品品质、预防食品安全事故和维护消费者健康权益方面发挥着至关重要的作用。本文介绍了食品检测的基本方法，包括化学分析法、生物学检测技术和现代快速检测技术，并探讨了食品检测在食品安全领域的应用，以及食品检测对食品安全的重要性，包括增强消费者信心与满意度、辅助食品监管执法、促进食品行业健康发展以及推
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高效液相色谱-质谱联用技术在食品添加剂检测中的运用研究
来源:粮油与饲料科技 发布日期:2024-06-28
高效液相色谱-质谱联用技术融合了液相色谱法与质谱法的优势，在食品添加剂的检测应用中具有灵敏度更高、选择性更强、分析速度更快等优势。基于此，结合前人的研究成果，分别介绍了HPLC-MS在合成色素、甜味剂、防腐剂以及抗氧化剂等常用食品添加剂中的检测应用。随后选取从某连锁超市购买的32份酸奶作为研究对象，使用HPLC-MS检测酸奶中的防腐剂。结果表明，酸奶中含有3种防腐剂，分别是苯甲酸、山梨酸、对羟基苯
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