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新冠疫情下高校食品安全管理工作初探
来源:辽宁师专学报(社会科学版) 发布日期:2020-10-20
"民以食为天,食以安为先",食品安全历来是大事。高校的食品安全更是牵一发而动全身,对高校师生身体健康乃至社会稳定具有十分重要的意义。当前高校食品安全工作面临的形势,包括经营者的逐利追求影响食品安全,管理上的放任松软影响食品安全,食品加工的链条和流程较长影响食品安全,食堂建设投入不足影响食品安全,食堂工作人员认识不到位影响食品安全几个方面。加之受新冠疫情影响,疫情增加了高校食品安全的风险。为做好疫情
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2017—2019年南平市食品安全监督抽检数据分析
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2020-10-20
本研究以2017—2019年南平市食品安全监督抽检数据作为研究对象,围绕抽检合格率进行相关数据分析,结果显示各地区、各环节食品抽检合格率变化趋势各不相同,不合格项目产生的原因有一定的规律,希望通过本次研究能为提升抽检效率、引导监管方向和降低食品安全风险提供参考。
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IRGC风险治理框架下我国食品安全风险治理框架构建
来源:食品工业 发布日期:2020-10-20
食品安全风险治理是一个系统性、综合性的复杂过程,现阶段风险分析框架适应不了对新阶段食品安全风险的治理。在分析中国食品安全治理的现状和问题基础上,将国际风险管理理事会(IRGC)提出的风险治理框架引入中国食品安全管理领域。基于该理论框架,针对食品安全信息风险,验证该框架在食品安全风险治理中有效性,为中国食品安全风险治理框架完善提供参考和借鉴。
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生态管理理念下食品企业竞争力问题
来源:食品工业 发布日期:2020-10-20
质量合格、产品安全是食品企业增强竞争力的关键。食品企业生态管理会对产业结构形成优化调整,以"应对型"策略开展生态管理容易被市场淘汰,采用"机会追求型"策略可获得竞争优势。生态管理对食品企业竞争力的影响通过成本收益机制、进入退出机制和技术传导机制进行,分别对食品企业的基本生存、市场准入和退出及企业的长期发展构成传导机制。中国食品工业发展过程中尚未形成全方位的生态管理理念,生态管理还需加强。
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食品微生物检验检测实验室质量控制要素及措施
来源:农业工程 发布日期:2020-10-20
食品中微生物检验检测是衡量食品安全质量的重要指标,通过探讨影响食品微生物检验检测准确性的主要因素,如人员、设备、环境、样品、培养基、标准菌株及检验检测方法等,旨在通过有效控制相关因素,保证该类检验检测工作的质量,为保障公众身体健康、避免社会经济损失和提高我国食品安全质量提供思路。
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新冠肺炎疫情对襄阳市食品消费的影响
来源:农村经济与科技 发布日期:2020-10-20
疫情期间,食品安全关乎广大群众的身体健康和生命安全,需从食品安全认知角度去分析消费者食品消费的行为,探讨新冠肺炎疫情对消费者食品消费行为产生的影响及其程度。通过模糊综合评价分析法进行定量分析,研究表明:在新冠肺炎疫情影响下,居民在食品消费时受食品日期的影响较大,其次是食品的感官体验(即食品的色泽、口感、味道),而食品卫生状况、食品添加剂、食品营养价值这三个安全因素的影响相对较小。
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2017～2019年全国食品安全抽检情况分析
来源:食品工业科技 发布日期:2020-10-16
本文通过对2017～2019年全国食品安全监督抽检数据进行梳理、挖掘和深度分析,找出潜在风险、预测风险变化趋势,以期为监管部门制定监督抽检计划、确定监管重点提供参考依据,为企业进行风险排查和自我风险防控提供指导。分析发现,主要存在的风险为微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂和质量指标问题,累计占不合格项次总数的73.57%;风险较高的产品包括方便食品、冷冻饮品、食品相关产品等共10大类,不合格率
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食品企业外部食品安全风险识别的基础与方法探讨
来源:现代食品 发布日期:2020-10-15
食品生产经营企业在食品安全方面面临的风险按照其识别来源可分为内部风险和外部风险。跟踪收集食品企业食品安全风险相关数据,并利用大数据技术对其进行综合应用分析,是食品企业识别其外部食品安全风险的有效途径之一。本文主要介绍了基于大数据的识别食品安全风险的基本方法和途径。
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食品安全企业标准审查评价内容及问题分析
来源:现代食品 发布日期:2020-10-15
从标准的协调配套性、标准的适用性、标准的编写质量3方面阐述了食品安全企业标准审查评价的内容和要求,并对常见问题进行了总结。
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合成生物学技术制造食品的商业化法律规范
来源:合成生物学 发布日期:2020-10-15
随着合成生物学基础研究的不断突破,其在多领域已初显应用潜力,商业化价值日益凸显。在食品制造业,合成生物学技术的运用可以提高食物的营养价值,提供给消费者更多样化的选择,以及缓解未来粮食短缺问题。目前已有数种合成生物食品在欧美国家投入销售市场,然而利用合成生物学技术制造的食品在生物安全、食品安全以及伦理等方面仍存争议,如何运用法律来平衡此类食品商业化带来的风险和收益已经成为欧美各国和国际社会关注的重点
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