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多方发力提高群众食品安全满意度
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-08-13
六山一水三平原——江苏省南京市江宁区区域总面积1561平方公里，是南京市最大的食品生产加工地和最大的“菜篮子”基地。近年来，江宁区深入贯彻食品安全“四个最严”要求，充分调动政府监管、企业自律、社会监督、民众参与的合力，聚力实现“从田间地头到美食餐桌”的全流程
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光学免疫层析法用于食品安全快速检测的研究进展
来源:粮食与油脂 发布日期:2024-08-10
综述了近年来光学新型材料在构建免疫层析试纸条中的应用，其中包括单信号输出光学免疫层析法和多重信号输出光学免疫层析法；讨论了多重信号输出光学免疫层析法用于食品安全快速检测的挑战和发展前景，以期为食品安全快速检测方法研究提供参考。
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屠宰检疫对动物健康和食品安全的影响
来源:新农民 发布日期:2024-08-10
本研究以动物屠宰检疫为视角，关注其在保障动物健康和食品安全方面的重要性和影响力。研究采用文献搜集、田野调查及数据分析等多种研究方法，深入理解和探究动物屠宰检疫过程中存在的各类问题，以及解决问题的方案。结果发现，严格执行屠宰检疫程序，可有效防止病原体和有害物质进入食品链，保证了食品来源的安全。同时，这也有利于及时发现并控制动物疾病的传播，保护动物健康，保障了人类的健康。尽管初始投入较大，但屠宰检疫的
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噬菌体防治食品中食源性致病菌的研究进展
来源:食品研究与开发 发布日期:2024-08-10
食源性致病菌是导致食品安全问题的重要来源，严重威胁人类身体健康与生命安全，随着全球范围内耐药性菌的出现，迫切需要新型的防治策略。噬菌体因其高效特异识别并裂解宿主菌的特性，成为可替代传统抑菌剂和抗生素的代替品之一。因此，该文概述噬菌体防治食源性细菌的优势，详细总结噬菌体在防控各类食品中大肠杆菌、沙门氏菌、单核增生李斯特菌等食源性致病菌的研究现状，并且对噬菌体在食品领域中的发展方向做出展望，为噬菌体在
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外卖骑手变身“食安哨兵” 首批食品安全监督员持证上岗
来源:雅安日报 发布日期:2024-08-10
后厨是否卫生整洁、餐饮打包是否规范及时……外卖骑手宋雨洁变身为“食安哨兵”，对餐饮商家进行现场监督。 随着宋雨洁等7名外卖骑手正式受聘为食品安全监督员，雨城区在全市率先推出创新举措，聘请外卖骑手担任食品安全监督的“红骑手”，对餐饮门店的食品安全进行现场监督
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试论基层食品安全事故应急处置
来源:中外食品工业 发布日期:2024-08-08
文章针对现行管理体制下，基层食品安全事故应急处置在食品安全事故认定、实际处置等方面存在的问题，从依据缺失、专业人员缺失的角度分析问题原因，以及现行管理体制下缺乏食品安全事故应急处置方面研究的现状，从法律法规、规范性文件、标准和文献以及工作实际的角度，对基层如何依法依规做好食品安全事故处置工作进行了阐述，提出了基层在食品安全事故处置中应注重的问题，对现阶段食品安全事故应急处置工作提出了建议，对基层食
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智慧监管在我国食品安全中的应用探索研究
来源:实验室检测 发布日期:2024-08-08
智慧监管作为一种新型的监管模式，在我国食品安全领域中的应用探索正逐渐深入。通过整合大数据、云计算、物联网、人工智能等现代信息技术，智慧监管旨在实现对食品安全的全过程监控、风险预警和高效响应。本研究旨在探讨智慧监管在食品安全领域的应用与前景，通过融合现代信息技术，智慧监管能够有效提升监管效率，降低食品安全风险，增强公众对食品安全的信心。同时，对于智慧监管面临的挑战，本文探讨了如何完善智慧监管的法律法
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网购食品安全监管及法律制度的问题与对策
来源:中国食品工业 发布日期:2024-08-08
网购食品质量的不确定性、消费者权益保护机制的不完善，成为触发食品安全事件的关键因素。鉴于此，本文提出建设一套高效的网购食品安全监管机制，进一步完备相关法律法规框架，以促进网络食品市场健康、可持续性发展，推动数字经济时代食品安全治理体系现代化。
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食品质量检测技术进展及其对食品安全的影响
来源:中外食品工业 发布日期:2024-08-08
食品安全检测是按照国家相关指标来检测食品中的有害物质，如重金属、黄曲霉毒素等。它依据物理、化学、生物化学的基本理论，按照制定的技术标准对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品进行检验，以确保产品质量合格。随着科技的飞速发展，食品质量检测技术取得了显著进展，这些进展不仅提高了食品安全水平，还为消费者提供了更加安全、可靠的食品选择。本文首先介绍了食品质量检测技术的最新进展，包括新型检测技术、大数据与
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探讨检测技术标准化对提升食品安全的意义
来源:中外食品工业 发布日期:2024-08-08
在食品安全问题突出，食品安全监管受到全社会广泛关注的大背景下，食品检测技术的标准化、规范化及创新应用对提升食品安全水平具有重要意义。本文就检测技术标准化在食品安全领域中的价值进行阐释，并提出食品安全检测中标准化技术的应用路径，以期为食品相关的研究者、从业者、监管者，就共同强化食品安全管理方面提供一定的理论支撑，从而促进我国食品安全管理体系持续优化与完善。
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