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学校食品安全第三方服务行业标准化实践探析
来源:中国标准化 发布日期:2024-07-20
学校食品安全关系学生身体健康和生命安全，一直受到社会各界高度关注。然而近年来学校食品安全事件频频发生，政府监管力量和学校人员专业水平有限，因此双方都采购食品安全第三方专业服务作为有效补充，此行业因各地大量的技术支撑需求在全国迅速发展，但缺乏入行门槛的情况下机构良莠不齐。本文分析了学校食品安全第三方服务行业的地方实践经验及存在问题，探讨了标准化助力学校食品安全第三方服务质量提升的路径，以有效减少学校
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纳米材料电化学生物传感器检测食品中赭曲霉毒素A的研究进展
来源:食品研究与开发 发布日期:2024-07-20
赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是一种污染食品的常见真菌毒素，长期食用OTA污染的食品会严重影响人体健康。随着生物传感器技术的发展，电化学生物传感器成为OTA检测的新方向。纳米材料在电化学传感器中的应用有效提高了其性能。该文综述使用纳米材料检测OTA的电化学生物传感器的原理和特点，并对其发展方向进行展望。
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基于纳米纤维素的柔性SERS基底在食品安全检测中的应用
来源:食品与药品 发布日期:2024-07-20
现有食品安全检测方法大多存在样品预处理复杂、需使用大量有机萃取剂、检测过程耗时的问题。近年，研究者不断尝试构建简便、绿色、快速、经济低耗的检测方法，其中表面增强拉曼光谱技术（surfaceenhancedRamanspectroscopy,SERS）以其快速、灵敏等优点，在食品安全检测中极具应用潜力。构建高性能基底是SERS检测的前提，也是目前面临的主要挑战。纳米纤维素具有比表面积大、机械强度高、
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2020—2022年全国食品安全监督抽检数据分析
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2024-07-19
对2020—2022年我国食品安全整体情况和食品安全抽检过程中发现的食品安全问题进行分析，通过对不合格食品的种类、不合格指标、以及抽样环节等进行分析，有助于为食品监管部门的日常监管进一步实施“监检联动”，助推食品安全监管工作提质增效。收集汇总2020—2022年全国食品安全监督抽检结果，从整体情况、食品大类不合格情况、项目类别主要问题分布情况等方面进行分析。结果显示，2020—2022年全国完成食
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成都青羊区“一二三四”工作法守护校园食品安全
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-07-18
本报讯 校园食品安全作为学生健康的重要基石，关系着亿万家庭的幸福和稳定。为有效开展校园食品安全工作，守护未成年人健康成长，四川省成都市青羊区实施“一二三四”工作法，筑牢校园食品安全防线，守好校园食品安全。 筑牢一个意识，突出责任引领。青羊区教育局始终坚持筑
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守好食品安全的第一道防线——道德
来源:中国食品报 发布日期:2024-07-16
食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全，是国计民生之大事。 然而，近年来食品安全事件频发，严重损害了消费者的权益，影响了整个食品行业的健康发展。 在诸多影响食品安全的因素中，道德因素不容忽视。它不仅是食品生产者、加工者和销售者的行为准则，更是维护食品安全
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江苏太仓：严抓辖区内食品企业安全生产
来源:中国食品报 发布日期:2024-07-16
本报讯 近日，为保障辖区内食品生产企业安全生产，全方位落实从源头抓食品质量安全，江苏太仓市市场监管局高新区分局对辖区内74家食品生产企业进行全覆盖监督检查，从而保障高新区食品生产企业有序规范生产，及时消除食品安全风险隐患。 一是全面排查，突出重点。高新区分局
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多糖提取工艺优化在食品安全性提升中的作用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-15
随着食品工业的快速发展，多糖在食品中的应用越来越广泛。多糖的提取工艺优化对于提高食品质量安全具有重要意义。本文阐述了多糖提取工艺的发展现状，分析了多糖提取工艺优化在食品安全性提升中的作用，并提出进一步优化提取工艺的措施，以期为多糖提取工艺的技术创新和可持续发展提供一些借鉴和参考。
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食品中非法添加物快速检测技术的应用现状
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-07-15
随着我国社会经济的不断发展，人们的生活水平逐渐提高，消费者对食品质量和食品安全问题的关注度也显著上升。我国对于食品中的添加物质有极其严格的规定，但仍有一些不法商贩为了提升食品的整体品质，向食品中添加非法添加物，对消费者的饮食健康造成严重影响。因此，本文就食品中非法添加物快速检测方法进行了综述，以期为提升食品中非法添加物检测成效提供一定的参考。
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食品添加剂对机体损伤效应的研究进展
来源:沈阳医学院学报 发布日期:2024-07-15
食品添加剂是一类被添加到食物中的化学物质，旨在提升食品的口感、色泽和保护期等特性，已成为现代食品工业中不可或缺的一部分。然而，大量研究显示，使用人工合成的化学物质作为食品添加剂具有潜在的健康风险。食品添加剂可能与哮喘、注意力缺陷多动障碍、心脏病、癌症、肥胖等健康问题密切相关。此外，一些食品添加剂还可能通过干扰机体激素分泌的方式，从而影响生长发育，对儿童健康成长造成不利影响。本文总结了多种食品添加剂
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