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某市区食品中微生物的污染状况监测及分析
来源:名医 发布日期:2024-08-15
目的:分析天津市河西区食品中微生物污染状况监测结果。方法:在2023年8—9月天津市河西区农贸市场进行三次食品微生物污染状况检测,参照2023年《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的检验方法进行操作,统计分析食品微生物污染状况调查结果。结果:第一次对结球甘蓝、番茄等30种常见食物进行微生物检测,结果显示,以大肠菌群、蜡样芽孢杆菌的检出率最高,且大肠菌群的检测结果显著高于蜡样芽孢杆菌,差异有
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泉州市2019—2023年市售食品病原微生物监测分析
来源:海峡预防医学杂志 发布日期:2024-08-15
目的 了解泉州市市售食品中病原微生物污染状况，及时发现食品安全隐患，为风险监测、风险评估及标准制定等提供依据。方法 泉州市2019—2023年共采集市售食品样品723份，按《国家食品污染和有害因素监测工作手册》要求开展食品中病原体监测。结果 病原体总检出率17.0%（123/723）,细菌检出9种127株；病毒核酸检测阳性样品6份，均为诺如病毒。监测的22类食品中有16类食品检出病原体，检出率前3
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浅析食品安全检测实验室信息管理系统的应用架构
来源:现代食品 发布日期:2024-08-15
我国虽然建立了大批食品安全检验实验室，但在实际检测过程中，存在难以对接检测需求、缺乏信息化管理能力以及数据分析效果欠佳等问题，影响了食品安全检测结果的准确性。基于此，本文分析了食品安全检测实验室信息管理系统现状以及应用架构，以供相关人员参考。
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食品调料中微塑料的特征分析
来源:安徽农学通报 发布日期:2024-08-15
为探索食品调料中微塑料的特征，本文对来自不同地区、采用不同原料加工的34个调料样品中微塑料的丰度、大小、形状和材质等进行研究。结果表明，供试调料样品中，微塑料的平均丰度为1.75个/100 g；微塑料的粒径均小于5 mm；纤维状材质的微塑料占比较大，其次是薄膜微塑料和颗粒状微塑料，占比分别为56%、35%和9%；微塑料的材质分别为人造纤维、聚乙烯、聚丙烯、聚酯纤维和烯烃类纤维。研究为食品调料品质提
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2020—2022年上海市浦东新区市售食品中致病菌检测结果分析
来源:职业与健康 发布日期:2024-08-15
目的 了解上海市浦东新区市售食品中致病菌的污染状况，为加强食品安全监管、制定食物中毒和食源性疾病防治策略提供参考依据。方法 2020—2022年，每月在浦东新区采集六大类市售食品，开展常见的致病菌检验，分析不同时间、种类食品的致病菌检出情况及其分型结果。结果 3 081份食品样本中共检出致病菌阳性样本672份，检出率为21.81%。共检出5种致病菌，其中副溶血性弧菌的检出率最高（9.06%），其次
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加强食品工程中食品安全及供应链管理的措施探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-15
食品供应链管理是保证食品卫生、安全、质量的关键，但由于食品供应链影响因素较多，一旦管理不到位会引发各类食品安全问题。基于此，本文阐述食品供应链管理的重要性，分析食品供应链管理中影响食品安全的因素，并提出加强食品工程中食品安全及供应链管理的具体措施，旨在帮助相关企业提升食品安全管理水平，降低食品安全风险。
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食品安全检测技术的应用问题与优化策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-15
食品安全检测技术是保障食品质量安全的重要手段。本文对食品安全检测技术进行概述，指出其在保障食品质量安全应用中存在检测方法标准化程度不足、检测设备性能有待提升、检测人员专业技能欠缺等问题，并从完善食品安全检测标准体系、加强检测设备更新升级、强化检测人员专业培训与考核等方面提出优化策略，以期为提升我国食品质量安全水平提供参考。
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食品检测技术在食品安全中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-15
随着消费者食品安全意识的提高，对检测技术的速度和准确性提出了更高的要求。本文分析了食品安全检测技术的现状，探讨了生物传感技术、纳米技术、基因检测技术、免疫检测技术和光谱技术在食品安全中的详细应用，旨在推动食品检测技术的进一步发展和应用。
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无损检测技术在食品安全快速筛查中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-08-15
食品安全作为重要的民生问题，一直是我国重点关注的领域。无损检测技术作为食品安全检测的新技术，与传统的检测方法相比，以其无损性、全面性和实时性三大优势，能够高效地进行食品外观品质分析、成本质量评估以及流通过程中的品质监控。本文深入探讨无损检测技术在食品安全快速筛查中的应用，旨在提供更为先进的技术支持，以加强食品安全的质量控制与评估，进一步推动我国食品行业健康发展。
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朝歌食品“味”来可期
来源:鹤壁日报 发布日期:2024-08-14
“一粒麦子”经过一系列精深加工，附加值最高可实现25倍增长；“一块鸡肉”做出的各类调理品，畅销全国29个省市自治区；“越汇食品”依靠真材实料，3款单品成为全国销量冠军……在淇县，一个涵盖粮食精深加工、畜禽产品精深加工、调理肉制品、休闲食品饮品、地方特色食品5大
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